w której Stary Składnik uczy się nowych sztuczek: kapusta Stir Fry. Cienko pokrojona kapusta podsmażona z mielonym kurczakiem (lub wołowiną) i marchewką w lekkim i aromatycznym chińskim sosie stir fry, ta szybka, zdrowa Kolacja pozwoli Ci przemyśleć możliwości naszego przyjaciela, pana C.,
chociaż kapusta jest częstym składnikiem azjatyckich dań głównych (zarówno wegetariańskich, jak i mięsnych), pomysł użycia kapusty do przygotowania zdrowego smażenia nie pojawił się do niedawna.
zazwyczaj myślę o kapuście jako o sytuacji „na boku”.
kapusta smażona. Steki Z Kapusty. Azjatycka Sałatka Z Kapusty. Wszystkie są smaczne, ale żaden nie jest tradycyjnym głównym wydarzeniem.,
długi okres przydatności kapusty (może trwać kilka tygodni w lodówce) i przystępna cena sprawiły, że od niedawna jest popularnym składnikiem w naszym domu, więc postanowiłam sprawdzić, co jeszcze mogę z nią zrobić.
a ponieważ „co więcej mogę z tym zrobić” najczęściej materializuje się jako ” ja głodny, muszę jeść teraz!”to” więcej ” podążało łatwą ścieżką obiadową o najmniejszym oporze: smażyć.,
pyszny sposób na ugotowanie kapusty
Jeśli do tego momentu zauważyłeś, że kapusta jest podejrzana, frytka z kapusty zrobi z Ciebie wierzącego.
- podczas gdy surowa kapusta może być gorzka, gdy smażona jest tak, jak w tym przepisie stir fry, staje się karmelizowana, lekko słodka i delikatna. Ledwo go poznasz.
- miłośnicy Low carb szczególnie się ucieszą. Kręcone na widelcu cienkie pasma kapusty przypominały mi makaron.,
w rzeczywistości, przy drugiej porcji, pominąłem ryż, który miałem zamiar podawać z smażeniem stir. Kapusta stir fry jest całkowicie satysfakcjonująca sama w sobie.
specjalny składnik, który podniesie Twoją kapustę smażoną
Nasza kuchnia nie jest obca czyszczeniu lodówki smażonej-Teriyaki Chicken Stir Fry, tofu Stir Fry i Łatwy kurczak stir fry z warzywami i mandarynkowymi pomarańczami to tylko trzy z wielu.,
to, co sprawia, że ten przepis jest wyjątkowy (poza imiennym dodatkiem kapusty), to nowa przyprawa, której nigdy wcześniej nie używałam w smażeniu mieszanym, ale to ją wyróżnia: mielone goździki.
teraz może to brzmieć tak, jakbym właśnie otworzył szafkę na przyprawy, zamknął oczy i chwycił pierwszy pojemnik w zasięgu ręki, ale jest metoda na moje szaleństwo.
- goździki są kluczowym składnikiem chińskiego proszku przyprawowego.
- ponieważ chińska przyprawa five jest mniej zaopatrzonym składnikiem w wielu stanach, domy, chciałem zobaczyć, czy mogę stworzyć smażyć z jego subtelnym, ciepłym efektem, bez konieczności zakupu nowej przyprawy można użyć tylko raz lub dwa razy w roku.
Jeśli posiadasz Chinese five spice powder, za wszelką cenę możesz go użyć tutaj. Jeśli szukasz pretekstu, aby go kupić, ten smażyć z kapustą jest dobry. (Użyj około 1 łyżeczki i pomiń goździki).
a jeśli żadne z powyższych Nie dotyczy ciebie, użyj mielonych goździków. Będziesz zadowolony z wyników.,
dwa podstawowe składniki azjatyckiej spiżarni nalegam, aby kupić są niskosodowy sos sojowy (lub bezglutenowe tamari lub Kokosowe aminos dla naszych przyjaciół Paleo) i ocet ryżowy.
te dwa, wraz ze świeżym czosnkiem i imbirem, otworzy Cię na prawie każdy z przepisów zdrowych smażyć można znaleźć tutaj.
jak zrobić podsmażyć kapustę
ten przepis wymaga podstawowej zielonej kapusty, która jest niedroga i powszechnie dostępna. Wygląda jak duża kula i ma szerokie, bladozielone liście.,
- ten przepis będzie również działał z czerwoną kapustą(bez zmian w przepisie potrzebne).
