Super miękkie ciasteczka cukrowe, które nie rozprzestrzeniają się i są idealne do dekoracji lukrem. Ten łatwy przepis łączy się szybko i potrzebuje tylko garstki składników.
jest to sezon dekoracji gotowania i świętuję z wypróbowanym i prawdziwym klasycznym przepisem na ciasteczka cukrowe! To prosty przepis, który nie zajmuje dużo czasu, aby się przygotować. I potrzebuje minimalnego czasu na schłodzenie przed walcowaniem i cięciem na kształty.,
te ciasteczka są tak miękkie i delikatne, że praktycznie topią się w ustach. Nie wiem jak wy, ale ja po prostu uwielbiam delikatne ciasteczka z cukrem.
lubię, gdy moje ciasteczka są cieńsze, ale możesz je grubsze, jeśli chcesz. Należy pamiętać, że im grubsze są, tym mniej ciasteczek uzyska przepis.
ciasto jest również na tyle wytrzymałe, że ciasteczka nie rozprzestrzeniają się zbytnio podczas pieczenia. To najgorsze uczucie spędzać czas na wycinaniu ciastek z skomplikowanymi wzorami tylko po to, aby piec je w nierozpoznawalne plamy. To się nie stanie z moim przepisem!,
Udekoruj ciasteczka polewą cukrową o najlepszym smaku, a otrzymasz świąteczny poczęstunek na każdą uroczystość świąteczną.
dlaczego ten przepis działa
- cukier puder jest używany w połączeniu z cukrem granulowanym, aby zachować miękkość ciasteczek. Użycie cukru pudru pochodzi z moich ciastek kruchych.
- masło i jajko to tłuszcze używane do nadania ciastkom bogatego maślanego smaku.
- stosunek mąki do masła i cukru jest tym, co nadaje ciastkom miękką konsystencję. Również zachowują swój kształt i nie smakują sucho.,
przepis na ciasteczka z cukrem
uwielbiam ciasteczka z cukrem. Są proste, słodkie i mają subtelną nutę wanilii. Dla najlepszego smaku użyj czystej wanilii lub mojej domowej wanilii.
prostota przepisu też jest kusząca. Ciasto bije się w ciągu zaledwie kilku minut i wymaga tylko około godziny chłodzenia przed walcowaniem, aby zrobić wycinane ciasteczka.
te ciasteczka są tak doskonałe same w sobie. Nie potrzebują lukru., Ale pieką solidnie z płaskimi powierzchniami do dekoracji. Pozostaną miękkie przez wiele dni i dobrze się trzymają, gdy są zamrożone.
składniki
przejdźmy do składników, których potrzebujesz, aby zrobić najlepsze domowe ciasteczka z cukrem.
- mąka: najlepsza jest standardowa mąka uniwersalna, a proszek do pieczenia jest niezbędnym środkiem zakwaszającym.
- cukier: cukier puder i cukier granulowany współpracują ze sobą, aby ciasteczka były miękkie i wilgotne.
- tłuszcze: niesolone masło nadaje ciastu bogaty maślany smak, a jajko wiąże wszystko razem.,
- aromat: ekstrakt waniliowy dodaje dodatkowego smaku, a sól równoważy ogólny profil smakowy.
jak zrobić ciasteczka z cukrem
przed uzyskaniem wspaniałych rezultatów z tym przepisem sporo eksperymentowałam.
Uwaga: To jest wycięty przepis na ciasteczka cukrowe! Ale możesz zwijać ciasto w kulki zamiast używać foremek do ciastek. Rozwałkować kulki ciasta w granulowanym cukrze i spłaszczyć je do grubości ¼ do ½ Cala dnem szklanki do picia.,
Krok 1: zrób ciasto
ciasto składa się w ciągu kilku minut. Przed rozpoczęciem upewnij się, że masło i jajko mają temperaturę pokojową. Ustaw ich na godzinę przed czasem.
mąkę i proszek do pieczenia wymieszać w małej misce. Wymieszać trzepaczką, aż dobrze się wchłonie.
masło, cukier granulowany i cukier puder razem z mikserem elektrycznym na średniej i dużej prędkości, aż będzie puszyste. Ubić w soli, jajko i wanilię, aż dobrze połączone.,
dodaj całą mieszaninę mąki i wymieszaj na niskiej prędkości tylko do momentu włączenia. Nie przesadzaj ciasta, ponieważ spowoduje to, że ciasteczka będą twarde.
ciasto zawijamy w folię i schładzamy do twardości. To zajmie tylko godzinę.
