Czym Są Makaron Udon?

Udon to rodzaj gęstego makaronu z Japonii, który jest zwykle wytwarzany z mąki pszennej. Jest często podawany w zupach z różnymi bulionami i dodatkami lub podawany w prostym, przezroczystym bulionie z posypką dymki. Udon można również podawać na zimno w okresie letnim z sosem do maczania, schłodzonym bulionem lub jako sałatkę.,

czym są makarony Udon?

Udon to gęsty japoński makaron o różnej wielkości, kształcie i składnikach, ale najczęściej podawany jest w zupie. Większość makaronów udon jest wytwarzana z mąki pszennej, z kilkoma regionalnymi odmianami wykorzystującymi skrobię ziemniaczaną lub zawierającymi marchewkę na kolor pomarańczowy., Udon jest często gruby i okrągły lub kwadratowy, ale może być również płaski i podobny do wstążki. Jest dostępny świeży i suszony i gotowany przed jedzeniem, wytwarzając przyjemnie śliski i żujący makaron.

Większość udon jest importowana z Japonii i dostępna suszona w opakowaniach lub mrożona, ale na niektórych rynkach dostępny jest wstępnie ugotowany udon, który można ogrzać w zupie lub smażyć i podawać. Udon wydaje się być nieco droższy niż typowy makaron i jest dostępny w sklepach spożywczych, rynkach azjatyckich i online. Większy wybór znajduje się na rynkach azjatyckich, a świeże makarony udon są sporadycznie sprzedawane., Pakowane zupy błyskawiczne z makaronem udon są popularne w Japonii i są również sprzedawane na rynkach azjatyckich.

makaron Udon gotuje się w wodzie przed podaniem i można go używać bezpośrednio z opakowania. Są one często używane w zupach, takich jak kake udon, proste danie z makaronem i bulionem, lub w bardziej aromatycznych zupach z curry lub czerwonym rosołem miso. Tempura lub smażone tofu i krewetki są popularne dodatki, a także jaj i różnych mięsa i warzyw. Udon można smażyć z sosem lub podawać na zimno z sosem do maczania (zaru udon).

Udon vs., Makaron Soba

Udon i soba to najbardziej znane makarony z Japonii i są równie lubiane. Makaron soba wytwarzany jest z mąki pszennej, natomiast makaron soba Wytwarza się z mąki gryczanej, nadając im nieco ciemniejszy kolor. Ze względu na mąkę gryczaną, soba ma bardziej orzechowy, ziemisty smak. Soba jest również cieńsza niż udon, bardziej jak spaghetti.

oba makarony są stosowane w podobnych zastosowaniach, pojawiając się w zupach i daniach na zimno. W razie potrzeby mogą być używane zamiennie, ale zapewnią nieco inne wrażenia.,

jak ugotować makaron Udon

domowy makaron udon można zrobić z kombinacji mąki, soli i wody. Ciasto powinno być zagniatane przez kilka minut, aż będzie gładkie przed spoczynkiem, przykryte, przez co najmniej godzinę. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej rozwałkować. Użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować ciasto na mąkę blat, obracając dziewięćdziesiąt stopni co kilka rolek, aż do żądanej grubości (zwykle poniżej 1/4 cala). Pokroić w makaron, pokroić w mąkę lub skrobię kukurydzianą i gotować od razu w gotującej się wodzie przez 5 do 10 minut, w zależności od grubości., Makaron się unosi.

suszony udon można dodawać bezpośrednio do wrzącej wody i gotować w dowolnym miejscu od 8 do 12 minut w zależności od odmiany. Spróbuj makaronu, aby zobaczyć, czy jest gotowy—powinien być żuły, bez twardego środka i bez papkowatości. Mrożony, świeży, niegotowany udon można zazwyczaj gotować bez rozmrażania. W przypadku wszystkich odmian udon postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

wszystkie gotowane udon powinny być gotowane w dużej ilości wrzącej wody, aby zapobiec przyklejaniu się i do prawidłowego gotowania., Pakowany, ugotowany makaron udon można często dodawać do gorącego bulionu lub smażyć bezpośrednio z opakowania. Podgrzeją się i zakończą gotowanie w garnku lub patelni.

odmiany

makarony Udon występują w różnych kształtach i rozmiarach, od okrągłych nici przez kwadratowe po wstążki. Grubość jest różna, oferując mniej lub bardziej żucia. Czasami można znaleźć lekko przezroczysty udon wytwarzany ze skrobi ziemniaczanej (Gōsetsu udon), podobnie jak bezglutenowy. Rynki azjatyckie często sprzedają mrożone świeże udon, wstępnie gotowane, suszone i pakowane zupy i posiłki z makaronem.,”93121faa83″>