- Jeśli szukasz czegoś do zrobienia z kapustą pekińską (zwaną również kapustą Napa), możesz użyć jej do smażenia. Nie, że ponieważ jest bardziej delikatny, gotuje się szybciej.
składniki
- mielony kurczak. Zdecydowałem się użyć kurczaka mielonego w tym przepisie, ponieważ jest chuda i wszechstronny. Oprócz kurczaka, wołowina i wieprzowina idą dobrze kapusta, więc możesz wymienić mielonego kurczaka na chudą wersję jednego z nich lub na mielonego indyka.
- kapusta., Nieoczekiwana gwiazda stir fry! Po ugotowaniu kapusta jest rozkosznie delikatna i pokryta bogatymi smakami sosu i przypraw. Kapusta przynosi również Oodle witaminy C i potasu do naczynia(przeczytaj więcej o kapuście tutaj).
- marchew. Łatwy i zdrowy sposób na dodanie koloru do smażenia mieszanego. Marchew jest bogata w witaminę A i błonnik (Zobacz więcej korzyści zdrowotnych marchwi tutaj).
- mielone goździki. Mój podstępny dodatek przypraw, który dodaje ciepła potrawie.
- czosnek + imbir. Essentials dla najlepszego smaku smażyć stir fry.
- płatki czerwonej papryki. Za szczyptę przyprawy., Jeśli wolisz mniej przypraw w smażeniu mieszanym, możesz je przeskalować.
- SOS smażyć. Sos sojowy, syrop klonowy i ocet ryżowy pokrywają każdy składnik bogatą mieszanką umami / słodkich smaków. To sprawi, że będziesz wracał po więcej (i więcej!).
- cebula zielona + kolendra. Dla wykończenia świeżości.
wskazówki
- dodać czosnek, imbir i przyprawy do jednej miski, a do drugiej dodać składniki sosu stir fry.
- kapustę pokroić (zajrzyj do sekcji poniżej, aby dowiedzieć się, jak pokroić kapustę na frytki).,
- kurczak brązowy, mieszając w części sosu sojowego.
- podsmaż kapustę i marchew.
- wlać składniki sosu, przykryć i gotować, aż kapusta zwiędnie.
- dodać zieloną cebulę, kolendrę i kurczaka. Smacznego!
jak pokroić kapustę do smażenia mieszanego
aby upewnić się, że kapusta jest delikatna i karmelizuje się w smażeniu mieszanym, kluczem jest cienkie pokrojenie.,
- odetnij koniec łodygi główki kapusty, aby mieć solidną podstawę.
- kapustę pokroić na pół zaczynając od góry i idąc do dołu, pokroić na końcu.
- połóż ciętą stronę na desce do krojenia, aby jej płaska powierzchnia dotykała deski.
- ponownie przeciąć każdy kawałek na pół.
- obrócić każdą ćwiartkę w poprzek i pociąć ją na cienkie paski(około ⅛ – cal grubości). Paski są gotowe do użycia w smażeniu mieszanym!,
Końcówki Do Przechowywania smażonej kapusty
- do przechowywania. Smażyć z kapusty można przechowywać w szczelnym pojemniku do przechowywania w lodówce do 4 dni.
- do podgrzania. Delikatnie rozgrzać wymieszać smażyć na dużej patelni lub woku na płycie kuchennej na średnim ogniu. Dodaj odrobinę octu ryżowego, aby kapusta wróciła do góry.
- do zamrożenia. Resztki można zamrażać w hermetycznym pojemniku z zamrażalnikiem do 3 miesięcy. Konsystencja kapusty może się nieco zmienić, ale smaki nadal będą smaczne.,
co podać z kapustą smażyć
chociaż ten przepis jest pyszny podawany sam w sobie, oto kilka pomysłów na to, co można z nim podawać:
- ryż. Strona brązowego, białego lub kalafiora ryżu byłoby pyszne z tym smażyć.
