Paul HarrisonMarch 29, 2016
jedyną rzeczą lepszą od frytek są frytki z serem, ale niekoniecznie jest to takie proste, jak się wydaje; na pewno są pewne rzeczy, o których należy pamiętać. Ser, choć z pewnością wzmacniacz, nie jest niezawodnym składnikiem., Są pułapki, na które możesz się natknąć, a my jesteśmy tu, aby cię wydostać. Rozwalmy to.
podstawowe frytki serowe
Kiedy mówię podstawowe frytki serowe, mówię o umieszczeniu startego sera na frytkach i topieniu go w piekarniku lub pod brojlerem. Całkowicie podstawowe, ale są jeszcze pewne rzeczy do rozważenia. Jeśli umieszczasz ser na świeżych frytkach, użyj brojlerów; zrobi się wystarczająco gorąco, aby stopić ser, zanim frytki się wypalą lub staną się zbyt chrupiące. Jeśli podgrzewasz resztki frytek, użyj piekarnika w temperaturze 375 ° F., Pop serowe frytki tam na około 15 minut, a następnie dodać ser i umieścić go wszystko z powrotem do czasu, aż ser stopi się tam, gdzie chcesz go (będziesz rzucać kilka posiekanych scallions tam też, jeśli wiesz, co się dzieje).
jak możesz to spieprzyć, prawda? Możesz. Jeśli użyjesz niewłaściwego sera, dostaniesz tłustą cegłę z serem. Do frytek, które widzisz powyżej, użyłem średniego cheddar. „Ale Paul,” mówisz, ” Lubię ostry cheddar. To zdecydowanie lepszy ser.”Na jednym poziomie masz rację; ostry cheddar ma doskonały smak., Niestety, jest naprawdę kiepski w topieniu i naprawdę dobry w odnawianiu. Widzisz ten roztopiony ser? Nigdy nie dostaniesz tego z ostrym cheddarem — dostaniesz tylko wspomnianą cegiełkę z serem. Jeśli spróbujesz wybrać jedną, reszta przyjdzie razem z nią. Wszystko, co nie topi się dobrze, jest tutaj czymś, czego należy unikać, i niezależnie od tego, będziesz musiał je jeść szybko, ponieważ gdy ser ostygnie, widelce zaczynają być konieczne, aby wszystko zepsuć.
Reklama
frytki z sosem serowym
nie popełnij błędu: mówimy tu o sosie serowym Nacho., Polej go frytkami lub zanurz w nim. To zależy od Ciebie. Wspaniałą rzeczą w tej aplikacji jest to, że możesz zacząć robić combo sera, które nie działają tak dobrze, gdy po prostu rzucasz tarty ser na frytki. Co najlepsze, nie musisz się martwić o chłodzenie sera i zmianę frytek serowych w przerażającą wspomnianą cegłę.
niektórzy mogą czuć, że sos Nacho cheese jest fałszywym serem, więc zrobimy niektóre z prawdziwym serem, aby upewnić się, że wiemy, co jest w naszym sosie Nacho cheese., Amerykański ser jest koniecznością, ponieważ daje mu to wielki SOS, aksamitna konsystencja, i mamy zamiar dodać ten sam średni cheddar dla smaku, a następnie zakończyć go z Pepper jack zaokrąglić smaki i sprawiają, że sos Nacho ser (zamiast tylko sos serowy).
są to nieco więcej pracy niż podstawowe frytki serowe, ale smaki, które dostajesz w tym sosie serowym, są zdecydowanie warte dodatkowego wysiłku. Tylko uważaj: jeśli polejesz sosem frytki i pozwolisz im siedzieć zbyt długo, nasiąkną serem i rozmoczą się.,
składniki
- 1/4 szklanki masła
- 1/2 funta amerykańskiego sera w kostce
- 1/4 funta sera pieprzowego, startego
- 1/4 funta średniego cheddara, startego
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej zmieszanej z 1/2 łyżeczki wody
- 1 łyżeczka soli
- roztop masło na niskiej.
- dodaj mleko. Dodajemy ser powoli, mieszając.
- dusić przez 20 minut, często mieszając.
- dodać sól i mąkę kukurydzianą.
- gotować jeszcze 10 minut, często mieszając.,
- podawać na frytkach, obok frytek, obok frytek, z chrupiącą, w misce z łyżką…
inne odmiany
czy można coś jeszcze wymyślić? Założę się, że tak. W zeszłym roku postanowiłem zrobić własny proszek serowy do pikantnych frytek serowych i to wyszło świetnie. Frytki z serem to świetna rzecz do zabawy, ponieważ bawisz się serem i frytkami. Więc nawet jeśli popełnisz błąd tutaj, wyniki końcowe nadal będą całkiem pyszne. I nie ograniczaj tego tylko do sera — rzucaj tam, co chcesz., Zrób kilka brie i figi, lub zrobić kilka carne asada Nacho frytki; możliwości są nieograniczone.