jajka po benedyktyńsku
przez większość czasu, gdy jemy w restauracji mój mąż nigdy nie mógł zgadnąć, co zamówię, ponieważ tak często je mieszam. Wyjątkiem jest to, że gdy wybieramy się gdzieś na śniadanie lub brunch, zawsze zamawiam jajka po benedyktyńsku. Nigdy nie ma czegoś w menu, co mogłoby mnie bardziej skusić! Tradycyjne jajka po benedyktyńsku to oczywiście klasyka, ale uwielbiam różne ich odmiany, takie jak jajka po benedyktyńsku ze szparagami.,
jak zrobić jajka po benedyktyńsku:
zacznij od zrobienia tego prostego przepisu na sos hollandaise (Zobacz zdjęcia krok po kroku, poniżej). Następnie gotujemy jajka, podgrzewamy kanadyjski bekon i opiekamy angielską babeczkę. Na koniec złóż jajka po benedyktyńsku, umieszczając kanadyjski bekon na połowie Angielskiej muffinki. Ugotowane jajko ułożyć na boczku kanadyjskim i udusić w sosie holenderskim.
dla zdrowszego jajka Benedykta, rozważ spróbowanie jajek florenckich!
jak ugotować jajko:
aby ugotować jajko, najpierw napełnij garnek wodą o grubości ok., Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, aż osiągnie gotować. Powinieneś zobaczyć małe pęcherzyki dochodzące do powierzchni, ale nie toczące się. Dodaj trochę octu do wody (jest to opcjonalne, ale pomaga białku jaja trzymać się razem, gdy jest w wodzie).
rozwal jedno jajko do małej filiżanki (ja używam miarki). Opuść jajko do wody na wolnym ogniu, delikatnie rozluźniając je z kubka.
jak długo należy gotować jajko? Gotować jajko w gotującej się wodzie przez 3-5 minut, w zależności od tego, jak miękkie ma być żółtko., Ugotowane jajko wyjąć łyżką szczelinową.
jak zrobić sos Hollandaise:
ten tradycyjny sos z jaj Benedykta nazywa się sos hollandaise. Wiele osób kupuje SOS hollandaise w opakowaniu, które wystarczy dodać wodę….Nigdy nie zrozumiem dlaczego?! Tak łatwo jest zrobić domowy sos hollandaise i zdecydowanie lepiej smakuje od podstaw!
składniki sosu holenderskiego to masło, żółtka jaj, sok z limonki, ciężka śmietana oraz sól i pieprz. Metoda, którą dzielę, jest bardziej tradycyjną metodą przyrządzania sosu holenderskiego., Niektórzy wolą zrobić sos hollandaise w blenderze, który dobrze sprawdzi się w tym przepisie.
aby zrobić sos holenderski, zacznij od stopienia masła w rondlu. W międzyczasie ubić żółtka w osobnej misce i dodać sok z limonki, gęstą śmietanę oraz sól i pieprz.
gdy masło się stopi, możesz przygotować jajka, dodając niewielką ilość gorącego masła do masy jajecznej. Dobrze wymieszać i powtórzyć ten proces, powoli dodając jedną łyżkę gorącego masła do masy jajecznej., Robimy to, aby uniknąć zwijania jajek.
na koniec dodać mieszankę z powrotem do rondla i gotować jeszcze przez kilka sekund.
niektórzy martwią się surowymi jajkami w sosie holenderskim. W tym sosie jajka są gotowane, są po prostu gotowane bardzo powoli, aby uniknąć zimowania! Gotowanie hollandaise pozwala na grubszy, pyszny sos do jaj Benedict.
jak zrobić sos Hollandaise z wyprzedzeniem:
aby uzyskać najlepsze rezultaty, SOS Hollandaise najlepiej podawać świeże, zaraz po zjedzeniu jajka po benedyktyńsku., SOS Hollandaise można jednak zrobić dzień wcześniej. Przechowywać w lodówce jest aż gotowy do jedzenia, a następnie podgrzać go na około 10-20 sekund w kuchence mikrofalowej.Facebook, Instagram i PINTEREST, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!
rozważ wypróbowanie tych klasycznych przepisów na śniadanie:
- quesadillas śniadanie
- klasyczne francuskie tosty
- Quiche z serem brokułowym
- domowe ciastka i sos z kiełbasą
Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Twitterze, Instagramie i PINTEREST!,
z ▢ ocet , tylko plusk
Na sos Hollandaise:
- z ▢ 4 łyżki masła
- z ▢ 4 żółtka
- z ▢ 1 – 2 łyżki soku z limonki
- z ▢ 1 łyżkę kwasów śmietany
- z ▢ sól i pieprz (do smaku)
wskazówki
i
dla holenderskiego sos:
-
i roztopić masło w małym rondelku., W osobnej małej misce ubić żółtka. Wymieszać z sokiem z limonki, śmietaną do ubijania, solą i pieprzem.
-
dodaj małą łyżkę gorącego stopionego masła do masy jajecznej i dobrze wymieszaj. Powtórz ten proces, dodając łyżkę gorącego masła do masy jajecznej.(Dodawanie masła powoli, łyżką na raz, będzie hartować jajka i upewnić się, że nie zwiędły).
-
po dodaniu masła wlać mieszaninę z powrotem do rondla., Gotować na małym ogniu, stale mieszając, przez zaledwie 20-30 sekund. Zdjąć z ognia i odstawić.
aby ugotować jajka:
-
napełnij średniej wielkości garnek około 3 cali wody. Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, aż osiągnie gotować. Powinieneś zobaczyć małe pęcherzyki dochodzące do powierzchni, ale nie toczące się.,
-
dodaj trochę octu do wody (jest to opcjonalne, ale pomaga białku jaja pozostać razem, gdy jest w wodzie).
-
rozwal jedno jajko do małej filiżanki (używam miarki). Opuść jajko do wody na wolnym ogniu, delikatnie rozluźniając je z kubka.
-
gotować jajko w gotowanej wodzie przez 3-5 minut, w zależności od tego, jak miękkie chcesz żółtko. Ugotowane jajko wyjąć łyżką szczelinową.,
-
**podczas kłusowania jaja biała piana nie jest nienormalna. Możesz po prostu odtłuścić pianę z wody za pomocą łyżki.
-
gdy jajko się gotuje, umieść plastry boczku kanadyjskiego na dużej patelni i gotuj na średnim ogniu przez około 1 minutę z każdej strony.
aby złożyć:
-
upiecz angielską muffinkę., Top każdy tosty z plasterkiem lub dwa boczku kanadyjskiego, a następnie gotowane jajko. Na wierzch polać sosem holenderskim.