tak więc większość fanów kawy usłyszy o dwóch włoskich markach: Illy i Lavazza.
na pierwszy rzut oka można by pomyśleć, że te dwie kawy są takie same. Ale czekaj! Istnieją subtelne (i nie tak subtelne) różnice, które należy pamiętać przed zakupem.
przegląd Illy
Illy została założona w 1933 roku we Włoszech przez Francesco Illy., Ta włoska palarnia kawy specjalizuje się w produkcji espresso.
firma produkuje swoją sygnowaną, najwyższej jakości mieszankę kawy w trzech różnych palach: regularnej, ciemnej i bezkofeinowej. Ponadto Illy oferuje ziarna Arabiki jednego pochodzenia, które pochodzą z sześciu krajów: Gwatemali, Brazylii, Kolumbii, Etiopii, Indii i Kostaryki.
Plantatorzy produkują tę szczególną mieszankę z fasoli uprawianej na bogatej, wulkanicznej glebie Salwadoru.,
Kawa Illy jest dostarczana w postaci kawy wstępnie zmielonej, całych ziaren, kapsułek iperEspresso i kapsułek espresso E. S. E. espresso. Co więcej, wstępnie zmielona kawa Illy jest pakowana w stalowe pojemniki, pod ciśnieniem z gazem obojętnym, a nie powietrzem, aby utrzymać świeżość kawy na dłużej.
wreszcie, reputacja Illy jako producenta kawy premium opiera się w dużej mierze na wykorzystaniu tylko 100% ziaren Arabiki we wszystkich swoich produktach.
przegląd Lavazza
Lavazza to także włoski producent produktów do kawy. Firma została założona w 1895 roku w Turynie przez Luigiego Lavazzę.,podobnie jak Illy, Lavazza używa kawy importowanej z różnych źródeł na całym świecie, w tym z Kostaryki, Kolumbii, Brazylii, Gwatemali, Hondurasu, Indonezji, Ugandy, Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Chociaż niektóre kawy Lavazza to w 100% Arabica, duża część ich mieszanej kawy to mieszanka kaw Arabica i Robusta.
firma jest zaniepokojona, że ich wsparcie dla zrównoważonej produkcji jest postrzegane jako wysokie w ich programie. Z tego powodu rozwinęli ¡Tierra! Projekt, inicjatywa mająca na celu promowanie programów zrównoważonego rolnictwa w Hondurasie, Peru i Kolumbii., Ideą jest poprawa jakości kawy, a także dbałość o środowisko i warunki pracy pracowników plantacji żyjących w tych społecznościach.
podobnie jak Illy, Lavazza oferuje swoją kawę w postaci całych ziaren, kawy Pre-mielonej i kapsułek kawy.
jak więc porównują tych włoskich gigantów kawy?
rynek docelowy
rynek docelowy
Lavazza jest z pewnością bardzo znaną marką kawy we Włoszech, ale wydaje się, że głównie dzięki ich wstępnie zmielonej kawie jest to wybór kupujących do zastosowania w zaparzaniu moka.,
chociaż do wyboru jest kilka różnych mieszanek Moka, wszystkie smakują podobnie, dzięki większemu procentowi kawy Robusta, którą zawierają.
z drugiej strony Illy ma bardziej znaczącą obecność na włoskim rynku espresso, a konsumenci ogólnie uważają ją za producenta bardziej ekskluzywnego produktu. Wyjątkowy smak ich espresso przyniósł marce pewną renomę.
Robusta vs Arabica
jak już wspomnieliśmy, Illy używa 100% ziaren Arabiki, natomiast Lavazza używa mieszanki Arabiki i Robusty., Jeśli chcesz pełnego podziału na ten podział, możesz przeczytać o nim tutaj.
ale oto kilka kluczowych punktów:
- 75% produkowanej kawy pochodzi z odmiany Arabica, a pozostałe 25% to Robusta.
- smak Arabiki jest ogólnie preferowany wśród pijących kawę, ponieważ mają więcej cukrów i wyraźne profile smakowe, choć są wyjątki.
- jednak fasola Robusta ma więcej kofeiny i przeciwutleniaczy i jest często preferowana dla osób, które lubią mocniejszy kubek.,
wydaje się, że większość Włochów głosuje na Illy jako ich preferowaną markę.
ale co ze smakiem?
oczywiście najważniejszym czynnikiem każdego napoju na bazie kawy jest smak.
profil smakowy Illy
ta marka jest sprzedawana w wyższej cenie niż Lavazza, ale Illy nadal cieszy się ogromną popularnością na całym świecie, szczególnie ze względu na średnio paloną kawę mieloną Moka pot.
