mieszkańcy Atlanty wiedzą, jak postępować, gdy odwiedzają gości spoza miasta-na szczycie ich listy must-eats znajduje się stare dobre Southern food. Ale zbyt często szukają „Południowego jedzenia”, stereotypowej wersji tego, co uważają za prawdziwe jedzenie południa. Jakby ktoś jechał do Nowego Jorku i jadł tylko hot dogi i pizzę., I oczywiście, niektóre urządzenia w Atlancie zaspokajają ten łatwy obraz i serwują dania, które są cieniem tego ,czym mogłyby być (lub czym były w tym samym miejscu), ale nadal sprawiają, że turyści są szczęśliwi. Co może zrobić dobry gospodarz? Zabierz swoich gości do jednej z następujących restauracji, a pokażesz prawdziwą Południową gościnność, a także najlepsze dania kuchni naszego regionu. (I zauważ, że nie mówimy tu nawet o grillu, co jest jego własną rzeczą.,)
Busy Bee Cafe
w całym mieście jest pyszny smażony kurczak, ale ta dawna instytucja w zachodniej Atlancie ustanowiła standard jedzenia duszy od lat. Łatwy, dostępny i zawsze tętniący życiem w porze lunchu, circa-1947 spot oferuje oszałamiający wachlarz regularnych dań południowych i codziennych specjałów idealnych dla tych, którzy szukają klasyki.
Insider tip: jeśli chcesz zostać, Busy Bee robi to-go świąteczne posiłki rodzinne dla czterech, ośmiu lub większych grup.
810 Martin Luther King Jr. Dr., NW; 404-525-9212
Kolumnada
zróżnicowany tłum w tym starym południowym odcinku (z nastawieniem przyjaznym gejom) przemawia do uniwersalnego, międzypokoleniowego uroku wygodnego jedzenia. Jego dywanowe wnętrze i do-the-point stoły to prawdziwy powrót, ponieważ Kolumnada jest w biznesie od 1927 roku, a w obecnej lokalizacji od 1962 roku. Potrawy takie jak duszona wieprzowina, smażona wątróbka z kurczaka lub obfita pieczeń w garnku są mniej więcej tak Południowe, jak pochodzą, jak boki jak gotowana na parze brukiew, fasola i ryż z sosem giblet., Nie przegap miękkich bułek drożdżowych.
Insider tip: bar i salon (po prawej stronie stoi gospodarz przy wejściu), serwuje sztywne drinki w świetnych cenach i jest rodzajem miejsca, w którym każdy jest albo regularny, albo traktowany jak jeden.
1879 Cheshire Bridge Rd. NE; 404-874-5642
Empire State South
ta należąca do Hugh Achesona knajpa Midtown, która od imienia Georgii deklaruje swoją centralność w regionie, składa hołd tradycjom kulinarnym południa., Lokalne składniki, takie jak ryż Carolina gold, Krab przybrzeżny, szczaw, sorgo i inne nadają smaku nowoczesnym daniom południowym skomponowanym przez Szefa Kuchni Josha Hopkinsa.
Porada Insider: Acheson pomógł rozkręcić miłość Atlanty do gotowanych orzeszków ziemnych „hummus”, który jest zwykle w menu pod „w słoikach.”
999-541-1105
, Kuchnia
restaurator Ford Fry jest jednym z największych nazwisk na Atlanckiej scenie kulinarnej w ostatniej dekadzie, a jego imperium obejmuje między innymi Amerykańskie Owoce morza (The Optimist), Tex-Mex (the El Felix, Superica) i Coastal European (St.Cecilia). Ale wszystko zaczęło się w 2007 roku z tej ekskluzywnej świątyni Westside Southern food, gdzie obecny szef kuchni Brian Horn okazuje się Southern standards (smażony kurczak, poważnie masywny kotlet wieprzowy) z równymi środkami prostoty i elegancji.,
Insider tip: udaj się do baru na wyższym poziomie JCT na napoje i skrócone menu południowych przekąsek (takich jak deviled eggs), a także wspaniały widok na przejeżdżające pociągi.
