smak świeżych ziół jest trudny do pokonania. Dlatego posiadanie własnego małego ogrodu ziołowego może sprawić *ogromną * różnicę w kuchni. Mieszasz partię domowego sosu pomidorowego? Wybierz trochę świeżej bazylii. Mieszanie Mojito? Wprowadź aromatyczną miętę z ogrodu. Pieczenie bułeczek z cheddarem? Twój szczypiorek na parapecie to tylko bilet. Ale jakie zioła rosną dobrze razem w tej samej doniczce?, Rozmawialiśmy z Joyce Mast, mieszkanką Plant Mom W Bloomscape, firmie dostarczającej rośliny, aby znaleźć najszybszy i najłatwiejszy sposób od zera do ziołowego ogrodu. Oto jej zalecane typy, a także wskazówki dotyczące pielęgnacji i konserwacji.
szałwia
to zioło jest idealne dla początkujących, zwłaszcza tych, którzy nie są najbardziej surowi w pielęgnacji roślin. Ma miękkie, rozmyte liście, co oznacza, że wymaga mniej wody niż inne zioła. W rzeczywistości ZIMOWANIE jest receptą na zgniliznę korzeni. Maszt poleca złoty, tricolor lub fioletowy szałwia na początek.,
unikaj sadzenia z: czosnkiem, cebulą, porem, czosnkiem, szalotką i szczypiorkiem, które wymagają wilgotnej gleby i koprem włoskim, które mogą zahamować wzrost twojej rośliny.
użyj go: One-Pan cytrynowa szałwia kurczak i kalafior
rozmaryn
to zioło jest delikatne i pachnące na nosie, ale wytrzymałe w garnku. Uwielbia wisieć w suchym słońcu, podobnie jak inne śródziemnomorskie zioła, które preferują suchą glebę. Podobnie jak szałwia, tymianek i oregano, jest odporna na suszę i świetna dla początkujących., „Jeśli przegapisz podlewanie, odbiją się po dobrym namoczeniu w doniczkach z otworami drenażowymi” – mówi maszt.
unikaj sadzenia z: koprem, ponieważ rośnie zbyt wysoko, aby można go było sadzić z nisko rosnącymi ziołami, takimi jak pełzający tymianek i rozmaryn pokorny, które rosną w dół i na zewnątrz zamiast pionowo.
użyj: biała fasola z rozmarynem i karmelizowaną cebulą
tymianek
uwielbiamy praktyczny projekt roślinny. Wejdź do tego klejnotu o drzewnych łodygach, który kwitnie z dużą ilością słońca i solidnym drenażem., Istnieje około 350 rodzajów, ale Mast mówi pospolite, cytrynowe, wełniste lub pełzające tymianek to wspaniałe miejsca na początek. Pamiętaj, aby gleba wyschła nieco przed podlewaniem, ponieważ to zioło uwielbia suche ciepło.
unikaj sadzenia za pomocą: Mint. „Proponuję sadzić samą miętę i nie mieszać z żadnymi innymi ziołami. bardzo szybko i ma tendencję do wypychania innych roślin” – mówi maszt. Jeśli chcesz wyhodować świeżą miętę, trzymaj się jednego typu w doniczce, aby uniknąć zapylenia krzyżowego.
użyj go: 5-składnikowy wędzony Gouda-tymianek i ser
Oregano
możliwości są nieograniczone, jeśli chodzi o to zioło., Pomyśl gulasze, dania z kurczaka, sos do makaronu i nie tylko. Świeże oregano jest o wiele łagodniejsze niż butelkowane, suszone rodzaje, które masz na stojaku na przyprawy, więc pamiętaj, aby dać mu dużo światła i skromnej wody dla silnego smaku i dodać go do potraw ostatni, aby smak nie gotować.
unikaj sadzenia: ziół, które potrzebują dużej ilości wilgoci, takich jak bazylia lub pietruszka.
