oto całkowicie poradnik, jak zachować świeże letnie brzoskwinie w domu, abyś mógł cieszyć się nimi przez cały rok!
brzoskwinie w puszkach były podstawą w moim domu, gdy dorastałem i mam miłe wspomnienia z mojej matki, która wkładała brzoskwinie każdej jesieni.
patrząc wstecz, pamiętam proces konserwowania w kuchni i przełożyłem to na założenie, że musi to być trudne. Bałagan? Tak. Trudne? Wcale nie! A nagrodą są owoce sezonowe, które można zjeść przez cały rok, warte według mnie niewielkiej ceny.,
w tym poście przeprowadzę Cię przez kroki i udowodnię ci, jak łatwe i wykonalne jest to. Jeśli masz dostęp do świeżych brzoskwiń i dużego garnka, jesteś w połowie drogi.
jak zrobić brzoskwinie, krok po kroku
Krok 1: zaczynasz od świeżych, dojrzałych brzoskwiń. Nie chcesz, żeby były twarde jak skała, nie chcesz też, żeby były przejrzałe i paplaste. Powinny być dojrzałe, ale jędrne.
Krok 2: Użyj małego noża, aby wyrzeźbić X na dnie brzoskwiń. To pomoże Ci obrać je później.,
Krok 3: zanurz (lub „blanszuj”) brzoskwinie, pracując z kilkoma na raz, do dużego garnka z wrzącą wodą. Policz do 30 i natychmiast je usuń. To gotuje peelingi i bardzo zewnętrzną warstwę miąższu, co pomaga peelingom się zsuwać.
Krok 4: wsad (lub „wstrząsnąć”) je w dużej misce z lodem wody, aby natychmiast zatrzymać proces gotowania. Powtórz kroki” blanch „i” shock ” ze wszystkimi brzoskwiniami.,
Krok 5: weź każdą brzoskwinię indywidualnie i użyj palca, aby pocierać w jednym kącie utworzonym przez X. peelingi powinny łatwo się ściągnąć, ale w przypadku uporczywych peelingów może być potrzebny mały nóż.
obrane brzoskwinie umieścić w misce wypełnionej roztworem wody i soku z cytryny (patrz przepis poniżej).
Krok 6: pokrój brzoskwinie i usuń pestki. Możesz również chcieć zeskrobać wewnętrzne czerwone ciało, ponieważ z czasem brązowieje i stanie się nieestetyczne., Zachowaj brzoskwinie w roztworze przeciw brązowieniu, gdy nie pracujesz z nimi.
Krok 7: aby zrobić syrop, z którym brzoskwinie zostaną zachowane, połącz wodę i cukier w dużym rondlu na średnim ogniu. Czasami dodaję ekstrakt z fasoli waniliowej lub ekstraktu waniliowego dla dodatkowego smaku, ale to jest całkowicie opcjonalne.
Krok 8: Usuń brzoskwinie z roztworu przeciw brązowieniu i umieść je w syropie. Doprowadzić wszystko do wrzenia., Następnie kadzi i pakować plastry brzoskwini do sterylizowanych słoików i przykryć syropem.
Krok 9: Umieść pokrywki i pierścienie na każdym słoiku i przetrzyj w łaźni wodnej przez 20 minut. Schłodzić i przetestować uszczelnienia przed przechowywaniem w chłodnym, suchym miejscu.
jak przechowywać brzoskwinie w puszkach
słoiki należy przechowywać w czystym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Temperatura powinna wynosić od 50° do 70°F.
jak długo wytrzymują konserwowe brzoskwinie?
Jeśli brzoskwinie w puszkach są prawidłowo konserwowane i przechowywane, powinny trwać 1-2 lata.,
Jeśli widzisz oznaki pleśni, przebarwienia na brzoskwiniach lub jeśli słoiki wykazują oznaki wycieku lub rdzy, Twoje brzoskwinie prawdopodobnie się zepsuły i powinny zostać wyrzucone.
potrzebujesz pomocy?
aby uzyskać wiele więcej informacji na temat konserw i konserwacji, sprawdź moje posty, aby uzyskać porady i zasoby dotyczące konserw domowych oraz Moje ulubione narzędzia konserwowe.,
Sklep Narzędzia do tego przepisu
jak można brzoskwinie
Print Recipe
Ingredients
- 4 lbs peaches (1.,8 kg)
- 1 łyżka soku z cytryny butelkowanej
- 2 szklanki cukru granulowanego (400 gramów)
- 1 kwarta wody (950 ml)
- 1 fasola waniliowa lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
instrukcje
-
płytką „x” pokroić na dno każdej brzoskwini. Napełnij dużą miskę zimną wodą i lodem.,
-
doprowadzić duży garnek z wodą do wrzenia. Upuść kilka brzoskwiń do wrzącej wody na 30 sekund. Użyj łyżki szczelinowej, aby usunąć brzoskwinie z wody i natychmiast umieścić je w wodzie z lodem. Powtórz z pozostałymi brzoskwiniami.
-
napełnij kolejną dużą miskę wodą i dodaj sok z cytryny.
-
zaczynając od rogów „x” Na spodzie brzoskwiń, używaj palców do odrywania skóry., Obrane brzoskwinie umieścić w wodzie z cytryną, aby zapobiec ich brązowieniu.
-
brzoskwinie pokroić w plastry i wyrzucić pestki. W razie potrzeby zeskrobać czerwone miąższ z ubytków (ponieważ brązowieje z czasem). Zwróć brzoskwinie do wody cytrynowej podczas przygotowywania syropu.
-
w dużym rondlu połączyć ćwiartkę wody i 2 szklanki cukru na średnim ogniu i wymieszać, aby rozpuścić cukier. Dodaj fasolkę waniliową, jeśli używasz., Dodać pokrojone brzoskwinie i doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć ogień.
-
pokrojone brzoskwinie umieścić w sterylizowanych słoikach, pakując je dość szczelnie. Wlać gorący syrop na brzoskwinie do słoików, pozostawiając 1/2 cala miejsca głowy. Wyrzucić fasolę waniliową. Wytrzyj wierzch słoików do czysta i przykryj pokrywkami.
-
przetwarzaj słoiki w dużym garnku z wrzącą wodą przez 20 minut, upewniając się, że słoiki są całkowicie pokryte wodą przez cały czas.,
-
niech ostygnie całkowicie. Następnie przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i spożywać w ciągu roku.