znalazłeś starą tabliczkę czekolady, która minęła kilka tygodni (lub miesięcy) po jej dacie. Teraz zastanawiasz się: czy czekolada źle działa?
a może otworzyłeś całkiem nowy bar i zauważyłeś, że ma jakieś szare smugi. I nie jesteś do końca pewien, czy ta czekolada jest Bezpieczna do jedzenia, czy też powinieneś ją wyrzucić.
w obu przypadkach nauka nieco więcej o czekoladzie powinna pomóc Ci zdecydować, co zrobić z tym batonem. A ten artykuł jest o tym.,
w nim obejmujemy:
- przechowywanie czekolady (gdzie i jak i co zrobić z otwartym batonem)
- okres przydatności czekolady (w tym ciemnej, mlecznej i białej czekolady)
- zbrzydnięcie czekolady (co jest w porządku, a co nie)
zainteresowany? Zanurzmy się.
jak przechowywać czekoladę
przechowywać czekoladę w ciemnym i suchym miejscu, z dala od silnych zapachów. Spiżarnia lub Szafka Kuchenna jest w porządku – nie ma potrzeby jej chłodzenia., Po otwarciu paska zawsze dobrze go zawiń, zanim odłożysz z powrotem do przechowywania.
idealna temperatura przechowywania wynosi od 54 ° F do 61°F (lub 12°C do 16°C). Ale jeśli temperatura jest o kilka stopni wyższa, to nic wielkiego.
jeśli chodzi o miejsca do przechowywania, trzymaj baton z dala od źródeł ciepła, ponieważ ciepło może stopić czekoladę lub spowodować rozkwit czekolady (więcej na ten temat później).
wreszcie, przechowuj Pasek z dala od silnych zapachów, ponieważ mogą one splamić smak.,
Po otwarciu paska zawinąć czekoladę folią aluminiową, w którą wchodzi czekolada, lub włożyć ją z powrotem do torby, jeśli można ją ponownie zamknąć (Milka zaczęła je używać od niedawna).
Jeśli opakowanie zostało odrzucone, resztę czekolady należy włożyć do torebki z zamrażalnikiem lub owinąć folią aluminiową i włożyć z powrotem do opakowania kartonowego.
czy należy przechowywać czekoladę w lodówce lub zamrażać?,
przejdźmy do innych opcji przechowywania, a mianowicie lodówki i zamrażarki.
wiele źródeł odradza trzymanie czekolady w lodówce, ponieważ przyciąga wilgoć i psuje. Możesz z łatwością temu przeciwdziałać, wkładając pasek do torby z zamrażarką.
co ważniejsze, temperatura w lodówce nie jest idealna do przechowywania czekolady, więc jeśli nie mieszkasz w gorącym i wilgotnym klimacie, Spiżarnia to lepsza opcja.
jeśli chodzi o zamrażanie czekolady, nie wydłuża to czasu, w którym Baton zachowuje najlepszą jakość, więc niewiele pomaga., Poza tym prawie nikt nie musi przechowywać czekolady przez rok.
niemniej jednak, jeśli kiedykolwiek chciałeś zamrozić czekoladę, upewnij się, że jest w torbie zamrażalniczej (lub dwóch) i wyciśnij z niej całe powietrze przed zapieczętowaniem.
jak długo trwa czekolada
czekolada zwykle trwa kilka miesięcy po swojej dacie. Ciemna czekolada zachowuje jakość najdłużej, nawet do roku po dacie podanej na etykiecie., Czekolada mleczna jest drugi z maksymalnie sześć miesięcy, a biała czekolada trzeci z zaledwie kilka miesięcy.
jeśli chodzi o różne produkty czekoladowe, takie jak czekoladki, batoniki, takie jak Kit Kat lub Twix i inne, ich trwałość zależy od składników innych niż czekolada. To dlatego, że czekolada jest zwykle najmniej łatwo psujące się składnik na liście.
czekolada, podobnie jak syrop czekoladowy, ma datę najlepiej sprzedającą się., Data ta informuje o tym, jak długo, w przybliżeniu, produkt powinien zachować świeżość.
ta data jest tylko przybliżona, a czekolada najczęściej trwa znacznie dłużej. To z powodu flawonoidów, które zapobiegają utlenianiu tłuszczów.
jak już wspomniałam, ciemna czekolada trwa znacznie dłużej niż mleczna czy biała czekolada. David Lebovitz, autor Wielkiej Księgi czekolady, potwierdza to.
oznacza to, że gorzka czekolada ma dłuższą datę ważności, ale również pozostaje w porządku dłużej po dacie, niż dwie pozostałe.,
| Pantry | |
|---|---|
| Milk chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 6 months |
| White chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 4 months |
| Dark chocolate (unopened or opened) | Best by + 9 – 12 months |
Jak sprawdzić, czy czekolada jest zła
czekolada zawiera niewiele lub nie ma wody, a flawonoidy chronią tłuszcze przed utlenianiem. Z tego powodu czekolada nie jest podatna na psucie.
często wystarcza na lata, jeśli jest prawidłowo przechowywany i zachowuje dość dobry smak przez cały czas. Słowo” sprawiedliwy ” jest tutaj dość ważne.,
czekolada, podobnie jak wiele innych produktów, z czasem ulega degradacji pod względem jakości. 10-letni bar nie będzie tak dobry jak świeży.
Jeśli twoja czekolada wydaje się być w porządku, ale jest nieco bez smaku, to jest już za późno, i powinieneś ją wyrzucić.
Jeśli na pasku są jakieś szare smugi lub czekolada zmieniła kolor na biały lub szary w porządku.,
to się nazywa czekoladowy rozkwit i nie jest szkodliwy pod względem bezpieczeństwa żywności. Chociaż nieatrakcyjny, jest nieszkodliwy i nie ma dobrego sposobu, aby się go pozbyć.
czekoladowe przebarwienia to tłuszcz kakaowy rosnący na powierzchnię, ponieważ czekolada była wystawiona na działanie ciepła.
Jeśli widzisz, że niektóre kryształy tworzą się na powierzchni, często określa się je jako „kwiat cukru”, a także jest nieszkodliwe. Chociaż kwitnąca czekolada jest Bezpieczna do spożycia, jej jakość jest nieco zmieniona i prawdopodobnie zauważysz zmieniony smak.,
wreszcie, jeśli na powierzchni jest coś zielonego lub pleśniowego, wyrzuć czekoladę. Obecność pleśni najprawdopodobniej oznacza, że wilgoć dostała się do produktu.