1198 Howell Mill Rd.; 404-355-2252
Niezależnie od tego, czy oglądasz fasolkę szparagową, zapiekankę z brokułami, czy doskonałą kukurydzę kremową, pamiętaj, że wszystko jest codziennie świeże., Jeśli chodzi o sieć, znajdziesz od pięciu do ośmiu opcji dostępnych w różne dni, od klopsa po pieczony kurczak lub wołowinę. I zachowaj miejsce na obracający się szewc dnia, od truskawek (poniedziałki) do brzoskwini (piątki).
insider tip: Mateusz zaczyna dzień wcześniej, otwarcie na śniadanie o 5 rano.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Union
, Możesz znaleźć klasyki, takie jak placki, groszek polny, wieprzowina lub przepiórki przedstawione w wyrafinowany, ale bezpretensjonalny sposób, podczas gdy kanapki w porze lunchu oferują inteligentne podejście do dwóch rąk, takich jak wędzony kurczak z sosem barbecue, lub Southern-meets-Italian-sub załadowany zarówno szynką miejską, jak i wiejską. A talerz warzywny to świetny sposób, aby zobaczyć, co jest w sezonie teraz, i jak Południowcy jedzą dzisiaj.
Insider tip: przepisy veggie Satterfielda zajmują centralne miejsce w jego książce kucharskiej 2015 Root to Leaf.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Revival
ulubieniec Top Chef Kevin Gillespie otworzył swoją drugą restaurację ATL w odnowionym zabytkowym domu, a to jest odpowiednie ustawienie. Pełne rodzinnych zdjęć i południowych drobiazgów, jadalnie rozmieszczone są w oddzielnych pomieszczeniach, a część gotowania pochodzi prosto z rodzinnej książki kucharskiej Gillespie ' ego. (Ten chleb kukurydziany!,) Szef kuchni Andreas Muller dostarcza regionalne składniki, takie jak świeży groszek polny i fasola maślana w słodkim maśle śmietanowym i koperku, obok klasyków, takich jak duszony Sum, smażony kurczak i zawinięty w boczek klopsik, a rodzinna opcja gastronomiczna podkreśla zwarty klimat.
Insider tip: udaj się do Gillespie ' s Gunshow, jeśli szukasz nietradycyjnego doświadczenia, gdzie kucharze przemierzają jadalnię, oferując eklektyczne małe talerze inspirowanych globalnie nowych amerykańskich potraw.
ul. Kościelna 129,, Decatur; 470-225-6770
Table&Main
w tym uroczym zakątku w uroczej historycznej dzielnicy Roswell szef kuchni Woolery Back serwuje Południowe klasyki z nowoczesnym podejściem, opierając się na tym, co najświeższe, więc świetnym sposobem na zbudowanie talerza wegetariańskiego z sezonowych stron dnia (dynia na przykład jesienią lub latem okra). A jeśli jest to idealny Burger Georgia chcesz, spójrz do tabeli & Main ' s, który udaje się uzyskać proporcję sera pimento do patty tylko prawo.,
Insider tip: zafunduj swoim przyjaciołom również Południowy łyk, ponieważ jest zaopatrzony w jeden z lepszych wyborów bourbonów w okolicy metra.
1028 Canton St., Roswell; 678-869-5178
Who 's Got Soul
Ten duet restauracji (JEDEN w mieście, jeden dalej na przedmieściach) gotuje soul food i inne regionalne ulubione w sposób przyjazny dla tłumu. Klasyczne dania, takie jak duszone wołki lub klopsiki, są bardzo obfite, podczas gdy smażone sumy i witlinek przybywają jako talerze lub w formie kanapek., Poszukaj też doskonałych skrzydełek, wędzonych lub smażonych na południu — lub gigantycznych, jeśli zdecydujesz się na zapiekany półmisek z indykiem.
Nie przegap tego.
3818 Covington Hwy., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544