jeśli chodzi o chipsy ziemniaczane, trudno sobie wyobrazić jedzenie ich bez Dipu z serka śmietankowego. Podobnie, gdy pomyślisz o najlepszych smarowaniach do bajgla, niewątpliwie przyjdzie ci do głowy serek śmietankowy.
mleko i śmietana połączone razem dają ten aksamitnie gładki świeży ser, który może być stosowany w wielu potrawach, aby poprawić smaki i sprawić, że będą smakować niesamowicie dobrze., Niektóre z tych dań obejmują desery, takie jak sernik lub boki, takie jak puree ziemniaczane, które są całkowicie niekompletne bez sera śmietankowego. Nie wspominając o lukrze serowym na ciastach, który dosłownie sprawia, że niektórzy z nas polizają palce do czysta!
niezależnie od tego, czy jest to serek kupiony w sklepie, czy domowy, należy go jeść na świeżo. Jeśli jest coś do rozszyfrowania z tego, to jest to, że gdy ser śmietankowy nie jest już świeży, nie nadaje się już do jedzenia., Jednak większość ludzi nie wie, jak długo trwa ten” świeży ” okres i kiedy dokładnie serek się psuje.
Tak więc, aby wszystko było proste i aby usunąć wszystkie swoje nieporozumienia dotyczące tej kwestii, upewnij się, że Czytaj dalej!
czym jest Serek śmietankowy?
na początek ser śmietankowy to rodzaj sera wytwarzanego z mleka i śmietany (już wspomniano powyżej), który ma zawartość tłuszczu mlecznego 33% i wilgotność 55%., Ser śmietankowy jest bardzo podobny do mascarpone i Boursin pod względem smaku, smaku, tekstury i procesu produkcji.
jest to szeroko produkowany produkt na całym świecie, ale może być również wytwarzany w domu przy użyciu mleka, śmietany i kwaśnej substancji, takiej jak sok z cytryny lub ocet ze szczyptą soli. Wynik jest taki sam jak serek śmietankowy kupiony w sklepie bez dodatku konserwantów, takich jak guar. Wielu, którzy robią twarożek w domu, lubi bawić się swoim twarożkiem, dodając do niego specjalne smaki, takie jak zioła lub owoce, aby nadać mu dodatkową przewagę.,
jak długo trwa Serek śmietankowy?
zazwyczaj serek śmietankowy w lodówce pozostaje świeży przez około 2-4 tygodnie po otwarciu. Ma to zastosowanie do wszystkich rodzajów serów śmietankowych po ich otwarciu lub użyciu. Aby serek trwał dłużej, upewnij się, że temperatura lodówki jest ustawiona na 40 stopni Fahrenheita lub 3-4 stopnie Celsjusza.
ser śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu, który nie został otwarty, może pozostać świeży przez 2-3 tygodnie w lodówce., Nieotwarte i owinięte folią sery śmietankowe stałe lub blokowe mają typowy okres przydatności do spożycia wynoszący 2 miesiące. Ma to zastosowanie tylko wtedy, gdy blok został zamrożony w zamrażalniku. Zwykłe i smakowe mogą trwać około 3-4 tygodni w lodówce, jeśli nie zostały otwarte.
czynniki wpływające na okres przydatności do spożycia
niezależnie od tego, czy próbujesz ustalić okres przydatności do spożycia twarogu w celu jego przechowywania, czy też masz trochę w lodówce, nie kupuj go po prostu lub przechowuj, biorąc pod uwagę powyższe fakty., Istnieje kilka czynników, które odgrywają ważną rolę w określaniu trwałości. Zastanów się nad nimi, zanim podejmiesz decyzję. Jednak czynniki zostały wymienione poniżej, aby dać ci ogólny pomysł:
czynnik 1: Zawartość wilgoci
podobnie jak większość produktów mlecznych, serek śmietankowy również często psuje się dość szybko. Na rynku dostępne są różne sery śmietankowe w różnych teksturach i formach-zwykłe, aromatyzowane, ubijane lub o obniżonej zawartości tłuszczu. Ich tekstury i konsystencje różnią się od siebie, podobnie jak ich zawartość wilgoci., Zawartość wilgoci decyduje o tym, czy jest to ser miękki, czy twardy.
nie trzeba dodawać, że miękkie szybciej psują się w porównaniu do stałych. Wynika to z zawartości wilgoci. Im więcej wilgoci jest obecna, tym szybciej serek zostanie zepsuty.
czynnik 2: Metoda produkcji
jest to oczywiste. Proces produkcji ma kluczowe znaczenie dla określenia, jak długo będzie trwać ser śmietankowy., Różni producenci stosują różne metody wytwarzania sera śmietankowego, dlatego mogą występować niewielkie różnice w tym, co pozostanie świeże na dłużej.
podobnie, domowe będą trwać krócej. Wszystko zależy od tego, jak zostało zrobione. Nie zapomnij również o konserwantach, które dodawane są do serka śmietankowego, aby trwały dłużej. Również te mogą się różnić w zależności od producenta.
