chociaż jest to moje podejście do kultowego haitańskiego Griota, jest pod silnym wpływem sposobu, w jaki mama mojego przyjaciela robi to, gdy znajduję wymówki, aby zostać, aby grać w Super Mario w ich mieszkaniu. Kawałki wieprzowiny (Zwykle tani pokrój z marmurkowym tłuszczem) przyprawione ziołami, duszone do miękkości i na koniec smażone do złocistego i chrupiącego., W tamtych czasach grając na Nintendo i cierpliwie czekając, aż jego mama zapyta, czy zostanę na kolację, mój umysł nigdy nie był daleko od Pikliz (Picklese), który automatycznie sprawił, że jest na stole.,
potrzebujesz…
3-4 kg wieprzowiny (tani krojony)
1 limonka lub cytryna (do umycia wieprzowiny)
3/4 łyżki soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
5 gałązek tymianku
5 ząbków
1 łyżka Epis
1 szklanka soku z kwaśnej pomarańczy
2 ząbki czosnku (pokrojone w kostkę)
2 średnie cebule (pokrojone w kostkę)
1 cebula (pokrojona w kostkę)
1 Scotch Bonnet pepper (chopped)
* jeśli nie możesz uzyskać soku kwaśno-pomarańczowego, możesz użyć soku z 1 limonki i pomarańczy razem.,
pokroić kawałki wieprzowiny na 1 cal kawałków i umyć sokiem z limonki lub cytryny wraz z zimną wodą. Dobrze osuszyć i doprawić wszystkimi wymienionymi wyżej składnikami. Dobrze wymieszać, a następnie umieścić w garnku z pokrywką i na średnim ogniu.,
You’ll notice that I included Epis zepizs into my recipe, which for some is not traditional (varies), but since I had some in the fridge I opted for that extra layer of flavor. Place the lid on the pot and bring to a boil., Jak tylko dojdzie do wrzenia, zmniejszyć do gotować na wolnym ogniu (pokrywką) i gotować przez około 40 minut lub aż kawałki wieprzowiny są miękkie. Użyłem kawałka wieprzowiny bez kości, ale można zdecydować się na wieprzowinę z kośćmi.
po około 40 minutach zdjąć płomień, osuszyć i pozostawić do wyschnięcia na trochę.,
podgrzewaj około 2 filiżanek oleju roślinnego na patelni (mogłem nie wspomnieć, że w liście składników) na med/high podgrzać, następnie dodać kawałki wieprzowiny. Ważne jest, że wieprzowina jest sucha lub gorący olej może potencjalnie skoczyć z powrotem na Ciebie i zostaniesz spalony. Smażyć przez około 3-5 minut-zasadniczo do złotego z ostrymi krawędziami.,
odcedzić papierowe ręczniki i podawać ciepłe. Jeśli chcesz, możesz posypać solą, póki jeszcze jest gorąca.. osobiście sól, którą od początku ją przyprawialiśmy, mi wystarczyła. Wyciąłem pieprz Scotch bonnet, aby uzyskać pełny wybuch Karaibskiego Słońca, ale możesz unosić go w całości (nie pękaj) dla delikatnego kopa., Pamiętaj, aby usunąć pieprz przed odsączeniem/smażeniem i umyć ręce wodą z mydłem natychmiast po użyciu takiej śmiercionośnej papryki.
Mój ulubiony sposób, aby cieszyć się Griot jest na kanapki, zwieńczone Picklese!Facebook, Instagram i Twitter są już dostępne na naszej stronie internetowej.
czy śledzisz nas już na Facebooku, Twitterze i Instagramie? Dołącz do zabawy już dziś!
