codzienne gotowanie jest kłopotliwe, a używanie niewłaściwych garnków i patelni tylko zwiększa obciążenie pracą.
na szczęście są garnki i patelnie na każdą okazję. Są one wykonane, aby zaspokoić twoje specyficzne potrzeby, czy to gotowanie na imprezę lub gotowanie na codzienne posiłki.
rodzaje naczyń, których używasz, zależą w dużej mierze od tego, jakie potrawy najczęściej gotujesz.,
spis treści
najlepsze patelnie do codziennego gotowania
Oto niektóre z najlepszych rodzajów garnków i patelni, które powinieneś rozważyć dla swoich codziennych potrzeb gotowania.
Patelnie Ze Stali Nierdzewnej
niepowlekana patelnia ze stali nierdzewnej jest wyjątkowym przewodnikiem cieplnym. Jest trwały, trwały i jest powszechnie materiałem, z którego wykonane są wszystkie najważniejsze garnki i patelnie.
jest łatwy w czyszczeniu i zapewnia prawidłowe gotowanie potraw na całej patelni. Są również zwykle bezpieczne do użytku wewnątrz pieców.,
jest używany do brązowienia i Duszenia i generalnie nie reaguje z jedzeniem. Jednak w przypadku gotowania składników, które pozostawiają twardą plamę, można zarysować i uszkodzić powierzchnię.
gdy gotujesz żywność o wyższym stężeniu kwasu, możesz spowodować, że stal, nikiel, żelazo lub chlor wewnątrz uszkodzonej patelni wycieknie do twojego jedzenia.
ilość, która dostaje się do jedzenia, nie jest wystarczająca, aby w większości przypadków była szkodliwa, jednak jeśli masz alergię na nikiel, powinieneś powstrzymać się od używania stali nierdzewnej pokrytej niklem.,
stal nierdzewna potrzebuje warstwy oleju lub masła, aby ją smarować, w przeciwnym razie jedzenie pęknie podczas przesuwania, ponieważ patelnia jest nieprzywierająca. Inne problemy ze stalą nierdzewną są takie, że jedzenie, które gotujesz, może nadal trzymać się patelni pomimo smarowania.
To może się zdarzyć bardziej, gdy nie byłeś ostrożny podczas mycia patelni.
Also read: How to Season Stainless Steel Frying Pans
patelnie żeliwne
patelnie żeliwne to domowe zszywki dla wielu kucharzy. Jest to bardzo trwały, a także jeden z najbezpieczniejszych materiałów do gotowania, które są obecnie dostępne na rynku., Patelnie żeliwne są używane do smażenia, smażenia, brązowienia i smażenia.
nie ma substancji chemicznych ani toksyn, które mogą wyciekać przez patelnię i do jedzenia, z wyjątkiem żelaza, które może być dobre dla zdrowia.
nie potrzebujesz dużych ilości oleju do smarowania patelni żeliwnych.
Po dodaniu przypraw do potraw, w tym oleju, patelnia prawie nie potrzebuje więcej, aby pozostać nieprzywierająca. Pomaga to zużywać mniej tłuszczu przez olej, który wkładasz do patelni.,
ten materiał również wymaga czasu, aby się nagrzać, więc jeśli gotujesz jedzenie, które musi gotować powoli, jest to świetny wybór, szczególnie do brązowienia mięsa.
bardzo skutecznie utrzymują ciepło (mogą tolerować temperatury znacznie wyższe niż puszka antyadhezyjna) i nie drapią się ani nie uszkadzają łatwo, chyba że umyjesz je na tyle agresywnie, aby zmatowić szkliwo.
żeliwo jest dość ciężkie, więc przenoszenie patelni z pieca do lady może być czasami dość trudne, zwłaszcza gdy masz ciężkie jedzenie w środku.,
jeśli decydujesz się na niepowlekaną patelnię żeliwną, trudno ją wyczyścić, ponieważ potrzebuje kilku warstw oleju, aby rozluźnić Brud. Fakt, że są niepowlekane, oznacza, że szybko rdzewieją, jeśli nie są odpowiednio pielęgnowane.