użyj go: miecznik z rozgniecionymi oliwkami i Oregano
Lawenda
ta fioletowa piękność słynie z leczniczych, uspokajających właściwości. Spróbuj rosnąć obok aromatycznego majeranku lub ostrego lauru laurowego (czyli liścia laurowego)., Wszystkie najlepiej radzą sobie w suchej glebie i słońcu. Pamiętaj, aby zapewnić dobry drenaż i przepływ powietrza, aby gleba nie pozostawała zbyt wilgotna lub wilgotna.
unikaj sadzenia: każda roślina, która potrzebuje dużo wody, ponieważ konsekwentnie wilgotne środowisko będzie sprzyjać zgniliznie korzeni.
użyj go: Lavender Latte
bazylia
bazylia nie jest ziołem śródziemnomorskim, w przeciwieństwie do pięciu wymienionych powyżej. Wymaga dużo więcej podlewania i stałej wilgotności. Chociaż może to być nieco bardziej wymagające, bazylia jest dobra, aby mieć pod ręką wszystko, od zupy do sałatki do makaronu., Posadź to obok estragonu lub kolendry-potrzebują tyle samo wody.
unikaj sadzenia: ziół, które preferują bardziej suchy klimat, takich jak szałwia i rozmaryn.
skorzystaj z: Makaron pomidorowy bazyliowy z jednym garnkiem
szczypiorek
poznaj najprostsze dekoracje w historii. Jest świetny dla początkujących i uprawy w pomieszczeniach, a także dobrze rośnie z innymi ziołami, które kwitną w suchej glebie. Mast mówi, że zarówno szczypiorek czosnkowy, jak i szczypiorek cebulowy są najlepsze dla początkujących, więc naprawdę sprowadza się do Twojego gustu. Przytnij je u podstawy, aby zebrać i owinąć w papierowy ręcznik przed przechowywaniem w lodówce w hermetycznym pojemniku.,
unikaj sadzenia: estragonem, kolendrą lub innymi ziołami kochającymi wilgoć.
użyj: szynka, Cheddar i szczypiorek bułeczki
pietruszka
oto kolejna liściasta ślicznotka, która zawsze jest spragniona. Maszt przypomina nam, aby nie dopuścić do wyschnięcia tego (i innych delikatnych, wysoko wilgotnych ziół). „preferuje bardziej równomierną Wilgotność w glebie” – mówi. Wybierz między kręconymi, które są zwykle używane jako dekoracja, lub włoskimi płaskimi liśćmi, które są bardziej aromatyczne i lepsze do gotowania.
unikaj sadzenia z: czosnkiem, cebulą lub szalotką, która może zahamować wzrost pietruszki.,
używaj: kalafior z piecz ± cymi pomidorami, pietruszką i bułką tartą
Konserwacja i porady
„wiêkszo ¶ æ zio3 jest w stanie rosn ± æ zarówno w pomieszczeniach jak i na zewnêtrznych” – mówi maszt. Kluczem jest zapewnienie odpowiedniej gleby, oświetlenia i temperatury, dzięki czemu zioła będą się rozwijać.”Oto niektóre z najlepszych rad masztu, aby Twoje marzenia o ogrodzie ziołowym stały się rzeczywistością.
1. Oświetlenie
Niezależnie od tego, czy uprawiasz w swoim mieszkaniu, czy w ogrodzie, wybierz słoneczne miejsce, które najlepiej wychodzi na południe., Jeśli uprawiasz zioło, które lubi cień, takie jak mięta, pietruszka lub tymianek, wystarczy okno lub miejsce na podwórku. Jeśli nie masz dostępu do odpowiedniego naturalnego światła, światło rośnie jest następnym najlepszym rozwiązaniem.
2. Podlewanie i drenaż
zioła należy * zawsze * sadzić w doniczkach z otworami drenażowymi i spodkami. Zbyt dużo stojącej wody = zgnilizna korzeni i martwa roślina. Wybierz doniczkę z otworami drenażowymi wystarczająco dużymi, aby wypuścić wilgoć, ale wystarczająco małymi, aby zatrzymać glebę., Pamiętaj, aby sprawdzić, czy woda przepływa swobodnie przez otwory drenażowe po podaniu ziół prysznic i zawsze opróżnić spodek stojącej wody. Sporadyczne suszenie nie zrujnuje Twoich ziół (zwłaszcza jeśli lubią suchą glebę), ale podlewanie za każdym razem, gdy górna jedna lub dwie cale mieszanki doniczkowej są suche, jest bezpiecznym rozwiązaniem. Częsta suchość może powodować brązowe, suche liście.