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, zarabiamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-05
Kawa Illy jest natychmiast słodka i aksamitna na podniebieniu z nutami owoców, tostów, karmelu i czekolady. Akcenty kwiatowe i słodkie z miodem i migdałami tworzą pachnący aromat. Fani kawy Illy twierdzą, że sekretem ich sukcesu jest spójność smaku i jakości naparu, filiżanka po filiżance.
ponadto Illy pozyskuje swoje ziarna Arabiki w 100% od plantatorów na czterech kontynentach., Dziewięć odmian wysokiej jakości fasoli jest łączonych i starannie zbilansowanych, aby uzyskać mieszankę.
warto zauważyć, że osoby pijące kawę na północy Włoch preferują łagodniejszy, jaśniejszy profil smakowy ziaren kawy 100% Arabica. Natomiast dalej na południe smaki skłaniają się bardziej ku drzewiastemu, gorzkie usta produkowane przez fasolę Robusta.
nic więc dziwnego, że Illy jest bardziej popularny wśród północnych Włochów, którzy preferują mniej gorzki, bardziej subtelny profil smakowy.,
inne popularne kawy Illy to średnia i ciemna kawa mielona palona espresso:
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez dodatkowych kosztów.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-05
ta kawa Illy Classico to drobno zmielona kawa wyprodukowana specjalnie dla Twojego ekspresu do espresso. Mieszanka składa się z 9 różnych kaw Arabica, które są średnio palone, aby stworzyć bogaty, zrównoważony napar z nutami karmelu i czekolady.,
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
Intenso dark roast coffee to kolejne włoskie espresso. Składa się również z mieszanki 9 Arabica, ale jest bardziej wytrzymały i pełnowartościowy w porównaniu do łagodnego smaku włoskiej kawy Classico. Najważniejszą nutą smakową jest bogate, głębokie kakao.,
profil smakowy Lavazza
teraz przyjrzyjmy się profilowi smakowemu jednego z najpopularniejszych produktów Lavazza, Lavazza Gran Crema. Umyte ziarna Arabiki z Ameryki Środkowej i Brazylii stanowią 70% tej mieszanki, a umyte ziarna Robusty z Indonezji stanowią pozostałe 30%.
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.,Ostatnia aktualizacja: 2021-02-05
Arabica zapewnia łagodną kwasowość, zrównoważoną naturalną słodyczą fasoli. Indonezyjska Robusta jest lepszej jakości niż bardziej zdrewniałe ziarna z Ugandy i Wietnamu, które są tradycyjnie używane do produkcji mieszanek espresso, zwłaszcza w południowych Włoszech. Mycie fasoli Robusty usuwa gorycz i zmienia profil smakowy na głęboki, czekoladowy.,
Ta mieszanka Lavazza jest bestsellerem w Stanach Zjednoczonych i Europie, prawdopodobnie ze względu na swoją wszechstronność i naturalne powinowactwo do napojów na bazie mleka oraz ogólne preferencje demograficzne dotyczące łagodniejszego naparu smakowego.
inne popularne kawy Lavazza to Lavazza Super Crema i Lavazza Crema e Gusto:
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.,Ostatnia aktualizacja: 2021-02-05
Lavazza Super Crema jest łagodna i kremowa z nutami orzecha laskowego i brązowego cukru. Jest to mieszanka ziaren Arabiki pochodzących z Brazylii, Kolumbii i Indii oraz odmian Robusty z Indonezji i Wietnamu. Warzona Lavazza Super Crema ma przyjemny, wyczuwalny aromat miodu, migdałów i suszonych owoców.
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.,Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
Crema e Gusto to ciemna kawa palona z pełnym ciałem i bogatymi, przyprawionymi posmakami. Kawa mielona ma kremowy smak z nutami czekolady. Illy daje e gusto 8/10 pod względem intensywności. Crema e Gusto to mieszanka Brazylijskich arabik z Robustą z Afryki i Indonezji.
inne włoskie marki kawy do wypróbowania
Illy i Lavazza nie są jedynymi włoskimi markami kawy dostępnymi dla Ciebie., Tak więc, jeśli jesteś ciekaw innych włoskich marek i palarni, zebraliśmy krótką listę kilku marek i ich najpopularniejszych ofert.