Factor 3: Packaging
w przypadku serów śmietankowych kupowanych w sklepie, opakowanie również robi ogromną różnicę., Różni producenci używają różnych pojemników do sprzedaży serków śmietankowych. Jeśli pojemnik jest poddawany obróbce cieplnej, serek śmietankowy powinien trwać około sześciu miesięcy w lodówce. Niektóre inne mogą trwać kilka miesięcy, zanim pojemnik z serem śmietankowym zostanie otwarty. Sprawdź etykiety na pojemniku, aby sprawdzić, czy ser został przetworzony, aby zachować świeżość przez długi czas.
Jak sprawdzić, czy serek się zepsuł
najbardziej przydatnym narzędziem potrzebnym do tego zadania jest prawdopodobnie twój nos!, Powąchaj swojego sera. Każdy zepsuty serek będzie pachniał zjełczałym i spleśniałym. Jeśli tak, to zdecydowanie czas wrzucić go do kosza na śmieci. Należy jednak pamiętać, że serek śmietankowy w normalnych warunkach pachnie lekko pikantnym lub kwaśnym (serek śmietankowy ma lekko kwaśny charakter), ale mimo to jest przyjemny.
nie należy mylić dwóch zapachów, ponieważ pikantny i zjełczały oba zasadniczo oznaczają kwaśny. Pamiętaj tylko, że jeśli jest zepsuty, będzie pachniał brzydko i nieprzyjemnie, w przeciwieństwie do sera śmietankowego, który jest w dobrym stanie.,
twoim drugim narzędziem do tego zadania jest Twój wzrok. Przyjrzyj się twarożkowi. Jeśli wydaje się spleśniały (pojawi się pleśń rosnąca w obszarach), nie próbuj spożywać tego serka śmietankowego. Po prostu wyrzuć go, ponieważ pleśń jest wyraźnym znakiem, że ser się zepsuł. W przypadku sera litego można pozbyć się spleśniałych obszarów za pomocą noża lub łyżki.
ale w przypadku sera śmietankowego, który jest niezwykle miękkim rodzajem sera, nie jest to bezpieczne., Powód jest prosty – toksyny uwalniane przez formy mogą rozprzestrzeniać się lub rozprzestrzeniać przez ser śmietankowy, ponieważ jest zbyt miękki w przeciwieństwie do innych rodzajów sera, które są stałe. Dlatego spleśniały serek śmietankowy nawet po pozbyciu się pleśni jest niejadalny.
jeśli zauważysz, że Twój serek zaczął wysychać w coś woskowego o żółtym kolorze, jest to kolejny znak, że ser szybko się pogarsza. To dlatego, że ser śmietankowy ma wysoką zawartość wilgoci i suszenie na pewno oznacza, że jest na drodze do coraz zepsute.,
nawet jeśli ta wysuszona wersja sera może być spożywana bez żadnego zagrożenia dla zdrowia, w ogóle nie będzie smakować ani czuć się jak serek śmietankowy. Jeśli tylko część sera wyschła, pozbądź się tego konkretnego obszaru i możesz użyć tego, co z niego pozostało, tylko Jeśli pojawi się i pachnie tak, jak powinno.
kolejną oznaką zepsucia, na którą powinieneś zwrócić uwagę, są pęknięcia i pęknięcia na powierzchni sera. Zazwyczaj towarzyszą temu małe kałuże płynu., Im bardziej mija czas, tym bardziej powierzchnia sera wydaje się wysychać. Następnie w końcu rozpocznie się proces oddzielania, co jest przyczyną gromadzenia się cieczy w serze. Również ten ser, jeśli znajdzie się w takich warunkach, nie powinien być spożywany bez dalszych pytań!
zwróć uwagę na jakiekolwiek oznaki przebarwienia na serku śmietankowym. Ma typową białawą i kremową barwę. Wszystko nieco ciemniejsze lub żółtawe powinno być brane jako wskaźnik, że serek śmietankowy jest przeterminowany.,
mimo że większość z nas nie lubi marnotrawstwa jedzenia, w żaden sposób nie powinieneś narażać swojego zdrowia, jedząc przeterminowany serek śmietankowy. Może mieć niekorzystny wpływ na organizm, zwłaszcza żołądek. Dlatego, jeśli odkryjesz coś, co wygląda niejadalnie, nie narażaj zdrowia siebie ani nikogo innego na niebezpieczeństwo. Raczej wyrzuć do kosza.