3. Media uprawowe
przejdź do doniczkowej mieszanki na zwykłej glebie. Jest lżejszy i pozwala wodzie i powietrzu skuteczniej docierać do korzeni ziół., Mast lubi organiczne mieszanki do ziół Fox Farm, ponieważ jest w pełni naładowany wszystkim, czego potrzebujesz, aby rozpocząć sadzenie. Jeśli używasz prostej mieszanki torfowej, maszt sugeruje mieszanie jej 2: 1 z perlitem, co sprawia, że gleba jest puszysta i lekka. Niektóre mieszanki Doniczkowe zawierają już nawóz, ale jeśli twój nie, daj doktorowi Ziemi szansę. Organiczne nawozy o powolnym uwalnianiu oferują stały strumień składników odżywczych do Twoich ziół. Unikaj rosnących mediów zawierających kompost i korę-przynoszą one komary grzybów.
4. Przycinanie
przycinanie i przycinanie jest ważne dla bujnego, krzaczastego wzrostu., „To naprawdę odnosi się do ziół kulinarnych”, mówi Mast. „Im więcej ich używasz, tym bardziej będą rosły.”Pamiętaj, aby podczas zbioru pozostawić około 1/3 ziela, aby liście mogły odrosnąć. Jeśli zioła są na zewnątrz, mogą być zapylane i ostatecznie rozpocząć produkcję kwiatów i nasion. Jest to dobre dla twojej rośliny, ale zmniejsza liczbę jadalnych liści, które możesz wykorzystać w kuchni. Przycinanie uniemożliwia roślinie osiągnięcie tego punktu.
Jeśli Twoje zioła już rozkwitły, nie panikuj., Po prostu odcinaj je od razu i co tydzień przycinaj wierzch rośliny, aby zapobiec kwitnieniu. Jest też deadheading, czyli usuwanie starych kwiatów z rośliny, co zmusza zioła do produkcji większej ilości liści. Maszt sugeruje użycie prostych nożyc do przycinania i deadheadingu oraz czyszczenia ostrzy za pomocą pocierania alkoholem między użyciami.
5. Jeśli Twoja roślina jest pomarszczona, utykająca lub wysuszona
, przegapiłeś kilka dni podlewania. Zdarza się najlepszym z nas. Jeśli Twoja roślina ma lepsze dni, prawdopodobnie jest po prostu spragniona, zwłaszcza jeśli jest gorąco i słonecznie., Jeśli Twoje zioła są roślinami zewnętrznymi, po prostu mocz je obficie wężem, aż woda wyjdzie z otworów odpływowych. Jeśli są w pomieszczeniach, maszt zaleca podlewanie, aby nawodnić roślinę. Wystarczy umieścić roślinę w zlewie lub wannie bez spodka doniczki. Napełnij umywalkę lub wannę wodą, aż osiągnie około dwóch do czterech cali wysokości. Niech zioła moczyć od dołu przez co najmniej 45 minut i spryskać wierzchołki roślin wodą. Następnie spuść wannę i pozwól ziołom odpocząć, podczas gdy garnek opróżnia się, zanim przeniesiesz je z powrotem do zwykłego miejsca.,
jak przechowywać zioła
zalać szczelny pojemnik ręcznikami papierowymi lub papierową torbą, następnie dodać zioła i przechowywać. Cokolwiek robisz, nie używaj plastikowych toreb. To przepis na rozmoczone, śmierdzące zioła. Jeśli masz dużo resztek ziół, zamrażarka jest najlepszym rozwiązaniem. Zioła opłukać i posiekać po usunięciu ich łodyg. Napełnij tacę z kostkami lodu około 1 łyżką ziół na szczelinę. Ostrożnie napełnić tacę wodą i zamrozić na 24 godziny. Przełożyć kostki do plastikowych torebek i wrzucić je do zupy, sosu i nie tylko.