Dlaczego niektóre mleko nie jest chłodzone (i Wyjaśnienie UHT)

Kiedy byliśmy w Europie w zeszłym miesiącu podzieliłem się, jak prawie wszystkie opcje mleka widzieliśmy w supermarkecie nie są chłodzone i są uważane za „stabilne półki.”Wywołało to sporo dyskusji na Facebook' u…

Czy zauważyłeś, że niektóre mleko w USA nie jest również chłodzone?,

dlaczego te małe jednostkowe pojemniki na mleko ekologiczne w USA nie są sprzedawane na zimno? Jeśli jeszcze nie zauważyłeś, że prawie wszystkie skomercjalizowane opcje mleka organicznego w USA są pasteryzowane w Ultra wysokiej temperaturze (UHT)-co w rzeczywistości jest tym samym procesem szeroko stosowanym w Europie – ale to nadal nie wyjaśnia, dlaczego niektóre wersje są chłodzone, a niektóre nie. jedyną różnicą jest opakowanie.,

podobnie jak na zdjęciu Organic Valley „Single Serve”, prawie całe mleko Europejskie jest UHT i pakowane do tak zwanego sterylizowanego (aseptycznego) opakowania. Mleko UHT może wytrzymać kilka miesięcy w tego typu opakowaniach bez spoiling…at przynajmniej do momentu otwarcia, w którym to momencie okres przydatności do spożycia skraca się i musi być przechowywany w lodówce.

czym jest UHT (i czy jest dobry czy zły)?,

UHT oznacza pasteryzację Ultra Wysokiej Temperatury (określaną również jako Ultra pasteryzacja lub UP) i oznacza, że mleko jest podgrzewane do około 280 stopni F przez 2 sekundy, co zabija więcej bakterii (zarówno dobrych, jak i złych) niż tradycyjna pasteryzacja, dzięki czemu mleko ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia, zanim się zepsuje. Porównaj to z innym mlekiem w USA, które jest zazwyczaj pasteryzowane w wysokiej temperaturze (minus „ultra” i skrócone do HTST), co wskazuje, że zostało podgrzane do 165°F przez 15 sekund.

Jaki rodzaj pasteryzacji jest lepszym wyborem?, Cóż, to zależy od tego, kogo zapytasz i jakie są Twoje kryteria…

producenci i sprzedawcy detaliczni – a nawet niektórzy konsumenci – uważają, że mleko UHT jest najlepszą rzeczą od czasu krojonego chleba. Pomyśl tylko o oszczędnościach, jeśli chłodzenie nie jest wymagane po produkcji, podczas dostawy lub po dostarczeniu do sklepu – nie wspominając o przedłużonym okresie przydatności do spożycia. Ponadto, w Europie, Wiele osób nie ma mega-wielkości lodówki, które są tak powszechne tutaj w USA, więc o jeden mniej rzeczy do chłodzenia jest dość wygodne.,

najwyraźniej Europejczycy nie mają nic przeciwko idei ciepłego, stabilnego na półce mleka, a ponieważ jest to raczej praktyczny wybór, który stanowi większość tego, co konsumenci tam kupują.

teraz w USA nie słyszałem ludzi śpiewających pochwały dla UHT. Tak, może to być wygodniejsze, ale z punktu widzenia zdrowia, podczas gdy wyższa temperatura zabija jeszcze więcej potencjalnie złych bakterii-dobre bakterie, niestety, idzie z nim. Jeden z artykułów nazywa nawet mleko UHT „martwym mlekiem – – wow, to dość ostre.,

muszę się zgodzić, że jestem trochę leery UHT nawet tutaj, w stanie Karolina Północna, gdzie surowe mleko nie jest legalne do spożycia przez ludzi. Muszę jednak powiedzieć, że gdyby ekologiczne mleko UHT było jedyną ekologiczną opcją w mojej okolicy – to zdecydowanie wybrałbym zamiast konwencjonalnego. Jakie jest twoje zdanie na temat mleka UHT (podziel się w komentarzach)?

więc dlaczego nie jest stabilny półka mleka sprzedawane tutaj, Jak to jest w Europie?,

duża włoska firma spożywcza o nazwie Parmalat rzeczywiście próbował wziąć amerykańskiego przemysłu mleczarskiego przez burzę z ich małe pudełka stabilnego półki mleka UHT na początku lat 90-tych, ale Amerykanie po prostu nie lubił pomysł. Powód-najwyraźniej nadal cenimy sobie ideę świeżego mleka, chociaż jak na ironię, jeśli kupujesz mleko z dużego pudełka organicznej firmy mleczarskiej, prawdopodobnie nie jest dużo „świeższe” niż ciepłe mleko luke siedzące na półkach w Europie (znowu jedyna różnica to opakowanie).

jako pierwszy przyznam się do winy., Byłem jednym z tych” szalonych Amerykanów ” szukających mleka w lodówce, kiedy robiliśmy zakupy we Francji. Po prostu nie mogłem kupić idei ciepłego, pudełkowego mleka, które wyłożone półki.

spojrzałem na etykiety i zobaczyłem, że są UHT (coś, co znam, ale staram się unikać w domu), więc szukałem i jakoś udało mi się znaleźć jedną samotną markę, która oferowała kilka zimnych butelek mleka w alejce sera. Nawet nie patrzyłem, czy ta wersja jest również UHT i po prostu poszedłem z nią, ponieważ byłem tak zadowolony, że mogłem znaleźć to, do czego byłem „przyzwyczajony” w domu.,

Sprawdź mój post Milk 101, aby dowiedzieć się wszystkiego o różnych rodzajach mleka, które są dostępne tutaj w USA (w tym niskotłuszczowe vs.całe) i jaki rodzaj nasza rodzina decyduje się pić regularnie (wskazówka: nie jest to żaden z wyborów wymienionych w powyższym wykresie.) Jakie mleko kupujesz (i dlaczego)?

Sponsor: Lunchbox Love

zanim cię puszczę, muszę się upewnić, że wiesz o naszym sponsorze Lunchbox Love., W sam raz na powrót do szkoły, oferują 16 nowych tomów kart-w tym wszystkie nowe fakty, dowcipy, ciekawostki i pozytywne wiadomości-które możesz umieścić w pudełku na lunch każdego dnia.

zaczęliśmy wysyłać te kartki na obiady naszych dziewczyn w zeszłym roku, a one szczerze je uwielbiają. Nasza najstarsza córka dzieli karty z całym stołem obiadowym i obie dziewczyny rutynowo sprawiają nam trudności, jeśli kiedykolwiek zapomnimy dodać jedną do ich pudełka na lunch przed wysłaniem ich do szkoły!,

wydaje mi się, że to świetny sposób na zrobienie obiadów „prawdziwych”, które z miłością pakuję, tak samo zabawnie, jak wszystkie pakowane pokarmy z kreskówek, które mogą jeść ich przyjaciele. Jasne, mógłbym pisać własne karteczki, ale nigdy nie mógłbym być tak kreatywny jak ekipa Lunchbox Love. Więc myślę, że jest to całkowicie warte kosztów-plus, ponieważ karty są na dość grubym papierze, które można łatwo użyć ponownie kilka razy.

mamy nadzieję, że się spodoba!