- Udostępnij
- Tweet
- Pin
wreszcie niektóre kandyzowane Jalapenos! Od lat dostaję maile na ich temat i w ciągu ostatnich kilku tygodni bawiłem się przepisem na nie.
są to słodkie, ogniste rozkosze, które również bardzo uzależniają, więc uważaj się za ostrzeżonego!!
czasami zobaczysz te zwane Cowboy Candy, i to wydaje się być idealnym przydomkiem dla tych słodkich małych ognistych kulek.,
jak zrobić kowbojskie Cukierki
tak naprawdę nie robię żadnych długoterminowych konserw, więc proszę pamiętać, że te instrukcje są przeznaczone do szybkiego trawienia. Innymi słowy, użyjemy octu jako środka do wytrawiania i pozostawimy je w lodówce, aby rozwinęły swój smak. Będą trzymać do miesiąca w lodówce.
i żeby udowodnić, że jest mnóstwo elastyczności w tym przepisie, oto wersje, które zrobiłem w ciągu ostatnich kilku tygodni., Wszystkie z nich były do przyjęcia, ale było jasne zwycięzca dla mnie:
kandyzowane Jalapenos Wersja #1:
Chciałem Spróbować najprostszej wersji możliwe, więc zrobiłem partię za pomocą tylko octu, jalapenos, i cukru. Po prostu zagotuj cukier do octu i pozwól pokrojonym jalapenos przejść na dłuższą kąpiel w tej słodkiej mieszance. Wynik: byłem zaskoczony, jak dobre były te z tak prostą listą składników. Słodkie i ogniste, ale chciałem trochę więcej flavy w nich.,
kandyzowane Jalapenos Wersja #2:
biorąc przykład z naszego tradycyjnego marynowanego jalapenos przepis, zrobiłem partię z pełną dawką meksykańskich smaków: cebula, czosnek, Meksykańskie oregano i kminek. I choć ta partia wydawała się mieć poważny potencjał, dawka dodatkowych smaków była zbyt wysoka i wydawało się, że zbyt mocno przykrywa słodycz.
kandyzowane Jalapenos Wersja #3:
do tej partii używałem podobnych smaków jak Wersja #2, ale zmniejszyłem ilości, więc była tylko odrobina meksykańskiej flawy., Bardzo podobała się ta partia, ponieważ były super słodkie, ogniste i miały podtekst kminku i czosnku — naprawdę miła równowaga.
kandyzowane Jalapenos Wersja #4:
i tylko, aby przetestować słodycz, zrobiłem ostatnią partię, która miała podobny profil smakowy jak Wersja #3, ale z połową cukru. Uważam, że ta partia jest trochę rozczarowujące, jak słodycz zgubiła się za wielkim smaku jalapenos.,
więc Wersja # 3 jest wyraźnym zwycięzcą dla mnie i to, co będę szczegółowo w tym poście, ale należy pamiętać, że te kandyzowane Jalapenos są dość elastyczne i są bardziej niż chętni, aby pomieścić swoje podniebienie.
potrzebujesz około 1,5 kg. jalapenos, aby zmieścić słoik wielkości kwarty. To będzie około 15-20 jalapenos, w zależności od ich wielkości. Można również wyciąć ten przepis na pół i użyć słoik wielkości kufla.
nie zapomnij zachować ostrożności podczas cięcia jalapenos!, Używam rąk wiedząc, że dokładne mycie rąk jest na horyzoncie, ale jeśli masz wrażliwą skórę lub jakiekolwiek otwarte rany, rozważ użycie rękawiczek. Więcej wskazówek na temat obchodzenia się z gorącymi chiles.
dla dodatkowego smaku użyłam:
szczypta nasion kminku
szczypta meksykańskiego oregano
kilka czarnych ziaren pieprzu
1/8 posiekanej cebuli (lub 2-3 łyżki)
pojedynczy, z grubsza posiekany ząbek czosnku
zazwyczaj daję przyprawy szybko zmielić w molcajete, ale jest to opcjonalne — można je używaj sproszkowanych przypraw zamiast nasion i nadal uzyskaj dobry wynik.,
a teraz trochę słodyczy…
do słoika o wielkości ćwierci potrzeba około 4 szklanek cukru. Tak, 4 filiżanki!
potrzeba mnóstwo cukru, aby konkurować z ognistymi jalapenos, więc nie wstydź się tego!
dodajemy 4 szklanki cukru do 1 szklanki białego octu i 1 szklanki wody. Doprowadzić to do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i niech gotować przez kilka minut.