- makaron. Spróbuj z brązowym makaronem ryżowym na smaczny, sycący posiłek.
- warzywa. Weź swoje porcje warzyw na wycięcie z boku pieczone mrożone brokuły.,
więcej zdrowych smażyć smażyć
- cukinia smażyć
- Teriyaki wołowina smażyć
- jajko w misce
- miód Limonka Tofu smażyć
- gorący i kwaśny makaron smażyć z kurczakiem orzechowym
Zalecane narzędzia do smażenia kapusty
- ostry nóż Szefa Kuchni. Ostry, wysokiej jakości nóż znacznie ułatwia cięcie kapusty.
- Antypoślizgowa Deska Do Krojenia. Moje ulubione! Nie wymknie się spod ciebie,gdy będziesz rąbał.
- Wok., Idealny do gotowania frytek.
Ten super smaczny stir fry był takim hitem, zastanawiam się, jakie inne sposoby powinnam gotować z kapustą. Jeśli masz jakieś ulubione sposoby korzystania z niego oprócz smażenia, chciałbym usłyszeć o nich poniżej.
a jeśli spróbujesz tej kapusty stir fry z kurczakiem (lub innym białkiem), zostaw komentarz poniżej, aby dać mi znać, jak to się dla Ciebie skończyło! Twoje komentarze i oceny znaczą tak wiele dla mnie i są pomocne dla innych.,
instrukcje
-
w małej misce połączyć czosnek, imbir, płatki czerwonej papryki i goździki. W osobnej misce, połączyć 2 łyżki sosu sojowego, ocet ryżowy i syrop klonowy. Trzymaj obie w pobliżu.
-
odetnij koniec łodygi kapusty. Następnie pokrój ją na pół od górnej części kapusty w dół przez łodygę., Umieść płaską, wyciętą stronę na powierzchni deski do krojenia, a następnie każdą połowę na ćwiartki (ponownie od góry w dół w kierunku łodygi). Obrócić każdą ćwiartkę w poprzek, a następnie pociąć na cienkie paski ⅛-calowe paski. Trzymaj pod ręką(Lubię układać pokrojoną kapustę do miski, gdy idę).
-
podgrzej dużą, głęboką patelnię, holenderski piekarnik lub wok z ciasną pokrywą na środku-wysoka temperatura. Dodać 1 łyżkę oleju. Raz gorące i mieniące, dodać kurczaka., Gotuj, rozbijaj mięso. Wymieszać z pozostałymi 2 łyżkami sosu sojowego. Kontynuuj gotowanie, aż mięso zostanie w pełni ugotowane, a każdy płyn, który zebrał się na patelni, w większości się ugotuje, około 5 minut. Przełożyć na talerz lub miskę. Upewnij się, że masz pod ręką pokrywę patelni.
-
dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do patelni. Dodać kapustę i marchew. Gotować 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zacznie więdnąć.,
-
dodaj sos sojowy i mieszankę przypraw. Przykryć patelnię i gotować na dużym ogniu przez minutę, aż kapusta jest całkowicie zwiędły, ale nie jest papkowaty.
-
wyjmij i wymieszaj zieloną cebulę, kolendrę i kurczaka. Niech gotować 30 dodatkowych sekund. Kapusta powinna być chrupiąca (jeśli nie jest, gotować trochę dłużej)., Podawać na gorąco z ryżem lub makaronem i dodatkową odrobiną sosu sojowego zgodnie z życzeniem.
uwagi
- do przechowywania: smażoną kapustę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
- aby podgrzać: delikatnie podgrzać mieszać smażyć na dużej patelni lub woku na płycie kuchennej na średnim ogniu. Dodaj odrobinę octu ryżowego, aby kapusta wróciła do góry.
- do zamrażania: resztki można zamrażać w hermetycznym pojemniku z zamrażarką do przechowywania do 3 miesięcy., The cabbage texture may change a bit, but the flavors will still be tasty.
Nutrition
Join today and start saving your favorite recipes
Create an account to easily save your favorite projects and tutorials.
Register