czy przyprawy są złe? Jest to pytanie, z którym ma do czynienia wielu kucharzy w pewnym momencie. W końcu są suche i siedzą na półce i można pomyśleć, że powinny trwać wiecznie. Ale fakty nie są takie klarowne.
przyprawy nie tracą ważności w taki sam sposób, jak mleko, ani nie stają się spleśniałe lub zgniłe w taki sam sposób, jak świeże produkty. Lepiej myśleć o przyprawach jako „nie dobre”, a nie złe.
co oznacza okres przydatności do spożycia? W przypadku przypraw oznacza to długość czasu, w którym są najbardziej aromatyczne i smaczne do gotowania.,
ogólnie rzecz biorąc suszone przyprawy, zioła i przyprawy w słoikach trwają około 1-2 lat. Ale są wyjątki warte odnotowania. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, gdzie stoją Twoje przyprawy:
okres przydatności przypraw
oto ogólne wytyczne dotyczące życia tych przypraw w Twojej kuchni:
• nieokreślony: ekstrakt waniliowy, sól, i to wszystko. (Inne ekstrakty znikną w ciągu 2-3 lat).,
• całe przyprawy (niezmielone, takie jak pieprz, całe ziele angielskie, nasiona kminku i inne): 3-4 lata
• mielone przyprawy (takie jak kminek, imbir, papryka i chili w proszku): 2-4 lata
• mielone i całe zioła liściaste, takie jak bazylia, oregano, rozmaryn i większość mieszanek przypraw: 1-3 lata
wszyscy mamy kilka słoików, które siedziały w spiżarni od ponad dekady. Można puścić te przyprawy.
zasługujesz na pyszne jedzenie, a to zaczyna się od wspaniałych składników!, Jeśli znalazłeś przyjemność gotowania ze swoimi starymi przyprawami, znajdziesz jeszcze więcej, gdy zostaną zastąpione nowymi słoikami, pełnymi świeższego smaku i żywiołowości. Ale co z tymi starymi przyprawami? Czy naprawdę są przegraną sprawą? Niekoniecznie.
jak ożywić stare przyprawy
nowe życie dla Old Spice
istnieją 3 sposoby, aby przywrócić trochę życia przyprawom, które zanikają, ale nie są starożytne, dwa z udziałem ciepła:
1. Delikatny tost na patelni może ożywić curry w proszku lub mieszankę pięciu przypraw. Całą zawartość słoika wrzucić do suchej patelni., Podgrzać do średnio-niskiego poziomu i ciągle mieszać, aż stanie się zauważalnie bardziej pachnący. Zmielone przyprawy łatwo się spalą, więc nie odchodź od tego. Pozostawić do ostygnięcia przed ponownym włożeniem do słoika.
2. „Usmaż” przyprawy na gorącym oleju bezpośrednio przed gotowaniem z nimi jako alternatywą. Ta metoda jest szczególnie przydatna w przypadku aromatycznych mieszanek, takich jak curry lub pojedynczych przypraw, takich jak kolendra lub kminek. Rozgrzej olej na patelni i dodaj przyprawy, mieszając, gdy zaczną się ogrzewać i uwalniają długo Ukryty aromat. Następnie kontynuuj gotowanie zgodnie z planem.
3., Repurpose starsze przyprawy poprzez przyprawy Potpourri i dodać zapach do domu bez gotowania. Możesz nawet zrobić je jako prezenty, jeśli twój stary wybór przypraw jest ogromny.
Wymień stare przyprawy
ok, czas wymienić przyprawy. Od czego zacząć? Niektóre stare przyprawy, które odrzuciłeś, mogą już nie być potrzebne lub nigdy nie spodobały Ci się na początku.
1. Zacznij od tych, których lubisz, i buduj nowe zapasy w miarę upływu czasu.,
prawdopodobnie lepiej zbudować stojak na przyprawy z tuzinem przypraw, które naprawdę kochasz, zamiast kupować gotowy asortyment z kilkoma przyprawami „wypełniającymi”, których nie użyjesz.
Kocham rozmaryn na śmierć, ale całkiem neutralnie na szałwii? Kieruj się instynktem.
2. I pamiętaj z góry: całe przyprawy trwają dłużej.
Wybierz całą gałkę muszkatołową nad mielonym, pieprz nad mielonym czarnym pieprzem i tak dalej.
3. Wiele przypraw teraz pochodzi z wbudowanymi przyprawami i ziołami, które są fantastyczne dla smaku i okresu przydatności do spożycia.,
teraz, gdy Twoja kolekcja przypraw jest kompletna, Uporządkuj swoje życie przyprawowe i naucz się organizować swoje przyprawy poniżej:
Jak organizować swoje przyprawy
istnieje kilka prostych sposobów, aby upewnić się, że przyprawy są tam, gdzie ich potrzebujesz, kiedy ich potrzebujesz, aby mogły poprawić twoje gotowanie każdego dnia.
1. Zacznij od półki ściennej przeznaczonej do przypraw dla łatwości użycia, montowanej z dala od bezpośredniego światła słonecznego i pieca. Pozostawia to wszystko w zasięgu wzroku i jest łatwe do dodania do każdego posiłku, niezależnie od tego, czy używasz przepisu., Przyprawy będą trwać dłużej w ciemnej szafce, ale jeśli posiadanie ich na otwartej przestrzeni oznacza, że są używane częściej, okres przydatności do spożycia może nie być problemem.
2. Użyj markera stałego, aby zanotować datę otwarcia nowego słoika przypraw przy zakupie nowych przypraw.
3. Unikaj umieszczania przypraw na tej małej półce na szczycie kuchenki. Powtarzające się ciepło jest wrogiem długowieczności przypraw, całego i zmielonego. I tak, możesz tam posolić, ale to wszystko.
4. Przetestuj szufladę na przyprawy. Niektórzy ludzie uwielbiają mieć płytką górną szufladę, w której wszystkie przyprawy mogą leżeć płasko dla łatwego dostępu., Istnieją przegrody przeznaczone do tej konfiguracji, aby słoiki nie toczyły się-jest to lepsze niż przechowywanie ich z wieczkami, ponieważ naprawdę trudno jest znaleźć przyprawę, którą chcesz.
5. Świetnym rozwiązaniem są również ułożone półki lub Gramofon w szafce. Istnieją krótkie półki do organizowania przypraw w szafce, skutecznie rozszerzając zasięg i opcje wizualne. W końcu przyprawą z tyłu półki szafki będzie słoik, po który sięgniesz najmniej. Zachowaj łatwy dostęp do przypraw, a cały świat stanie się bardziej aromatyczny.,
kochając swoje przyprawy każdego dnia
szczerze mówiąc, najlepszym sposobem, aby uhonorować przyprawy w swoim życiu (i uniknąć konieczności kiedykolwiek wyrzucić je) jest ich użycie. Ciesz się przyprawami! Nie wstydź się sięgając po curry lub ziele angielskie.
wiele przepisów online określa umiarkowaną ilość suszonych przypraw, ale jeśli podoba Ci się przepis, ale czujesz, że może być odważniejszy, zwiększ trochę przypraw następnym razem i zobacz, co się stanie. Możesz skończyć kochając dodatkowy zastrzyk smaku., Jeśli gotujesz dla kogoś z wrażliwym podniebieniem, możesz nie chcieć być tak hojny z bardziej ognistymi przyprawami, takimi jak cayenne.
Jeśli poświęcimy naszym przyprawom taką samą uwagę, jaką poświęcamy wszystkim innym składnikom, których wymagają nasze ulubione przepisy, jakość naszej kuchni z pewnością podniesie się na nowy, ekscytujący poziom.
