zapomniałeś wyjąć mięso z zamrażarki na obiad? Gdy trzeba szybko rozmrozić mięso, istnieje kilka opcji. W ciągu około godziny mniejsze kawałki mięsa mogą rozmrażać się w zimnej wodzie, a kuchenka mikrofalowa sprawia, że proces jest jeszcze szybszy. Można również bezpiecznie gotować mrożone mięso. Dzięki każdej z tych metod, kilka wskazówek i wskazówek zapewni, że mięso pozostanie bezpieczne do jedzenia.
rozmrażanie lodówki
chociaż może być już za późno na dzisiejszą kolację, dobrze jest pamiętać, że najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania mięsa jest lodówka., W idealnym świecie każdy planowałby z wyprzedzeniem i ustawiał jutrzejszą kolację w lodówce na noc. Stała temperatura pozwala na powolne i równomierne rozmrażanie mięsa, uzyskując lepszą konsystencję i smak po ugotowaniu. Zimno utrzymuje go również z „strefy zagrożenia” dla rozwoju bakterii(między 40 F i 140 F).
w zależności od wielkości mięsa, które trzeba rozmrozić, metoda ta może trwać cały dzień lub dłużej. Stany Zjednoczone, Departament Rolnictwa (USDA) wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności stwierdzają, że cały indyk wymaga całego dnia za każde 5 funtów, podczas gdy 1 funt mielonej wołowiny Zwykle rozmraża się w ciągu jednego dnia. Należy również pamiętać, że żywność przechowywana w zamrażarce skrzyniowej może potrwać dłużej.
metoda rozmrażania zimnej wody
Kiedy potrzebujesz jedzenia na stole i nie masz lub nie chcesz używać kuchenki mikrofalowej, podejście zimnej wody jest najlepszym rozwiązaniem., Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku małych kawałków mięsa, takich jak steki, piersi z kurczaka,mielona wołowina, schab wieprzowy itp. Nie jest skuteczny dla całych ptaków i dużych pieczeń.
- wyjąć mięso z opakowania i umieścić je w czystej plastikowej torebce zamykanej.
- Sprawdź worek pod kątem wycieków i wyciśnij jak najwięcej powietrza przed uszczelnieniem—nadmiar powietrza spowoduje, że worek unosi się, a mięso nie rozmrożi się tak szybko.
- zanurz torbę w misce z zimną wodą.
- zmieniaj wodę co 30 minut, aż mięso się rozmrozi.,
jeden funt mięsa często rozmraża się w ciągu 30 minut i nie powinno zająć dużo więcej niż godzinę. Aby przyspieszyć proces, oddziel poszczególne kawałki lub kawałki mięsa, gdy tylko zostaną rozmrożone na tyle, aby je rozerwać. Jeśli rozmrażasz więcej niż funt mięsa, podziel je między kilka Misk zimnej wody, jeśli to możliwe.,
metoda rozmrażania mikrofalowego
użyj ustawienia rozmrażania (50 procent mocy) w kuchence mikrofalowej, aby rozmrozić mięso w ciągu kilku minut. Większość kuchenek mikrofalowych pozwala wprowadzić, ile kilogramów mięsa trzeba rozmrozić i automatycznie obliczy zalecany czas rozmrażania. Jeśli kuchenka mikrofalowa nie ma trybu rozmrażania, użyj najniższego ustawienia mocy i podgrzewaj mięso w krótkich krokach, aż do rozmrożenia.,
korzystając z tej metody, miej oko na rzeczy, ponieważ rozmrażanie może szybko przejść do gotowania. Może być konieczne przerwanie cyklu, aby zmienić położenie mięsa, aby uzyskać bardziej równomierne rozmrażanie.
gotowanie mięsa bez rozmrażania
Jeśli masz całego indyka, kurczaka, szynkę lub pieczeń, że trzeba dostać na stole natychmiast, najlepiej jest gotować go z zamrożonego stanu., Gotowanie mrożonego mięsa jest całkowicie bezpieczne, ale zajmie to około 50 procent dłużej. To całkiem dobry interes, jeśli wziąć pod uwagę, że zwykle trwa dwa dni, aby rozmrozić 10-funtowego ptaka w lodówce.
użyj termometru mięsa, aby określić, kiedy mięso osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną:
- kurczak: 165 F
- Indyk: 165 F
- wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina: 145 F
- mielone mięso: 160 F
- gotowana szynka: 140 F
- szynka niegotowana: 145 F
nie gotować mrożonego mięsa w wolnej kuchence., Rozmraża mięso zbyt wolno i zwiększa ryzyko wprowadzenia bakterii, co czyni je niebezpiecznymi do jedzenia.
nie używaj tych metod rozmrażania
nigdy nie rozmrażaj mięsa w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu, takim jak na zewnątrz, garaż lub piwnica. Nie używaj gorącej wody do rozmrażania mięsa lub pozostawić rozmrożone mięso w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny—natychmiast przechowywać w lodówce.,
bakterie, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, zaczną namnażać się na mięsie, które jest powyżej temperatury lodówki. Na zewnątrz może dojść do strefy zagrożenia, podczas gdy wnętrze pozostaje zamrożone. Nie chcesz, aby twój posiłek lub uczta powodowały nędzę, a nawet gorzej, dlatego zawsze najlepiej jest praktykować bezpieczne metody rozmrażania.,