Danesi Coffee
dzięki ponad stuletniemu doświadczeniu w branży, Danesi Coffee stała się wiodącą włoską palarnią z poważnymi kultami. Ich 100% żeński zespół zarządzający składa się z członków rodziny Danesi z czwartego pokolenia. Gold blend Italian espresso linked below króluje jako jedna z najpopularniejszych włoskich mieszanek dla smakoszy na rynku.,
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
Lollo Caffé
szukasz innej opcji włoskiej kawy? Nie szukaj dalej niż Lollo. Firma została założona w celu importu i odsprzedaży kawy surowej, ale dziś stała się jedną z największych palarni w branży., Przewidując boom na kawę jednokomorową, firma ta spędziła ostatnie 10 lat doskonaląc swoją technikę.
Lollo Caffé obecnie specjalizuje się w produkcji kapsułek i kapsułek kawy, takich jak te poniżej.
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.,Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
Kimbo
we Włoszech Kawa Kimbo konkuruje z popularnością Illy i obecnie zajmuje drugie miejsce w rankingu najlepszych włoskich kaw na rynku krajowym. Marka od ponad 50 lat jest klasykiem i znana jest z wysokiej jakości tradycyjnego neapolitańskiego espresso. Kimbo kładzie duży nacisk na znaczenie zarówno korzystania z bogatej historii historii kawy w Neapolu, jak i dalszego rozwoju w zakresie innowacyjnej produkcji.
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, zarabiamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
Caffé Musetti
ta włoska marka kawy rozpoczęła się jako projekt pasji Luigi Musetti, który niestrudzenie palone małe partie kawy codziennie rano do sprzedaży w jego „House of Coffee.”Od tego czasu rodzina Musetti i ich współpracownicy realizowali marzenie Luigiego o prawdziwie wysokiej jakości rzemieślniczej kawie. Caffé Musetti jest obecnie jedną z włoskich marek kawy z pożądaną etykietą CSC (Certified Specialty Coffee).,
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
Quarta Caffé
podobnie jak Caffé Musetti, Quarta Caffé ma swój początek z małą palarnią perkusyjną, z wyjątkiem tej marki pochodzi z Lecce w południowych Włoszech. Jest nadal prowadzony przez syna założyciela i dwóch wnuków. Ponadto, Quarta Caffé jest dobrze znana i szanowana za zaangażowanie w programy społeczne i zrównoważony rozwój środowiska.,
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
Pellini
firma Pellini została założona w 1922 roku i obecnie jest wiodącą włoską marką kawy. Firma jest nadal prowadzona przez rodzinę Pellini, obecnie w trzecim pokoleniu. Firma posiada wiele sub-marek, w tym Pellini, Pellini Top i Pellini Bio.,
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymasz prowizję bez dodatkowych kosztów.Ostatnia aktualizacja: 2021-02-06
włoska kawa vs włoska palona
kawa, która jest mieszana i palona we Włoszech przez włoską palarnię, to włoska kawa. Włoskie „pieczenie” to natomiast kawa, która jest palona do określonego poziomu ciemności/oleistości, niezależnie od tego, gdzie ma miejsce pieczenie.,
włoska pieczeń to inna nazwa średnio-ciemnego poziomu pieczenia, który jest popularny w południowych Włoszech. Te ziarna espresso są palone, dopóki nie zaczną wytwarzać oleju, ale nie mają jeszcze bardzo oleistych powierzchni (jak to jest powszechne w przypadku dodatkowych ciemnych pieczeń, takich jak francuskie pieczenie).
ten rodzaj pieczenia jest idealny do kawy espresso, ponieważ dłuższe pieczenie pozwala rozwijać bogatsze smaki, ale brak oleju zapobiega uszkodzeniu młynków i drogich ekspresów do parzenia espresso. Z powodu tego słodkiego miejsca włoska kawa palona stała się bardzo popularna w wielu krajach.,
Najczęściej zadawane pytania
przed zakończeniem, zobaczmy, czy możemy rozwiązać kilka palących pytań, które pojawiają się podczas omawiania włoskiej kawy.
czy włoska kawa uprawiana jest we Włoszech?
