„So You Want to Be a Rock 'n' Roll Star” to stara piosenka zespołu The Byrds wyjaśniająca – i wyolbrzymiająca w procesie – jak łatwo jest nauczyć się gry na gitarze, zdobyć kontrakt płytowy i zdobyć sławę jako gwiazda rock and rolla, przyciągając w ten sposób wiele dziewczyn.
Rock Star
w podobny sposób Wiele osób widzi zatłoczoną kawiarnię Starbucks i uważa, że założenie udanej kawiarni musi być łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to trochę miejsca i sprzętu i jesteś gotowy, prawda?,
nie bardzo.
dostajemy mnóstwo telefonów od osób, które zdecydowały się otworzyć kawiarnię. Zazwyczaj jest to spełnienie marzenia dla nich, a oni są podekscytowani, że rozpoczynają własną działalność i sprzedają produkt, który kochają i wierzą w.
nie jesteśmy tu, aby niszczyć marzenia, ale ważne jest, aby być realistą, decydując się na tak duży krok. Głównie mówimy tak, ponieważ wiele telefonów, które otrzymujemy, pochodzi od ludzi, którzy próbują otworzyć kawiarnię z niskim budżetem, a to jest trudne do wykonania.,
tak wygląda Starbucks, jeśli nigdy go nie widziałeś.
rzeczy do budżetu przy otwieraniu kawiarni:
- przestrzeń-w tym koszty budowy i projektu przekształcenia go w kawiarnię, a także czynsz, Media, Konserwacja i ubezpieczenie. Z reguły czynsz nie powinien przekraczać 15 procent przewidywanej sprzedaży.,
- koszty poniesione przy zakładaniu działalności gospodarczej, w tym opłaty prawne i licencje.
- sprzęt, w tym ekspres do kawy, zarówno espresso, jak i Młynki do kawy, sprzęt do parzenia kawy, Blendery, lodówkę, sprzęt do gotowania, sprzęt POS itp.
- dostawy, w tym napoje (kawa, mleko, syropy, herbaty i składniki smoothie), żywność( wszelkie produkty śniadaniowe i obiadowe, które będą oferowane) i dostawy, takie jak kubki, serwetki, mieszadła itp.
- koszty reklamy.
- koszty wynagrodzeń.
- podatki.
- pieniądze na pokrycie przepływów pieniężnych.,
naszym zdaniem najważniejsze pozycje na liście to numery 1 i 8.
Number 1 (revisited): Wiele osób uważa, że może oszczędzić na numerze 1, wybierając nieco tańszą lokalizację lub nie wydając wystarczająco dużo, zmieniając miejsce w otoczenie, w którym ludzie będą czuć się komfortowo i chcą wrócić. Jednak ustawienie i lokalizacja kawiarni są kluczowe dla jej sukcesu-Starbucks to rozumie.,
numer 8 (revisited): często zauważa się, że duży odsetek firm kończy działalność po prostu dlatego, że kończą im się pieniądze, zanim mają szansę odnieść sukces. Właściciele firm muszą upewnić się, że istnieje poduszka finansowa, na której mogą polegać, dopóki ich firma nie będzie na solidnych podstawach.
nie jesteśmy ekspertami w otwieraniu kawiarni, ale mamy doświadczenie w pomaganiu ludziom w pozyskiwaniu sprzętu do ich kawiarni., Posiadanie dobrej kawy jest niezbędne do prowadzenia kawiarni, ale wiemy, że jeśli dostaniemy telefon od kogoś z budżetem $10,000, aby otworzyć sklep — nie będą mieli wystarczająco dużo pieniędzy, aby kupić wysokiej jakości sprzęt do kawy.
