unikaj wpadki, wiedząc dokładnie, ile cytryn kupić do przepisu.
powiedz, że robisz sos sałatkowy cytrusowy—a przepis wymaga ¼ szklanki świeżego soku z cytryny. Chociaż ta kwota nie jest zła, mówi zero informacji o tym, ile cytryn faktycznie trzeba kupić.
czy jedna średniej wielkości cytryna wyprodukuje wystarczająco dużo soku?, A może powinieneś kupić buszel dla bezpieczeństwa? Prawdopodobnie nie, ponieważ jest to dużo cytryn, ale tak czy inaczej jest prawie niemożliwe, aby poznać właściwą kwotę do zakupu.
Problem w tym, że cytryny różnią się wielkością—a im są większe, tym więcej soku zawierają. Innymi słowy, zakup jednej małej cytryny do przepisu, który wymaga kilku łyżek soku, może nie wystarczyć. I bez wystarczającej ilości soku z cytryny, smak żywności może mieć wpływ.,
aby dowiedzieć się dokładnie, ile soku zawiera jedna cytryna, wycisnąłem sok z prawie kilkunastu cytryn-małych, średnich i dużych—i porównałem plony. Różnice były minimalne, ale wciąż na tyle, aby wpłynąć na sposób smakuje Twój przepis.
więc następnym razem, gdy robisz koktajl z cytryną lub brązowy sos maślany – a przepis wymaga określonej ilości soku-zapoznaj się z tym pomocnym przewodnikiem. Oto dokładna ilość soku w jednej cytrynie, niezależnie od jej wielkości:
1 Średnia cytryna (5 oz.,) = 4 łyżki świeżego soku
Jeśli twój przepis wymaga 3 łyżki soku z cytryny, to trzeba kupić co najmniej jedną małą cytrynę. Odwrotnie, jeśli twój przepis wzywa do soku z jednej cytryny i wszystko, co masz, to butelkowany sok z cytryny, to wiesz, że będziesz potrzebować od 3 do 5 łyżek soku.,
jak wycisnąć cytrynę
niektóre cytryny są trudniejsze do wyciśnięcia niż inne, co oznacza, że możesz zostawić cenny nieużywany sok. Możesz jednak zmaksymalizować ilość soku z cytryny, korzystając z kilku prostych sztuczek:
- zanim cokolwiek zrobisz, delikatnie masuj cytrynę, obracając ją po desce do krojenia. Pomaga to zmiękczyć cytrynę i znacznie ułatwia sok.,
- pokrój cytrynę na pół w poprzek, a nie wzdłuż.
- jestem old school, więc lubię sok cytrynowy ręcznie. Nie są wymagane żadne fantazyjne narzędzia kuchenne (wystarczy mała miska prep, aby złapać sok) i łatwiej jest dostać się do zakamarków każdej połowy cytryny. Weź to z własnego doświadczenia, nie próbuj tego, jeśli masz otwarte cięcie na rękawicach lateksowych lub użyj wyciskarki do cytrusów.
- podczas wyciskania soku nie martw się o złapanie nasion. Zawsze można je później wykopać z soku łyżką szczelinową.,
teraz, gdy wiesz, ile soku znajduje się w jednej cytrynie, zrób te pyszne przepisy na cytryny i kup sekcję produktów z pewnością.
wszystkie tematy w Cooking 101
Zapisz się do Cooking Light Daily Newsletter
szybkie pomysły na kolację, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.