Żeliwo może być używane zarówno w piekarniku, jak i na piecu, więc jest to zdecydowanie patelnia, którą chcesz mieć w pobliżu podczas codziennych czynności związanych z gotowaniem.
jednak żeliwo nie nadaje się do mycia w zmywarce, więc należy je czyścić ręcznie. Występuje w dwóch rodzajach: emaliowany i niepowlekany.,
patelnie ze stali węglowej
stal węglowa jest najczęściej używana do naczyń kuchennych, takich jak czajniki, patelnie do pieczenia, garnki i do celów broilingu.
te patelnie nie są drogie i trwają bardzo długo, jednak należy upewnić się, że są chronione przed rdzą.
patelnie wykonane ze stali węglowej są używane głównie jako patelnia lub wok, więc jeśli regularnie robisz jedzenie, które musi być gotowane w jednym z nich, powinieneś mieć je w kuchni.
stal węglowa może również stać się nieprzywierająca z odrobiną przypraw, podobnie jak patelnie żeliwne., Są trochę ciężkie w obsłudze i nie nagrzewają się tak skutecznie jak inne patelnie, ale mogą tolerować znacznie wyższy poziom ciepła niż ich odpowiedniki, co może się przydać podczas gotowania niektórych rodzajów żywności.
Jeśli otrzymasz niepowlekaną stal węglową, może ona reagować z kwaśnym jedzeniem i może być ryzykowna dla Twojego zdrowia, ale jeśli otrzymasz wersję emaliowaną, są niereaktywne, a także tanie.
uważaj, aby nie dostać te, które są bardzo cienkie, bo będą podatne na uszkodzenia i zużycie.
Patelnie tytanowe
Tytan jest łatwy do czyszczenia, nieprzywierający i niezawodny.,
Jeśli szukasz opcji non-stick i jesteś ostrożny w kwestiach zdrowotnych, o których słyszałeś, titanium ma Ciebie pokryte.
patelnie wykonane z tego materiału są o wiele bezpieczniejsze niż większość patelni nieprzywierających, ponieważ nieprzywierająca powierzchnia zewnętrzna jest wykonana z silikonu, nieporowatej powłoki ceramicznej i tytanu.
Patelnie nieprzywierające
spójrzmy prawdzie w oczy: wszyscy byliśmy zaskoczeni, gdy dotarła do nas wiadomość o wydaniu Teflonu. Patelnie nieprzywierające szybko stały się niezbędne w naszej kolekcji naczyń kuchennych i konieczność zaprzestania ich używania była ogromnym ciosem.,
Patelnie nieprzywierające sprawiają, że gotowanie jest o wiele łatwiejsze i o wiele szybsze w czyszczeniu.
jednak odkąd pojawiła się wiadomość o użyciu politetrafluoroetylenu do pokrywania patelni, firma, Teflon, przestała używać tych niebezpiecznych chemikaliów w swoich naczyniach.
Jeśli nadal jesteś fanem używania patelni nieprzywierających, nie musisz się martwić, ponieważ materiały używane do ich produkcji są teraz znacznie bezpieczniejsze.
Po prostu upewnij się, że patelnie, które kupujesz, zostały wyprodukowane po 2013 roku. Sprawdź również specyfikacje, które mówią, że w materiale nie ma PTFE lub PFOA.,
Patelnie szklane
Jeśli jesteś fanem regularnego pieczenia posiłków, aby zmniejszyć spożycie oleju, to szkło może być najlepszym rozwiązaniem dla Ciebie. Użyj szkła, które może oprzeć się ciśnieniu od ciepła, jak Pyrex, a masz sobie świetne naczynie do pieczenia.
szkło może być używane tylko w piekarniku, więc upewnij się, że nie umieszczasz go na piecu, bo może być uszkodzone, a nawet rozbite.
nagłe zmiany temperatury mogą również uszkodzić szklaną taflę, więc daj jej czas, aby osiągnąć temperaturę pokojową, zanim dodasz do niej coś wyjątkowo zimnego.,
Patelnie aluminiowe
większość naczyń kuchennych, które znajdziesz w dzisiejszych czasach, jest wykonana z aluminium. Dzieje się tak dlatego, że jest dość trwały i świetnie nadaje się do żywności, która wymaga intensywnego poziomu ciepła.
przy wyborze aluminium należy pamiętać o czynniku zdrowotnym, ponieważ może on wyciekać do żywności, jeśli agresywnie skrobasz i drapiesz Patelnie podczas czyszczenia. Powierzchnia ulegnie uszkodzeniu, a metal nie pozostaje już w środku patelni.