zdziwiłbyś się, ile potrzeba, aby otworzyć nawet przeciętną kawiarnię. Coś, co jest pomijane jest sprzęt potrzebny do tego smaczne cappuccino.,
oto sprzęt do kawy, który uważamy za niezbędny w kawiarni:
- ekspres do kawy-do wyboru są dwa rodzaje-super-automatyczny lub półautomatyczny. Super-automatyka to maszyna, która wytwarza napój espresso za naciśnięciem przycisku. Można je znaleźć w takich miejscach jak Panera Bread I McDonald ' s. zaletą Super-automatu jest to, że jest szybki i nie wymaga obsługi baristy – każdy może nauczyć się dość szybko naciskać przycisk, aby zrobić drinka. Wadą jest utrata baristy i jego umiejętności., Za pomocą półautomatycznego ekspresu do espresso Barista musi zmielić tamp, napar, pianę itp. Klient czuje, że dostaje to, za co zapłacił, kiedy obserwuje baristę robiącego drinka. Większość kawiarni używa półautomatycznych ekspresów do kawy. Podczas gdy jakość Półautomatyczny Ekspres do kawy będzie kosztować $ 2,000 – $5,000, super-automatyczny ekspres do kawy może kosztować od $5,000 do $20,0000.
- Młynek Do Espresso-większość baristów uważa wysokiej jakości młynek do espresso za istotną część tworzenia dobrego espresso. Dobra szlifierka zwykle kosztuje od 500 do 2500 dolarów., Jeśli używana jest super-automatyczna maszyna, młynek do espresso jest niepotrzebny, ponieważ maszyna zmieli ziarna.
- Zaparzacz do kawy-najwyższej klasy zaparzacz do kawy jest niezbędny do parzenia dobrej kawy. W zależności od potrzeb wolumenowych, spodziewaj się wydać w dowolnym miejscu od $500 – $2,500 na zaparzacz kawy. Airpot lub dozowniki termiczne będą potrzebne do przechowywania kawy i dodadzą co najmniej $100 do kosztów.
- młynek do kawy-młynki do kawy różnią się od młynków do espresso. Szlifierki do Espresso szlifują mniejsze i szlifują bezpośrednio w filtrze portafilter., Młynki do kawy z kolei mielą w większym rozmiarze i mielą w koszu zaparzacza kawy. Wysokiej jakości młynek do kawy poprowadzi cię w dowolnym miejscu między $800 a $1,500.
całkowity koszt: 4 000-12 000 USD(za Półautomatyczny Ekspres do kawy, młynek do espresso, zaparzacz do kawy i młynek do kawy).
nie masz tyle kasy na sprzęt do kawy?
istnieje kilka opcji:
- kupić używany sprzęt. Możemy dostarczyć używany, wysokiej jakości sprzęt, który został odnowiony. Ogólnie rzecz biorąc, będzie kosztować o połowę mniej niż nowy sprzęt.,
- rozważ otwarcie specjalnej kawiarni, takiej, która serwuje tylko kawę przelewaną za pomocą zaparzacza Chemex lub podobnego. (Oto dobra historia o tym).
Pour Over kawiarnie są modne w dzisiejszych czasach
- rozważ otwarcie kiosku lub koszyka z kawą zamiast pełnego sklepu.
ile kosztuje otwarcie kawiarni?
według Bellissimo Coffee InfoGroup otwarcie kawiarni kosztuje co najmniej 200 tys.dolarów. Za wózek z kawą kosztuje około $20,000.,
szczerze mówiąc, o wiele łatwiej jest otworzyć kawiarnię i odnieść sukces z $300,000 niż z $10,000, ale nie jest to niemożliwe, aby odnieść sukces z $10,000. Będzie to wymagało więcej pracy, więcej szczęścia i więcej ryzyka, ale można to zrobić. (Oto dobra historia o tym, czego potrzeba, aby otworzyć udaną kawiarnię).
powodzenia i zadzwoń do nas, aby uzyskać wycenę wszystkich potrzeb sprzętu do kawy.
Coffee Shop Photo by Clair Ceesford, coffee Equipment Photo by windygig, Pour Over Photo by James Willamor.