obrazek na Wikipedii
kilka miesięcy temu moja mama zadzwoniła, gdy karmiłam Emersona kolacją.
„co ona je?- spytała. Moja rodzina zawsze interesuje się tym, co jesz.
„jarmuż i jabłka”, powiedziałem jej, milcząco zachwycony, że mogę się tym z kimś podzielić.,
rozdrobniłam, posiekałam i podsmażyłam kapustę w oliwie z oliwek, odrobinkę wody i posypałam solą, przecierałam, gdy zieleń była jeszcze jasna, a następnie dodałam dość puree z jabłek-które podobnie ugotowałam z cynamonem i tylko tyle wody, aby dno garnka było mokre — aż było wystarczająco słodkie, aby przejść test smaku Emersona: szybkie Lizanie, chwila kontemplacji, a potem albo otwarte usta, albo przecierane usta i podbródek przypięty do ramienia naprzeciwko mnie., Po zakupach i przygotowaniu posiłku specjalnie dla niej, te oczyszczone usta mogą być irytujące, wyczerpujące, upokarzające. Ale dzisiejszy wieczór szedł dobrze. Kale! Czekałem, aż nadejdą pochwały.
„gdzie jej białko?”moja matka odpowiedziała.
z mojego wieloletniego doświadczenia wynika, że białko jest problemem numer jeden, który budzą ludzie, którzy uważają, że dieta wegetariańska dotyczy. Białko jest ważne dla wzrostu, naprawy tkanek, funkcji immunologicznych i tworzenia niezbędnych hormonów i enzymów, wśród innych funkcji krytycznych. Nie ma wątpliwości, że to ważne, ale nacisk na mięso, aby uzyskać wystarczająco dużo, może być przesadzony.,
moja mama, ku jej zdziwieniu, nie pytała, gdzie jest mięso, ale lata zadawania pytania o białko sprawiły, że jestem chyba zbyt wrażliwy na insynuacje.
mimo to w komentarzu zacząłem się zastanawiać, ile białka potrzebuje maluch i czy muszę być bardziej czujny na tym froncie. Według większości szacunków, które znalazłem, średnio 1 do 3-latek potrzebuje około 0.55 gramów białka na kilogram masy ciała dziennie. Lub w sąsiedztwie 16 gramów-ilość w dwóch filiżankach mleka 8 uncji., I oczywiście, istnieje wiele innych źródeł Nie-mięsa.
na przykład:
• 1/2 szklanki czerwonej fasoli to 8 gramów
• 2 łyżki masła orzechowego to 8 gramów
• 3 uncje tofu to 7 gramów
• 1 duże jajko to 6 gramów
• 1/2 szklanki jogurtu to 4 gramy
• 1 uncja sera to 7 gramów
• 2 łyżki pszenicy zarodek to 3 gramy.
pieczywo i płatki zbożowe mają zwykle od 2 do 4 gramów białka w każdej porcji, a większość warzyw ma od jednego do trzech gramów w porcji, według Children ' s Nutrition Research Center w Baylor College Of Medicine.,
„naturalnie, dzieci potrzebują białka, aby rosnąć, ale nie potrzebują wysokobiałkowej, zwierzęcej żywności”, stwierdza witryna Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że urozmaicone menu z ziaren, fasoli, warzyw i owoców dostarcza mnóstwo białka. „Niedobory białka”, o które martwili się nasi rodzice w zubożałych krajach, były wynikiem głodu lub Diet ograniczonych do bardzo niewielu artykułów spożywczych. Niedobór białka jest bardzo mało prawdopodobne w diecie czerpanej z różnych pokarmów roślinnych.”
Dr., Sears, który zbudował markę, jeśli nie Imperium, oferując porady rodzicom, sekunduje pomysł, szczególnie gdy diety obejmują produkty pełnoziarniste, produkty sojowe, rośliny strączkowe i orzechy. Napisał, że dla dzieci, tylko około 10 procent dziennych kalorii musi pochodzić z białka.
co pozostawia dużo więcej miejsca na uczucie świetności w jarmużu. W dni, w których je.