Krok 2: rozwałkuj i wytnij kształty
gdy ciasto ostygnie na tyle długo, aby twardnieć, nadszedł czas, aby je rozwałkować.,
bardzo lekko mąkę powierzchnię roboczą i rozwałkować ciasto na około& frac16; – ½ cala grubości. Pliki cookie na zdjęciu są⅙-cal grubości. Lubię używać tego wałka do ciasta. Posiada prowadnice, które pomagają uzyskać ciasto do żądanej grubości.
Jeśli zrobisz grubsze ciasteczka, będziesz miał mniej ciasteczek. Również grubsze ciasteczka mogą potrwać kilka minut dłużej.
użyj 3-calowego foremki do ciastek, aby wyciąć pożądane kształty z ciasta.
Zbieraj skrawki, przerzucaj i kontynuuj cięcie., Jeśli ciasto będzie zbyt ciepłe, może stać się trudne do obsługi. Po prostu włóż go do lodówki na kilka minut, aż się ustabilizuje.
polecam pracę z małymi porcjami ciasta na raz. Pomoże to utrzymać ciasto w chłodzie i pozwoli szybko pracować, zanim stanie się zbyt miękkie w obsłudze.
Krok 3: upiecz ciasteczka
umieść ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem i piec przez 10-12 minut w temperaturze 325 ° F., Niższa temperatura zapobiega brązowieniu ciasteczek, ale ich pieczenie zajmuje kilka dodatkowych minut.
pamiętaj, jeśli twoje ciasteczka są grubsze, będą musiały piec trochę dłużej.
pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na patelni przez około 5 minut, a następnie przenieść je do drucianego stojaka do całkowitego ostygnięcia.
jak udekorować ciasteczka cukrowe
chociaż te ciasteczka smakują same w sobie, możesz chcieć udekorować je na święto lub zabawną uroczystość. Oto kilka pomysłów na początek.,
Dodaj kolorowy cukier lub posypkę. Możesz posypać unbaked ciasteczka z kolorowym cukrem lub posypać tuż przed pieczeniem.
zmrozić je. Użyj mojego ulubionego lukru cukrowego, lukru z serem śmietanowym lub dowolnego z moich lodów maślanych.
porady na sukces
- Zmierz mąkę poprawnie. To jest często powód, dlaczego przepisy nie okazują się zgodnie z przeznaczeniem. Do precyzyjnego pomiaru użyj skali. W recepturze zawarte są pomiary gramów, aby było to łatwiejsze.
- używaj wysokiej jakości masła i wanilii., Są to dwa główne smaki w ciasteczkach, a jakość zrobi różnicę.
- użyj papieru pergaminowego zamiast maty silikonowej, aby wyrównać patelnie do pieczenia. Czasami te maty mogą odkładać się smarem, który nie chce się zmyć. Spowoduje to rozprzestrzenianie się Plików cookie.
- nie przesadzaj z ciasteczkami. To wysuszy ciasteczka i nie będą tak miękkie. Piec tylko do Ustawienia, a krawędzie są blado złote.,
Przechowywanie & zamrażanie ciasteczek cukrowych
do przechowywania: ciasteczka umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w temperaturze pokojowej do 5 dni. Lub w lodówce do 10 dni.
aby zamrozić: zwykłe lub zdobione ciasteczka będą przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Po wyschnięciu lukru, warstwę arkuszy pergaminu umieścić w pojemniku bezpiecznym dla zamrażarki. Rozmrozić w lodówce na noc lub ustawić ciasteczka do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.,
Ten prosty przepis na ciasteczka cukrowe można również zrobić z wyprzedzeniem! Przygotuj ciasto i zawiń je szczelnie w folię. Przechowywać w lodówce do 3 dni przed pieczeniem.
Kiedy będziesz gotowy do rozwałkowania ciasta, pozwól, aby wcześniej lekko zmiękło. W temperaturze pokojowej zajmie to około 20 minut. Jeśli ciasto jest zbyt zimne i sztywne, pęknie i pęknie podczas próby toczenia.
Potrzebujesz więcej pomysłów na pieczenie? Zapisz się do naszego newslettera i kanału Youtube. Facebook, Instagram i Pinterest również śledzą najnowsze aktualizacje!,
składniki
- 2 szklanki (260 g) mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki (170 g) niesolonego masła, zmiękczonego
- ½ szklanki (100 g) cukru granulowanego
- ½ szklanki (60 g) cukru cukierniczego, przesianego
- ½ łyżeczki soli
- 1 duże jajko o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
instrukcje
- mąkę i proszek do pieczenia dodaj do średniej miski i wymieszaj trzepaczką, aby połączyć. Odstawić.,
- w misce miksera stojącego wyposażonego w mocowanie łopatkowe lub za pomocą ręcznego miksera elektrycznego ubić masło, cukier granulowany i cukier puder razem na średniej i dużej prędkości, aż będzie puszysty, około 2 minut.
