korzyści z jedzenia wątroby są obfite i bardzo dobrze udokumentowane. Wątroba jest najbardziej skoncentrowanym źródłem witaminy A; jest również bogata w B12 i inne witaminy z grupy B, a także żelazo, cholinę, miedź, kwas foliowy, puryny i naturalny cholesterol. Jest również fantastycznym źródłem magnezu i fosforu. Wykazano również, że wątroba zawiera jeszcze nie zidentyfikowany czynnik przeciwzmęczeniowy.,

żyję według zasady: nigdy nie mów nigdy! W przeszłości próbowałem jeść wątrobę na kilka różnych sposobów i chociaż naprawdę chciałem ją polubić, po prostu nie mogłem się z nią pogodzić. Nie podobało mi się smak, lub prawdę mówiąc było coś odpychającego w wiedząc, co tak naprawdę jem. Nawet ciężko mi było na to patrzeć. Zawsze wiedziałem, że to dobre dla mnie, ale szczerze mówiąc nie wiedziałem, w jakim stopniu i kiedy próbowałem, po prostu nie mogłem się zmusić, aby to zjeść., Nie chciałam jednak powiedzieć ” nigdy nie będę jadła wątróbki – – myślałam raczej: kiedyś znajdę sposób, by ją polubić.

im więcej dowiedziałem się o wątrobie, szczególnie podczas mojego czasu w szkole z NTA i robiąc własne badania, tym bardziej byłem zdeterminowany, aby znaleźć sposób, w jaki mogę i chciałbym cieszyć się nim. Na początku zaczęło się od suplementów wątroby, więc mogłem czerpać korzyści z wątroby bez konieczności jej jedzenia. Efekty były tak głębokie, że pewnego dnia postanowiłam po prostu spróbować paté w restauracji podczas podróży. Podobało mi się. Bardzo mi się podobało., Wróciłem do domu i natychmiast zamówiłem wątróbkę z niesamowitej farmy, z której otrzymaliśmy całe nasze mięso z pastwisk, Diamond Mountain Ranch, i zdecydowałem, że nadszedł czas, aby po prostu nurkować i zrobić to sam.

prawda o podrobach:

podczas gdy wielu ludzi zakłada, że żywność na bazie roślin: warzywa i owoce są najbardziej odżywcze gęste pokarmy na planecie, myślę, że większość z nich byłby zaskoczony, aby dowiedzieć się, że mięso narządów (zwane również podrobami) faktycznie znacznie przewyższają większość roślin dla gęstości składników odżywczych i na szczycie tej listy jest wątroba., Mięso organów zawiera niektóre z najbardziej cenionych składników odżywczych w stężeniach trudno znaleźć nigdzie indziej. Dlatego drapieżne zwierzęta jedzą ją najpierw, instynktownie wiedząc, że mięso narządowe jest najgęstszym źródłem pożywienia i dlaczego jest tak wysoko cenione w całej historii. Przed unowocześnioną kulturą i naszymi uprzemysłowionymi systemami żywności, tradycyjne kultury żywności na ogół spożywały tylko mięso organów, chude mięso mięśniowe, które spożywamy dzisiaj, zostało wyrzucone lub wykorzystane do karmienia innych zwierząt.,Ogólnie rzecz biorąc, mięso narządowe jest od 10 do 100 razy wyższe w składnikach odżywczych niż odpowiednie mięso mięśniowe.

wszystko to jest powiedziane, nic z tego nie jest w ogóle powiedzieć, że świeże produkty nie są równie ważne. Owoce i warzywa są bogate w składniki odżywcze, takie jak flawonoidy i polifenole, które nie występują w wysokich stężeniach w mięsie i mięsie narządowym, więc równie ważne jest uwzględnienie obfitości i wachlarza świeżych produktów jako znaczącej części diety.

najbardziej odżywcze pożywienie Natury

więc dlaczego wątroba jest tak niesamowita?, Aby to uprościć, wątroba zawiera więcej składników odżywczych, gram za gram, niż jakikolwiek inny pokarm., źródła kwasu foliowego

najbardziej skoncentrowane źródło witaminy A w naturze:

imponująco bogata w narządy mięsne zwierząt pastwionych, witamina A jest katalizatorem wielu procesów biochemicznych. Witamina A jest niezbędna do zapobiegania wadom wrodzonym, zapobiegania infekcjom, produkcji hormonów, optymalnej funkcji tarczycy, dobrego trawienia, dobrego widzenia oraz zdrowych kości i krwi. Bez niego organizm nie może wykorzystać białka, minerałów i witamin rozpuszczalnych w wodzie., Witamina A jest również przeciwutleniaczem, który pomaga chronić przed zanieczyszczeniami, wolnymi rodnikami i rakiem. 2https: / / articles. mercola. com / sites / articles / archive/2013/12/30/eating-organ-meats.aspx

