suszone truskawki to smaczna, przenośna i zdrowa przekąska. Chociaż są one zwykle suszone w odwadniaczu, można uzyskać równie dobre wyniki za pomocą piekarnika do suszenia truskawek.
pamiętaj, że im bardziej aromatyczne są świeże truskawki, tym bardziej smaczna jest wersja odwodniona. Wybierz lokalnie uprawiane jagody i susz wiele z nich, gdy są w szczycie sezonu-od połowy wiosny do wczesnego lata w większości miejsc.,
przygotowanie
- truskawki umyć.
- ubijamy truskawki, odcinając zielone części na końcu łodygi owocu. Usuń wszelkie złe plamy.
- Małe truskawki kroimy na pół, a większe na ćwiartki.
- ułóż kawałki truskawek na blachach do pieczenia ciętych boków. Upewnij się, że żaden z kawałków truskawek nie dotyka., Chcesz dobrą cyrkulację powietrza ze wszystkich stron owocu.
Jeśli wolisz, najpierw umieść arkusz pergaminu na blasze do pieczenia, aby zapobiec przyklejeniu. Jednak dopóki nie umieścisz ściętych boków owoców na arkuszu, nie przykleją się.
suszenie
umieść arkusze truskawek w piekarniku i suszyć w temperaturze 200 F przez 3 godziny. Jeśli piekarnik jest gorętszy w niektórych miejscach niż inne, obracać blachy do pieczenia wokół od czasu do czasu tak, że truskawki suche równomiernie.,
chłodzenie
nie będziesz całkowicie pewien, czy kawałki truskawek są całkowicie odwodnione, dopóki nie ostygną. Wiesz, jak kruche są ciasteczka po wyjęciu ich z piekarnika? To samo dotyczy suszonych owoców. Wyjmij blachy do pieczenia z piekarnika. Pozostawić truskawki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 20 minut.
Po okresie ochłodzenia połamać jeden z kawałków owoców na pół. Nie powinno być widocznej wilgoci wzdłuż powierzchni przerwy. Tekstura powinna być gdzieś między żucia i chrupiące., W razie potrzeby wróć do piekarnika na kolejne pół godziny i przetestuj ponownie, aż do dostatecznego odwodnienia.
Stan
nawet po prawidłowym odwodnieniu truskawek w owocach mogą nadal występować resztki wilgoci, których nie można wyczuć. To nie powinno wystarczyć, aby zapobiec bezpiecznemu konserwowaniu owoców i pozbawianiu ich pleśni, ale będziesz mieć smaczniejszy, lepszy produkt, jeśli zrobisz to, co nazywa się „kondycjonowaniem” suszonych owoców.
suszone, schłodzone kawałki truskawek wkładamy do szklanych słoików, wypełniając je tylko około dwóch trzecich. Przykryj słoiki., Potrząsaj słoikami kilka razy dziennie przez tydzień. To redystrybuuje kawałki owoców, jak również wilgoć, którą mogą jeszcze zawierać. Jeśli jakakolwiek kondensacja pojawi się na bokach słoików, owoce nie są jeszcze wystarczająco dobrze suszone i muszą wrócić do piekarnika w temperaturze 200 F na kolejne 30 do 60 minut.
Przechowywanie
Po kondycjonowaniu suszonych truskawek należy przechowywać je w szczelnych pojemnikach z dala od bezpośredniego światła lub ciepła. Używaj pojemników do przechowywania żywności innych niż plastikowe., W tym momencie można w pełni napełnić słoiki: dwie trzecie pełne było tylko na fazę kondycjonowania, kiedy trzeba było potrząsnąć kawałkami. Odpowiednio wysuszone truskawki będą przechowywać do sześciu miesięcy w dobrych warunkach.,