kolejną wadą stosowania aluminium jest to, że cieńsze Patelnie aluminiowe nie są zbyt odporne na zmiany poziomu ciepła.,
jeśli nagle przeniesiesz aluminiową patelnię z pieca i do zlewu pełnego zimnej wody, może ona stracić swój kształt. Jeśli kupisz droższą patelnię, jest jednak mniej prawdopodobne, że ulegnie tym zmianom.
jak prawie wszystkie Patelnie, jeśli dostaniesz jedną z tańszych materiałów, będą trudniejsze do czyszczenia.
niedroga aluminiowa patelnia o niskiej jakości może zabrudzić jedzenie, które w niej gotujesz i będzie musiała być dokładnie wyczyszczona, aby uniknąć trwałych zmian koloru.,
Also read: Are aluminum pans bad for you?
Patelnie miedziane
miedź jest jednym z droższych materiałów do gotowania, ale jeśli szukasz czegoś do codziennego użytku, często są warte swojej ceny.
tak długo, jak je utrzymujesz i upewnij się, że nie uszkadzasz ich powierzchni, masz patelnię, która przetrwa prawie każdą przygodę z gotowaniem.
Patelnie miedziane są idealne do równomiernego rozprowadzania ciepła w żywności, ale musisz upewnić się, że Twoja patelnia ma warstwę cyny lub stali nierdzewnej, która powstrzymuje miedź przed przedostawaniem się przez nią do jedzenia.,
jeśli gotujesz jedzenie, które ma wysokie stężenie kwasu, prawdopodobnie uwolni jony miedzi i wycieknie do jedzenia, chyba że utrzymasz podszewkę i wymienisz ją, gdy zobaczysz, że jest odprysk lub zużycie.
musisz utrzymywać miedziane patelnie w czystości tak często, jak to możliwe, ponieważ wszelkie resztki brudu mogą faktycznie powstrzymać przenikanie ciepła w równym stopniu do wszystkich części patelni.
jeśli chodzi o twoje zdrowie i bezpieczeństwo, nie ma potrzeby kompromisów. Więc jeśli masz możliwość zakupu taniej, cienkiej miedzianej patelni, powinieneś jej unikać.,
prawdopodobnie nie jest wystarczająco silny, aby wytrzymać ciepło i zużyje się i wystawi Jedzenie na niebezpieczne toksyny.
jakie uchwyty są najlepsze do codziennego użytku?
rodzaj uchwytów, które masz na naczyniach, jest prawie tak samo ważny jak rodzaj naczyń, których używasz.
uzyskanie uchwytów, które nie są niezawodnymi izolatorami, topią się lub pękają podczas gotowania, niszczy wydajność patelni do której są przymocowane.
Jeśli otrzymujesz patelnię, która będzie regularnie używana wewnątrz piekarnika, plastikowe uchwyty są okropną opcją., Jeśli znajdują się na patelni, która jest używana tylko do płyty kuchennej, mogą wytrzymać wysokie temperatury.
drewniane uchwyty nie nagrzewają się i można trzymać Patelnie gołymi rękami, ale nie można ich używać wewnątrz zmywarki.
Jeśli otrzymasz metalowy uchwyt, nagrzeje się i będziesz potrzebował rękawic kuchennych, jednak zaletą metalowych uchwytów jest to, że można je stosować w piecach i na piecach. Można je również umieścić w zmywarce.
Also read: Why Do Pans Have Metal, Wooden, or Plastic Handles?
ostateczny werdykt
patelnie żeliwne są świetnym rozwiązaniem do codziennego użytku., Są ekonomiczne, bezpieczne i mogą być używane do różnych kuchni. Jeśli szukasz droższej opcji, to Patelnie miedziane są drogą. Są bezpieczne, choć wymagają niewielkiej konserwacji i opieki.
bez względu na to, jakie Patelnie wybierzesz do codziennego użytku, nie zapomnij wziąć pod uwagę czynnika zdrowotnego. Jeśli zamierzasz regularnie używać patelni dla wszystkich członków twojej rodziny, a nawet dla siebie, ciągłe narażenie na szkodliwe chemikalia może mieć niebezpieczne reperkusje.,
odrób pracę domową, zanim zdecydujesz się na to, jakie rodzaje patelni będą dla ciebie najlepsze.mam nadzieję, że znajdziesz takie, które wytrzymają co najmniej kilka lat.
Możesz również polubić następujące artykuły o patelniach do gotowania:
- najlepsze patelnie do pieców gazowych
- najlepsze Patelnie Do Gotowania Na Kempingu