wbrew temu, co wierzy wielu wegetarian, rodzaj witaminy A otrzymywanej z roślin (karoten) jest zupełnie inny niż forma pochodzenia zwierzęcego. Karoteny z kolorowych owoców i warzyw są doskonałym przeciwutleniaczem i można je przekształcić w prawdziwą witaminę A w górnym jelicie, ale wiele osób nie jest w stanie jej przekształcić, zwłaszcza jeśli ich diety zawierają niewystarczającą ilość tłuszczu.,

chociaż istnieją obawy dotyczące toksyczności z powodu nadmiernego spożycia witaminy A, obawy te wynikają z badań, w których stwierdzono, że umiarkowane dawki syntetycznej witaminy A powodują problemy, a nawet przyczyniają się do wad wrodzonych. Ale nie dzieje się tak z naturalną witaminą A znajdującą się w wysokiej jakości wątrobie. Witamina A pozyskiwana z prawdziwej, pełnowartościowej żywności jest niezwykle ważnym składnikiem odżywczym dla zdrowia człowieka i nie powoduje problemów, z wyjątkiem bardzo, bardzo dużych ilości. Kiedy ludzie zaczęli przyjmować syntetyczne suplementy witaminy A, wtedy zaczęliśmy widzieć toksyczność witaminy A., Dlatego rada, aby powstrzymać się od mięs narządowych w czasie ciąży, jest bezzasadna. Najlepiej jest uzyskać witaminę A z naturalnych źródeł, takich jak żółte masło, żółtka jaj i mięso organów vs syntetyczna witamina A.

niesamowite źródło B12

Czy wiesz, że szacuje się, że 92% Amerykanów ma niedobór składników odżywczych, a prawie 50% ma niedobór witaminy B12? Niedobór B12 może prowadzić do problemów, takich jak niedokrwistość złośliwa, choroby naczyniowe, udar, choroby autoimmunologiczne, zmęczenie i demencja., (1) prawdziwego B12 nie można znaleźć w roślinach ani w słońcu, a wątroba jest najbogatszym źródłem B12 znajduje się w, tak, zgadujesz, wątrobie wołowej karmionej trawą!

Nie, wątroba nie przechowuje toksyn:

jest to powszechne błędne przekonanie, z którym często spotykam się jako praktykujący terapię żywieniową i jako głosowy zwolennik jedzenia wątroby. Wątroba jest często opisywana jako narząd, który „filtruje” toksyny z krwi. Dotyczy to ludzi, ponieważ obawiają się, że zjedzenie wątroby oznacza, że będą spożywać te toksyny.,

w rzeczywistości analizy laboratoryjne dowiodły, że wątroba jest w rzeczywistości całkowicie bezpieczna do spożycia i nie ma wyższego stężenia toksyn niż reszta ciała. Wynika to z faktu, że twoja wątroba nie jest faktycznie „filtrem”, per se, ale bardziej z zakładu przetwarzania chemicznego, renderowania toksyn obojętnych i wyrzucając je z organizmu. Jeśli twoja wątroba zawiera duże ilości toksyn, ty też! To samo dotyczy zwierząt, które spożywasz. Oznacza to, że im czystsze zwierzę, którego organy konsumujesz, tym czystsze będzie twoje jedzenie, niezależnie od tego, czy jest to stek, czy organ., Dlatego ważne jest, aby wybrać mięso i podroby karmione trawą.

chociaż prawdą jest, że jedną z ról wątroby jest neutralizacja różnych toksyn (takich jak leki, środki chemiczne i trucizny), nie przechowuje tych toksyn. Toksyny, których organizm nie może wyeliminować, mogą gromadzić się w tkance tłuszczowej i układzie nerwowym organizmu, zanim będą przechowywane w wątrobie. Z drugiej strony wątroba jest narządem magazynującym wiele ważnych składników odżywczych (witaminy A, D, E, K, B12 i kwas foliowy oraz minerały, takie jak miedź i żelazo)., Te składniki odżywcze dostarczają organizmowi niektórych narzędzi potrzebnych do pozbycia się toksyn.

