Easy Baingan Bharta (pieczony/pieczony bakłażan Curry)

Ten łatwy, niezwykle smaczny przepis Baingan Bharta (wędzony bakłażan / bakłażan Curry) wykorzystuje twój piekarnik, aby osiągnąć dymny smak autentycznego Baingan Bharta. Ten przepis zawiera zdjęcia krok po kroku i szybki samouczek wideo. Sprawdzone do perfekcji!,

Baingan Bharta – Smoky, pieczone w piecu bakłażan Curry

Baingan Bharta, przetłumaczone na puree bakłażan, jest dymny bakłażan (bakłażan) Curry popularne w kuchni indyjskiej i pakistańskiej (szczególnie pendżabskiej).

tradycyjnie nasi przodkowie pieczyli bakłażany na otwartym ogniu lub w tandoorze, aby skóra była zwęglona. Ale nie potrzebujesz otwartego ognia ani nawet grilla. Możesz osiągnąć ten sam, dymny smak za pomocą piekarnika!,

ze wszystkich wegetariańskich przepisów curry na moim blogu, ta Baingan Bharta jest ulubionym moim mężem. Tak, nawet więcej niż curry z cukinii, czyli jego przepis.

kilka uwag na temat składników

• bakłażany – wybierz małe-w sumie około 1000 g. Spróbuj również wybrać bakłażany, które wydają się lekkie jak na ich rozmiar. Są to te z mniejszą ilością nasion i tym samym mniejszą goryczą.
• ghee i olej-uwielbiam mieszać zarówno, aby uzyskać płynność oleju i smak ghee.,
• przyprawy-zbyt wiele przypraw może zaśmiecać niezwykły dymny smak, więc lubię je ograniczyć do minimum.
• zielona papryka chili-dodanie zielonej papryki chili pod koniec zachowuje jej aromat i dodaje trochę ciepła. Zarówno tajska zielona papryka chili, jak i Serrano działają, choć czasami Serrano może być zbyt mocne i ostre, aby dodać je na końcu.,

jak upiec bakłażana w piekarniku dla Baingan Bharta

nie tylko broiling pogłębia smak bakłażanów, ale jest to najprostszy i najbardziej praktyczny sposób sposób, aby osiągnąć dymny smak baingan Bharta. Oto jak to zrobić:

1. Ustaw stelaż piekarnika, aby Twoje bakłażany były jak najbliżej źródła ciepła.
2. szturchać otwory w wielu miejscach, aby umożliwić ucieczkę pary., Zawsze myślałem, że kłucie lub szturchanie otwory w bakłażan był niepotrzebnym krokiem, dopóki nie miał bakłażan eksplodować na mnie (ciężko wygrał lekcję).
3. rozgrzej brojlery w piekarniku na wysokiej (550 stopni F/287 C). Bakłażany smażyć na blaszanej patelni przez około 30 minut, obracając się w połowie. Broiling bakłażana, aż będzie całkowicie miękki w środku z spaloną skórą na zewnątrz daje mu wyraźny, dymny, czynnik oomph baingan bharta. Pod koniec z piekarnika wydobędzie się dymny aromat.,

Jak obrać skórkę z bakłażana pieczonego

oczywiście nie ma nauki do obierania, ale moją największą wskazówką jest upewnienie się, aby uzyskać jak najwięcej mięsa blisko skóry. (Ta złotobrązowa char jest cenna.) Nie martw się, jeśli niektóre kawałki czarnej skóry pozostaną w bakłażanie. Ten proces jest trochę niechlujny, ale bardzo warto!,

bakłażan będzie łatwo obrać w niektórych miejscach, gdzie skóra jest bardziej spalona i oderwana od ciała. W miarę możliwości obrać skórkę z bakłażana, a nie miarkę.

jak zrobić to łatwe Baingan Bharta

Po upieczeniu i obraniu bakłażanów, użyj Robot kuchenny do ich mash. Oczywiście możesz również użyć widelca lub zacieru do ziemniaków.,

następnie przygotuj szybką i prostą bazę Masali z cebuli i pomidorów. Podsmaż cebulę, następnie dodaj czosnek, imbir, pomidory i przyprawy.

następnie dodać tłuczone bakłażany i zieloną paprykę chili. Smażyć, aż bakłażan zostanie w pełni włączony i olej zacznie oddzielić się od curry. Dekoruj i gotowe!,

więcej wskazówek dotyczących gotowania Baingan Bharta

1. po dodaniu puree z bakłażana do curry, smażyć ponownie do pełnego włączenia. Będziesz wiedzieć, że skończył gotowanie, gdy zaczniesz widzieć olej oddzielony od Curry bakłażana.
2. tłuczony bakłażan wchłania sporą ilość oleju. Po podsmażeniu, jeśli nadal nie widzisz oddzielania oleju, dodaj kolejne 1-2 łyżki oleju.
3. ponieważ wielkość i gęstość bakłażanów będą się różnić, podałem punkt wyjścia dla soli. Jeśli czujesz, że czegoś brakuje, spróbuj dodać trochę więcej soli.,

Jak podawać Baingan Bharta

ponieważ bakłażan jest „rozgrzewającym” jedzeniem, bardzo dobrze łączy się z chłodzącymi stronami. Prawie zawsze podaję baingan bharta z jogurtem na boku.

również curry z minimalnym sosem dobrze komponują się z chlebem. Ponieważ baingan bharta jest „suchym” curry z minimalnym curry, zwykle podaje się go z naan, roti lub innym chlebem.,

więcej wegańskie i wegetariańskie przepisy Curry, aby spróbować

Instant Pot pakistańska Chana Dal
Bhindi – Okra (Ladyfinger) Curry
Chana Masala (autentyczne Curry ciecierzycy)
easy Mixed Vegetable Curry
Aloo Gobi (potato & kalafiorowe curry)

Jeśli spróbujesz, daj mi znać w komentarzach lub na Instagram. I nie zapomnij chwycić bezpłatny e-book więcej sprawdzonych receptur obiadowych.

Easy Baingan Bharta (pieczony/pieczony bakłażan Curry)

izzah Cheema

1/4 łyżeczki kurkumy w proszku

Savesavesavesavesavesavesavesavesavesavesavesave

SaveSave

SaveSave

SaveSave