I am a food blog (Polski)

masz ulubioną potrawę z dzieciństwa? Coś, co przyniosło ci pocieszenie i co byś jadł bez względu na wszystko? Dla mnie to był pomidor i jajka (fan qie chao dan/番茄炒蛋). Smażone pomidory i jajka to super domowy posiłek (jia chang cai), który można znaleźć zarówno w domu, jak i w nieformalnych restauracjach w domowym stylu. To bardzo proste połączenie smaków, ale jest coś w słodkiej sosie pomidorów i pikantności jajek, które są idealną parą.,

bo to takie proste – dosłownie po prostu smażone jajka z pomidorami-to jedno z tych dań, które się powtarza. To przychodzi razem w mniej niż 15 minut, nawet jeśli nie masz doświadczenia w kuchni, a zapłata jest nie do pobicia. Część uroku to zdecydowanie wygoda, a część to wistful nostalgia kulturowa. Wraz z ryżem i makaronem błyskawicznym, smażonymi pomidorami i jajkami jest prawdopodobnie jedną z najczęściej cytowanych chińskich potraw komfortowych. Jeśli wcześniej jadłeś smażone jajka i pomidory, jak mówią dzieciaki, jeśli wiesz, wiesz., Jeśli nie, Witamy w świecie bogatej i kremowej jajecznicy, pikantnej ze słodkimi i pikantnymi pomidorami. To takie satysfakcjonujące.

Co to jest smażony pomidor i jajka/fan qui chao dan/番茄炒蛋?

smażone pomidory i jajka to popularne domowe danie kuchni chińskiej, które cieszy się zarówno w domu, jak i w restauracjach. Jest szczególnie popularny w stołówkach szkolnych w Chinach. Zasadniczo jaja są jajeczkowane w duże twarogi i smażone z pokrojonymi pomidorami., Pomidory gotować w jammy słodki i pikantny sos, który łączy się z jajkami na ostateczny komfort żywności danie.

z czym jesz pomidory i jajka?

większość czasu pomidory i jajka jedzą na wierzchu ogromną stertę gorącego, puszystego białego ryżu. SOS wtapia się w ziarna ryżu i wszystko jest połączone w Super saucy rice bowl.

ale pomidory i jajka jako kombinacja są tak popularne, że istnieje mnóstwo innych sposobów ludzie jedzą pomidory i jajka zbyt., Jadłam je w pierożkach, w zupie, z makaronem, z chlebem. Lista może być długa. Dla wielu Chińczyków pomidory i jajka są idealnym połączeniem, podobnie jak ogromna część Ameryki uważa masło orzechowe i galaretkę za najlepszą kombinację żywności.

co się dzieje w smażonych pomidorach i jajkach?

podobnie jak masło orzechowe i galaretka, istnieje milion różnych sposobów na pomidory i jajka. Ponieważ jest to danie domowe, każdy robi to inaczej., W jego rdzeniu, to pomidory i jajka, ale ludzie również dodać w czosnku, imbir, shaoxing wino, ocet, tosty olej sezamowy, ketchup, pasta pomidorowa, zielona cebula, cukier, cebula, biały pieprz … naprawdę nie ma dobrego lub złego sposobu, aby pomidory i jajka.

osobiście trzymam to dość proste z jajkami, pomidorami, odrobiną cukru, ketchupem (to jest to, co naprawdę sprawia, że moje pomidory i jajka dobre!), i trochę zawiesiny skrobi kukurydzianej, aby wszystko było ekstra błyszczące i pikantne., Nie każdy lubi ich jaj pomidorów sosy, ale naprawdę lubię dodatkowe jedwabisty luksus, który pochodzi z skrobi kukurydzianej zagęszczony SOS.

Jak zrobić smażone pomidory i jajka

1. Lekko ubij jajka. W małej miseczce lub miseczce odmierzającej lekko ubić jajka szczyptą soli, a następnie odstawić. Sól pomaga rozbić strukturę jaj, które sprawią, że będą puszyste i delikatne, ponieważ sól pomaga rozkładać białka. Jaja stają się bardziej płynne i lepkie., Do tego jajka będą przyprawione i chcemy, aby wszystko było miłe i przyprawione.
2 . Przygotuj pomidory i czosnek. Lubię trzymać mój czosnek w plastrach, ale oczywiście można mielić, jeśli chcesz. To jest osobiste preferencje, więc rób to, co robisz. Jeśli chodzi o pomidory, jeśli mam iść na całość, usunę Skórki (patrz poniżej), ale przez większość czasu po prostu kroję je na sześć klinów. Lubię używać romas lub pomidorów na winorośli. W zasadzie każdy super czerwony i soczysty pomidor wystarczy.

3. Przygotuj wszystkie pozostałe składniki., Upewnij się, że masz Łyżki miarowe – jeśli nie masz nic przeciwko zmywaniu dodatkowych naczyń i chcesz poczuć się jak na pokazie gotowania, możesz nawet wstępnie zmierzyć wszystko na małe naczynia-a także swój olej i cukier. Zrób zawiesinę skrobi kukurydzianej, ubijając skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnej wody.

4. Delikatnie ugotować jajka. Czas ugotować jajka. Daj jajom jeszcze jedną trzepaczkę, a następnie podgrzej odrobinę oleju na nieprzywierającej patelni. Gotować jajka na średnim ogniu uważając, aby nie przenosić ich zbyt dużo. Chcesz Duże twarogi., Użyj silikonowej szpatułki, aby przesunąć jajka z krawędzi patelni na środek, popychając je, gdy zobaczysz, że zaczęły się ustawiać. Kiedy jajka są gotowe, ale nadal miękkie, zgarnij je do miski i odstawić.

z czym mogę podawać pomidory i jajka?

klasycznie podawana z puszystym białym ryżem, ale oczywiście można też podawać z smażonym ryżem, jeśli jest się tak ekstra. A może nawet toast!

porady i wskazówki dotyczące najlepszych pomidorów i jaj smażyć

– obrać pomidory., Jest to dodatkowy krok, którego większość ludzi nie robi, ale jeśli chcesz super miękkiego i gładkiego dania z jajek pomidorowych, obrasz pomidory, ponieważ skórki pomidorów są twarde i włókniste. Zrobić małe x na dnie pomidora, blanszować i szybko wrzucić do kąpieli lodowej, a skórki po prostu zejść.
– upewnij się, że nie rozgotujesz jajek. Gumowate jajka nie smakują dobrze. To Twoja szansa, aby pokazać swoją technikę soft scramble. Pamiętaj również, aby zachować twarogi ładne i duże, nie chcesz, aby twoje danie było ogromne kawałki pomidorów i rozbite kawałki jaj.,
– po drugiej stronie równania, nie podcinaj pomidorów. Chcesz, żeby soki wyszły, a cukry karmelizowały się w pyszny sos jammy. Twarde, pod ugotowanymi pomidorami w tym daniu to parodia. Jeśli możesz, upewnij się, że używasz letnich słodkich pomidorów. Jeśli jest środek zimy, wystarczy ugotować pomidory wystarczająco.

Mam nadzieję, że spróbujesz tego dania! To naprawdę jeden z moich ulubionych i mam nadzieję, że będzie to jeden z Twoich ulubionych plecaków. Nie jest imponująca i nie jest najładniejsza do oglądania, ale jest domowa, pocieszająca i dobra.,

pomidory i jajka,
XOXO steph

PS – Jeśli lubisz potrawy jajeczne, spróbuj tej miękkiej jajecznicy tamagoyaki z ryżem, jammy eggs z jogurtem, chrupiące jajka sadzone lub pieczone jajka.,div> 3 eggs lightly beaten