Nie, przynajmniej nie w żadnym większym stopniu. W kraju może być kilku nadgorliwych uzależnionych od kawy, którzy zdecydowali się uprawiać roślinę lub dwie na swoim podwórku. Jednak poza tymi rozproszonymi entuzjastami we Włoszech nie uprawia się kawy.
tak więc, podczas gdy większość kultury kawy, jaką znamy, pochodzi z Włoch, same ziarna nie.
co sprawia, że włoska kawa jest tak dobra?,
zwykle, gdy mówimy o kawie, ziarna są chwalone za wyjątkowe warunki uprawy ich pochodzenia. Niektóre gleby, klimaty i wysokości nadają się do uprawy wysokiej jakości, aromatycznej kawy. Jednak we Włoszech nie ma większego wzrostu kawy, więc co sprawia, że te ziarna są tak wyjątkowe.
cóż, w rzeczywistości sprowadza się to do zdolności firm do pieczenia i mieszania swoich kaw. Włoskie marki kawy mają wyjątkowo bogatą historię produkcji kawy., W ten sposób opanowali nieuchwytną sztukę mieszania aromatu kawy Arabica z pikantnością Robusty, aby stworzyć naprawdę imponujące mieszanki.
Ponadto niektóre z tych palarni istnieją już od ponad wieku, więc ich techniki zostały udoskonalone przez wiele dziesięcioleci, aby ich praktyki prażenia mogły w pełni wykorzystać te niesamowite mieszanki.
czy wszystkie włoskie kawy espresso palą się?
jak omówiliśmy powyżej, istnieje specyficzny rodzaj espresso roast zwany ” włoską pieczeń.,”Z tą konwencją nazewnictwa wynika założenie, że wszystkie włoskie kawy muszą być włoskimi pieczeniami, co, jak już wspomnieliśmy, nie jest prawdą. Wciąż pozostaje jednak pytanie, czy włoskie kawy to wszystkie, szerzej, espresso palone.
odpowiedź brzmi technicznie nie. Znajdziesz tu również włoskie kawy w zakresie średnich i ciemnych pieczeń (choć lekkie pieczenie jest rzadkością). Średnio-ciemne pieczenie, podobnie jak włoska pieczeń, jest często preferowane do kawy espresso, ale w rzeczywistości nie są wymogiem.,
większość włoskich kaw, niezależnie od ich pieczenia, jest przeznaczona do użycia z ekspresem do espresso do parzenia espresso. To prowadzi nas do następnego punktu…
jak Włosi piją kawę?
jak zapewne zauważyliście, prawie każda włoska kawa to mieszanka ziaren Arabiki i Robusty. Dzieje się tak, ponieważ, jak wspomniano powyżej, większość włoskiej kawy jest przygotowywana do parzenia jako espresso. Arabica nadaje smak naparu, podczas gdy Solidna intensyfikuje kopa kofeiny.
w rezultacie, Włosi prawie wyłącznie popijają napoje na bazie espresso., Chociaż potrzeba całego artykułu, aby wyjaśnić złożoność włoskiej kultury kawowej, oto kilka interesujących faktów:
- wielu Włochów delektuje się kawą trzy razy dziennie: rano, lunch i popołudniowa przerwa.
- cappuccino i latte to wyłącznie napoje śniadaniowe i śniadaniowe; picie jednego po południu na pewno sprawi, że będziesz wyglądał dziwnie.
- espresso i macchiatos są odpowiednie na każdą porę dnia, chociaż zachęcamy do picia kawy przez cały dzień, a nie zamawiania ich jako podwójnych shotów (doppios).,
- najbliższym odpowiednikiem kawy drip, którą masz w domu, jest Americano (zasadniczo rozwodnione espresso).
pakowanie go
tak więc, w skrócie, uzależnieni od kawy:
- Illy jest idealny dla Ciebie, jeśli lubisz smak kawy bardziej wyrafinowany i gładszy oraz masz większą elastyczność w portfelu.
- Lavazza jest dobrym rozwiązaniem dla osób o skromnym budżecie, które lubią kawę z nieco większą kwasowością i solidnością smaku.,
- Jeśli te dwie opcje zaczynają być dla Ciebie zbyt popularne, sprawdź jedną z innych włoskich marek kawy, które omówiliśmy dla bardziej tradycyjnego włoskiego stylu.
oczywiście w Roasty polecamy zapoznanie się z niektórymi mniejszymi, lokalnymi rzemieślniczymi producentami kawy. Ale nie będziemy cię oceniać, jeśli wolisz wybrać drogę handlową i wypróbować jedną z tych marek.
Happy Caffe!