Przechowywanie sera w lodówce
Przechowywanie sera w lodówce jest dość proste. Temperatura powinna wynosić około 40 stopni Fahrenheita, niezależnie od tego, czy została otwarta, czy nie., Jeśli ser został otwarty i użyty, należy ponownie zamknąć ser w oryginalnym opakowaniu i umieścić go w hermetycznym pojemniku. Jeśli chcesz, możesz porzucić folię i umieścić ją bezpośrednio w pojemniku. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się trzymanie sera na otwartej przestrzeni tylko przez dwie godziny.
zamrażanie serków śmietankowych
często słyszeliśmy, że jeśli planujesz przechowywać coś długoterminowo, powinieneś to zamrozić. W przypadku serka śmietankowego też możemy to zrobić. Ale długotrwałe przechowywanie sera ma swoją cenę., Cena to konsystencja i konsystencja twarogu.
serek śmietankowy jest zazwyczaj miękki, gładki, kremowy, jedwabisty i wszystkie dobre rzeczy. Jednak po zamrożeniu następuje znaczna zmiana jego tekstury. Ser staje się kruchy i kruchy, nie jest już gładki i kremowy.
wysoka zawartość wilgoci w serku śmietankowym jest tutaj kluczowa. Wilgoć w serze ma tendencję do zamarzania, gdy jest przechowywana w zamrażarce i szybko topi się po wyjęciu., Powoduje to, że ser staje się kruchy, gdy woda oddziela się od twarogu serowego z powodu zamrażania, a następnie rozmrażania.
ponieważ serek śmietankowy przechodzi tę zmianę po zamrożeniu i staje się tak bardzo kruchy, nie będzie już nadawał się do stosowania jako smarowidło dowolnego rodzaju. Choć może być stosowany w serniki i zapiekanki nadzienia lub rzeczy, które wymagają gotowania i pieczenia. Każdy serek śmietankowy, który był w zamrażarce przez dwa miesiące lub krócej, powinien być idealnie odpowiedni do użycia., Nie zachęcamy jednak do korzystania z sera śmietankowego, który został zamrożony na okres dłuższy niż dwa miesiące.
aby zamrozić blok sera, upewnij się, że został prawidłowo zapakowany w oryginalne opakowanie. Jeśli chcesz, idź o krok dalej i owinąć go inną warstwą folii lub folią spożywczą. Chodzi o to, aby upewnić się, że żaden serek nie wchodzi w kontakt z powietrzem lub wilgocią. Szczelnie zamknięty serek śmietankowy zagwarantuje, że tak się nie stanie, zapobiegając jego wysychaniu.,
również, jeśli został umieszczony w pobliżu czegoś, co emanuje silnymi zapachami lub Twoja zamrażarka ogólnie ma własny zapach, opakowanie będzie na tyle pewne, że ser nie wchłonie zapachu. W przeciwnym razie, gdy zaczniesz go używać w jakimś naczyniu, serek zacznie pachnieć i smakować „off”. Potem wystarczy wrzucić go do zamrażarki, aż znów będzie potrzebny.
jako ogólne środki ostrożności, trzymaj go z dala od wszystkiego, co wydziela jakikolwiek zapach., Aby rozmrozić lub rozmrozić ser, przenieś go z zamrażarki do lodówki i pozostaw na całą noc. Powinien być wystarczająco miękki, aby użyć następnego dnia.
Ostatnie słowa
mając to wszystko na uwadze, mam nadzieję, że czujesz się tak, jakbyś wiedział o wiele więcej o serku śmietankowym niż na początku czytania artykułu. Niezależnie od tego, czy planujesz zrobić własny ser, czy kupić go w pobliskim sklepie, mamy nadzieję, że teraz wiesz wszystko, co musisz wiedzieć o trwałości sera śmietankowego i dokładnie wiesz, co robić., Zrób pyszne dania, zanim jeszcze będziesz musiał zadać sobie pytanie, jak długo potrwa twarożek. Im jest świeższy, tym lepiej będzie smakował. Nic nie przebije wspaniałego Dipu śmietankowego na frytki lub precle. Możesz też spróbować zrobić z niego swój własny sernik!