mleko kokosowe jest coraz bardziej popularne zarówno jako substytut nabiału, jak i zdrowszy Składnik. Spójrzmy na mleko kokosowe (i krem kokosowy!) i jak z nim piec.
Co to jest mleko kokosowe?
w swobodnej rozmowie mleko kokosowe może odnosić się do kilku różnych produktów. A wybór odpowiedniego jest kluczowy dla uzyskania najlepszych rezultatów z wypiekami.,
jak zauważył Bon Appetit, mleko kokosowe w najbardziej tradycyjnym i technicznie poprawnym znaczeniu, a rodzaj często używany w różnych zastosowaniach kulinarnych, jest mięsem kokosowym zmieszanym z wodą, potencjalnie z dodatkiem stabilizatora. Jeśli nie jest świeży, mleko kokosowe często znajduje się w puszkach.
krem kokosowy to bardzo bogaty płyn, który często znajduje się na wierzchu puszek mleka kokosowego. Ma dodatkowe białko i tłuszcz w porównaniu do reszty zawartości puszki. Często w sprzedaży dostępne są wersje o obniżonej zawartości tłuszczu mleka kokosowego wraz z wersją pełnotłustą.,
kokosowy substytut mleka bez mleka to nie to samo! Często sprzedawane jako substytut mleka z podobnymi produktami w sklepie spożywczym lub katalogu dostawcy restauracji, tego rodzaju mleko kokosowe nie będzie działać w recepturach, które wymagają tradycyjnego mleka kokosowego. Używanie go w recepturze może prowadzić do różnego rodzaju problemów z teksturą, smakiem i stabilnością wypieków.
krem kokosowy jest częstym składnikiem słodkich napojów mieszanych, takich jak piña coladas. Jest to mięso kokosowe zmieszane ze znaczną ilością cukru i nie należy go mylić z kremem kokosowym, gdy wymaga tego przepis.,
mleko kokosowe może być świeże w kuchni lub zakupione w puszkach lub proszku.dlaczego mleko kokosowe jest dobrym składnikiem do pieczenia?
New Food magazine zwrócił uwagę na kilka powodów silnego prognozowanego tempa wzrostu rynku mleka kokosowego jako całości w kontekście dużych, przemysłowych piekarni., Specjaliści i studenci cukiernictwa skoncentrowani na świeżych, pysznych i wysokiej jakości produktach niekoniecznie chcą korzystać z tych samych cech, co producenci przetworzonej, pakowanej żywności. Istnieją jednak pewne istotne zalety mleka kokosowego, które mogą dotyczyć wszystkich piekarzy.
zalety mleka kokosowego
- przyjemny smak. Mleko kokosowe ma przyjemny smak, który można podkreślić lub bagatelizować na podstawie przepisu
- wartości odżywczej. Mleko kokosowe jest bogate w białko, witaminę C, kwas foliowy i żelazo.
- Status składnika wegańskiego., Ponieważ dieta roślinna rośnie, a konsumenci stają się bardziej świadomi zdrowia, mleko kokosowe jest postrzegane jako coraz zdrowsza alternatywa dla mleka.
- brak laktozy. Mleko kokosowe nie zawiera laktozy, której wiele osób nie toleruje.
- stabilność półki. Mleko kokosowe można przechowywać przez długi czas, szczególnie w postaci sproszkowanej.
zastępując mleko kokosowe
mleko kokosowe można zastąpić mlekiem i śmietaną w różnych recepturach. Prosta Zamiana jeden-do-jednego sprawia, że proces prawie automatyczny.,
kucharze muszą tylko upewnić się, że używają pełnotłustego mleka kokosowego, zastępując grubą śmietanę i lżejszą odmianę podczas zastępowania mleka, jak wyjaśnił Livestrong. Zawsze będzie obecny smak kokosowy podczas używania tego płynu jako substytutu, więc upewnij się, że dodatek tego smaku nie zaszkodzi gotowemu produktowi.
nasz przegląd deserów kokosowych zawierał szereg przepisów, które wykorzystują mleko kokosowe jako składnik wspierający lub wiodący., Inne potencjalne możliwości wykorzystania mleka kokosowego w wypiekach obejmują wykonywanie nadzień-pomyśl o czekoladowym lub waniliowym kremie kokosowym lub różnych mieszanych smakach owocowych – do wypieków, ciast kokosowych, babeczek i wielu innych.
tak długo, jak smak kokosa nie wyrzuci smaku dania z równowagi, mleko kokosowe może prowadzić do nowego twist na różnych klasyków. Nasz program sztuki cukierniczej online może rozwinąć Twoje umiejętności jako kucharza sztuki cukierniczej i dowiedzieć się, jak najlepiej włączyć składniki, takie jak mleko kokosowe do różnych potraw.,
Więcej wypieków& artykuły cukiernicze, które mogą ci się spodobać:
- dlaczego „Trójkąt wypieków” jest ważny dla wszystkich cukierników
- budowanie cukierni Online
- 8 umiejętności, które powinien posiadać każdy Piekarz