- ubić w soli, jajku i wanilii, aż dobrze się połączą.
- dodaj całą mieszaninę mąki i ubijaj na niskiej prędkości tylko do momentu włączenia. Uważaj, aby nie przesadzić.
- Ciasto podzielić na pół i wyłożyć każdą połowę na kwadrat folii. Zawiń mocno i delikatnie zmiażdż, aby spłaszczyć. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę lub do twardości.,
- Rozgrzej piekarnik do 325°F. Wyłóż 4 arkusze do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw je na bok.
- pracując z jednym dyskiem ciasta na raz, rozwałkuj ciasto na lekko mąkę do ⅙ – ½ cala grubości. Użyj 3-calowych foremek do ciastek, aby wyciąć pożądane kształty. Zbieraj resztki i przerzucaj, aż całe ciasto zostanie zużyte. Być może trzeba będzie okresowo przechowywać ciasto w lodówce, jeśli stanie się zbyt miękkie do obsługi. Owinąć w folię, aby nie wyschła.
- na przygotowanej blasze do pieczenia umieść wycinanki z ciasta ciasteczkowego o 1 cal od siebie.,
- piec przez 10-12 minut lub do momentu ustawienia ciasteczek, a brzegi będą lekko złocisto brązowe.
- ostudzić ciasteczka na patelni przez 5 minut, a następnie przenieść do stojaka na druty, aby całkowicie ostudzić. Po ochłodzeniu, udekorowane zgodnie z życzeniem.
uwagi
- Zmierz mąkę poprawnie. To jest często powód, dlaczego przepisy nie okazują się zgodnie z przeznaczeniem. Do precyzyjnego pomiaru użyj skali. W recepturze zawarte są pomiary gramów, aby było to łatwiejsze.
- używaj wysokiej jakości masła i wanilii., Są to dwa główne smaki w ciasteczkach, a jakość zrobi różnicę.
- użyj papieru pergaminowego zamiast maty silikonowej, aby wyrównać patelnie do pieczenia. Czasami te maty mogą odkładać się smarem, który nie chce się zmyć. Spowoduje to rozprzestrzenianie się Plików cookie.
- nie przesadzaj z ciasteczkami. To wysuszy ciasteczka i nie będą tak miękkie. Piec tylko do Ustawienia, a krawędzie są blado złote.,
wskazówki do przygotowania ciasta
- Make ahead: po zawinięciu ciasta w folię plastikową można je przechowywać w lodówce do 3 dni przed walcowaniem, cięciem i pieczeniem. Pozostawić ciasto do zmiękczenia lekko w temperaturze pokojowej przed walcowania go lub będzie zbyt sztywne.
- Przechowywanie: ciasteczka należy umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w temperaturze pokojowej do 5 dni. Lub w lodówce do 10 dni. (Upewnij się, że lukier jest suchy i warstwę papieru pergaminowego.,)
- zamrażanie ciasta: dwukrotnie zawiń ciasto w folię plastikową i umieść w bezpiecznym dla zamrażarki pojemniku lub torbie zamykanej na zamek błyskawiczny i zamrażaj do 2 miesięcy. Rozmrozić w lodówce na noc, a następnie pozostawić ciasto do zmiękczenia lekko w temperaturze pokojowej przed walcowaniem.
- zamrażanie: zwykłe lub dekorowane ciasteczka będą przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Po wyschnięciu lukru, warstwę arkuszy pergaminu umieścić w pojemniku bezpiecznym dla zamrażarki. Rozmrozić w lodówce na noc lub ustawić ciasteczka do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.,
Polecane produkty
jako pracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na zakupach objętych promocją.,
-
Baking Sheet -
Christmas Cookie Cutters
-
Adjustable Rolling Pin
Nutrition Information:
Yield: 45Serving Size: 1 cookie
Amount Per Serving:Calories: 63Total Fat: 3gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 12mgSodium: 31mgCarbohydrates: 8gFiber: 0gSugar: 3gProtein: 1g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet., Ponieważ różne marki składników mają różne informacje żywieniowe, pokazane wartości są tylko szacunkami.
wypróbowałeś ten przepis? Udostępnij go na Instagram!
Wymień @introvertbaker lub tag #introvertbaker!
11/22/2020 ten post został zaktualizowany o nowy przepis, zdjęcia i kopię. Jeśli szukasz oryginalnego przepisu na ciasteczka cukrowe Crisco®, można go znaleźć na stronie internetowej Crisco®.