jak dojdzie do wrzenia można podsmażyć cebulę i czosnek, aż zmiękną, następnie dodając przyprawy i 1/2 łyżeczki soli., Po ugotowaniu przypraw przez chwilę dodamy pokrojone jalapenos i mieszaninę octu.
doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia.
następnie zmniejszyć ogień i niech jalapenos gotować przez kilka minut.
używam jednego z tych słoików o wielkości kwarcu do jalapenos:
ale możesz równie łatwo użyć 2 słoików o wielkości kufla do tego przepisu.
uważam, że najłatwiej jest użyć jakiegoś rodzaju łyżki szczelinowej lub chochli, aby dodać jalapenos do słoika, a następnie wlać na nie solankę cukrową.,
warto spróbować ich teraz, ale to tylko w celach informacyjnych. Będą o wiele słodsze po nocnym spożyciu w lodówce. Zwykle biorę smak solanki, jak również jest to dobra migawka bazy smakowej.
pozwól słoikowi usiąść na blacie przez kilka minut, aby ostygł, a następnie nakryj go i włóż do lodówki. I staraj się o nich zapomnieć, ponieważ wolą osłodzić noc!
Witam!,
Jeśli wszystko poszło zgodnie z planem, powinieneś mieć jakieś słodkie, ogniste rozkosze, które w pełni uzasadniają ich przydomek — Cowboy Candy. Można również zauważyć, że słodzenie się dalej w ciągu najbliższych dni, jak jalapenos wziąć więcej solanki.
możesz użyć ich jako ostatecznego ozdoby na swoich ulubionych potrawach lub po prostu zjeść je wszystkie w samotności. Jak kowboj.
Buen Provecho.
przewiń w dół, aby znaleźć przepis i skorzystaj z sekcji komentarzy poniżej, jeśli masz pytania lub chcesz zostawić opinię na temat tego przepisu., Facebook, Instagram lub Pinterest to aktualne przepisy kulinarne, które znajdziesz u nas na Facebooku, Pintereście lub Instagramie.
kandyzowane Jalapenos
Print Pin
Ingredients
- 1.5 lbs., jalapenos (ok.,41a”>
1 ząbek czosnku
instrukcje
-
daj jalapenos dobre płukanie, a następnie pokroić je na 1/4 cala plastry, odrzucając łodygi.,
-
z grubsza posiekaj obrany ząbek czosnku i kilka łyżek cebuli.
-
dodaj 1 szklankę białego octu, 1 szklankę wody i 4 szklanki białego cukru do rondla. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i niech gotować przez kilka minut.
-
podsmażyć cebulę i czosnek w szklance oleju na średnim ogniu za pomocą patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić jalapenos., Gdy cebula zmięknie, dodać przyprawy i sól: szczypta kminku, szczypta oregano meksykańskiego, czarnej papryki i 1/2 łyżeczki soli. Jeśli używasz nasion i pieprzu Zwykle daję im szybkie zmiażdżenie w molcajete, ale jest to opcjonalne.
-
gotować przyprawy przez chwilę, a następnie dodać pokrojone jalapenos i mieszaninę octu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i niech jalapenos gotować przez kilka minut.,
-
dodaj mieszaninę do słoika murarskiego wielkości kwarty (lub dwóch słoików wielkości kufla). Zwykle używam szczelinowej łyżki lub chochli, aby dodać jalapenos pierwszy, a następnie wlać solankę na nich. Częściowo przykryć i odstawić na blacie przez kilka minut, aby ostygnąć.
-
po ostygnięciu można przykryć słoik i przechowywać go w lodówce. Będą miały większość smaku następnego dnia, ale mogą nadal słodzić w ciągu najbliższych dni. Będą trzymać do miesiąca w lodówce.,
uwagi
Pojemniki szklane wydają się być najlepszym wyborem do przechowywania tej solanki na bazie octu. Nie zaleca się stosowania pojemników metalowych.
podczas podgrzewania octu najlepiej jest używać patelni niereaktywnej.
zawsze zachowuj ostrożność podczas obchodzenia się z hot Chili-oto kilka wskazówek dotyczących obchodzenia się z hot chili peppers . ,
Nasz najnowszy przepis to partia Enfrijoladas wykonane z fasoli Peruano:
nadal głodny?!
chcesz otrzymywać przepisy kulinarne na e-mail po ich opublikowaniu? Zarejestruj się poniżej, aby subskrybować. Wszystkie przepisy są wolne od spamu.
I nie martw się, nienawidzimy spamu! Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.,
Dziękujemy za subskrypcję!