główną różnicą między fetą a kozim serem jest rodzaj mleka, które każdy zawiera. Podczas gdy feta jest głównie z mleka owczego, ser kozi jest przede wszystkim z mleka koziego.
niemniej jednak zarówno feta, jak i ser kozi są typowo białymi serami o kremowej konsystencji.
Feta ma bardziej orzechowy zapach i smak, który jest pikantny i słony, prawdopodobnie ze względu na proces utwardzania solanką, który jest poddawany. Kozi ser ma mocniejszy ziemisty aromat o cierpkim i odważnym smaku.,
ser Feta podczas produkcji jest kształtowany w bloki i czasami ma małe płytkie otwory, tworząc lekko ziarnistą konsystencję. Ser nie ma żadnego rodzaju skórki ani skóry wokół niego.
z drugiej strony ser kozi jest często kształtowany w kłódkę, koło lub pocięty w trójkątny blok. Ser może mieć skórkę jadalną lub nie.
jak twarda lub miękka jest feta może się różnić. Twarda feta powinna łatwo się kruszyć, podczas gdy miękka feta będzie bardziej podatna na rozkładanie.
ser kozi różni się również tym, jak twardy lub miękki, a także sztywny lub kruchy.,
te podobieństwa między fetą a kozim serem czasami powodują, że są one mylone ze sobą.
porównanie wartości odżywczych
ogólnie rzecz biorąc, ser jest dobrym źródłem składników odżywczych, takich jak białko i wapń.
niektóre sery są również bogate w kwasy tłuszczowe, w tym sprzężony kwas linolowy (CLA) — Grupa tłuszczów, które badania sugerują, że mogą mieć korzyści, w tym zapobieganie chorobom serca i redukcja tkanki tłuszczowej (4, 5).
zarówno feta, jak i kozie sery mogą zawierać CLA., Jednakże zastosowane procesy produkcyjne oraz czas dojrzewania i dojrzewania serów mogą mieć wpływ na ilość CLA w produkcie końcowym (6, 7).
ponadto na wiele wartości odżywczych sera wpływają niewielkie zmiany w produkcji, takie jak rodzaj mleka i stosowane metody solenia.
jednak feta i kozi ser mogą stanowić zdrową i pożywną przekąskę.
poniższa tabela jest krótkim przeglądem różnic w żywieniu sera feta i koziego dla jednego małego klina sera o wadze 1,3 uncji (38 gramów) (8, 9).,