dowiedz się, skąd pochodzi Twoje jedzenie:

ryzykując, że zabrzmi to jak pobity rekord, tak ważne jest pozyskiwanie i jedzenie mięsa i podrobów od zwierząt karmionych trawą. Zdecydowanie odradzam spożywanie mięsa narządowego od” konwencjonalnie ” hodowanych zwierząt, które spędzają życie w ograniczonych operacjach żywienia zwierząt (CAFOs)., Dieta, leki weterynaryjne i warunki życia takich zwierząt nie są prawdopodobne, aby doprowadzić do zdrowych, bogatych w składniki odżywcze narządów( lub mięsa mięśniowego w tym przypadku), więc pamiętaj, aby dowiedzieć się, skąd pochodzą organy, jeśli zdecydujesz się odebrać niektóre w lokalnym sklepie spożywczym.

najbezpieczniej jest ograniczyć wszystkie wędliny do zwierząt pastwionych, a przynajmniej wykańczanych trawą., (Czytaj więcej o tym dlaczego tutaj – link do mojego artykułu)

chociaż nadal może być korzystne spożywanie wątroby z „supermarketu” / fabrycznego zwierzęcia hodowlanego, ponieważ nadal zawiera wszystkie mikroelementy, należy powiedzieć, że korzyść musi być zrównoważona z potencjalnymi szkodami powodowanymi przez chemikalia i toksyny znajdujące się w fabrycznym mięsie hodowlanym.

Sprawdź EatWild.com mają listy dostawców mięsa karmionego trawą w różnych lokalizacjach. Możesz również sprawdzić Weston A. Price Foundation w lokalnym oddziale w Twojej okolicy. Będą mogli powiedzieć, gdzie kupić mięso karmione trawą lokalnie.,

jak jeść wątrobę?

istnieje mnóstwo sposobów na smakowanie wątroby, zarówno gotowanej, jak i surowej. Możesz sprawdzić mój przepis na karmelizowaną cebulę i pasztet z wątróbki boczku, mój przyjaciel Mary, kucharz Paleo, ma niesamowity przepis na Bangin ' wątroby i prawdziwe jedzenie Liz ma przepis na unikalny surowy koktajl wątróbki Shot. Aby uzyskać jeszcze więcej korzyści z wątroby i innych pysznych sposobów jej przygotowania, odwiedź ten post. Uwielbiam też mieszać wątróbkę do mieszanek mielonego mięsa, klopsików, klopsików, sosu mięsnego itp., Jest to w zasadzie niewykrywalne i jest to świetny sposób na włączenie do zdrowej diety dzieci(lub aby twój wybredny mężuś zjadał wątrobę, nie żebym wiedział o tym).

ile wątroby należy jeść?

dobrą rekomendacją dla wątroby jest jedna porcja 100 gram wołowiny, jagnięciny, żubra lub kaczki (około 4 uncji) raz lub dwa razy w tygodniu, dostarczająca około 50 000 IU witaminy A na porcję. Wątróbka drobiowa, która jest niższa w witaminie A, może być spożywana częściej. 3https: / / www.westonaprice.,org / health-topics/food-features/the-liver-files/

Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy, aby wyruszyć w świat jedzenia wątroby, proponuję wysokiej jakości suplementy na wątrobę. Szukając suplementów na wątrobę, chcesz się upewnić, że jest to 100% zwierząt hodowanych na pastwiskach — jak wspomniano powyżej przy zakupie samej wątroby. Można go dostać w postaci proszku, tabletki lub kapsułki.

wysokiej jakości suplement wątroby w najczystszej, najbardziej naturalnej formie zasadniczo działa jako multiwitamina, Plus Kompleks B, w postaci kapsułek lub tabletek., Jest to świetny suplement dla tych, którzy zmagają się z niedokrwistością, niskim poziomem energii, zmęczeniem nadnerczy, problemami z tarczycą, chorobami autoimmunologicznymi, słabą funkcją komórkową, a nawet rakiem.

moje zalecane suplementacyjne Źródła wątroby:

Kompleks organów karmionych trawą Paleo Valley (użyj kodu promocyjnego „yummy” przy kasie, aby zaoszczędzić 20%, na całej stronie) – to jest to, co biorę codziennie, obecnie, jeśli nie jem wątroby, uwielbiam, że ten suplement jest surowy i oprócz wysokiej jakości wątroby karmionej trawą zawiera również serce, mózg i nerki, z których każdy przynosi własne dodatkowe, unikalne korzyści zdrowotne., Widziałem znaczne zmiany w mojej skórze i mojej ogólnej energii biorąc ten suplement regularnie.

Vital Proteins' Dessicated Beef Liver Capsules – około 4 kapsułki to jedna uncja świeżej wątroby wołowej, więc przyjmowanie zalecanych 4 kapsułek dziennie równa się 2oz świeżej wątroby tygodniowo!