wydaje się logiczne, że powinieneś umyć, lub przynajmniej spłukać jajka, które zbierasz z kurnika, gdy tylko przyniossz je do domu. W końcu spłukujesz produkty ogrodowe, które wybierasz z naszego ogrodu warzywnego.
a biorąc pod uwagę, skąd się biorą jaja, zdrowy rozsądek nakazywałby, że jaja należy myć.
ale jeśli zapytasz mnie: „Czy mam umyć jaja kurze?”
krótka odpowiedź, którą bym ci dał to”nie”., Nie, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.
Czy powinienem umyć jaja kurze?
jaja są składane z naturalną powłoką na skorupce, która jest nakładana jako ostatni etap procesu składania zwany „kwitnieniem” lub czasami „naskórkiem”.
powłoka ta jest pierwszą linią obrony w utrzymywaniu powietrza i bakterii z jaja. Ponieważ skorupki jaj są porowate, jeśli umyjesz jajka zaraz po ich zebraniu, usuwasz tę naturalną barierę.,
kwiat pomaga również dłużej utrzymać świeżość jaja, ograniczając przepływ powietrza przez pory w skorupce jaja.
nieumyte jajka można zbierać, a następnie pozostawiać na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni, gdzie nadal będą doskonale jadalne, jeśli nie tak świeże, jak wtedy, gdy zostały złożone.
w idealnym świecie wszystkie jaja Twoich kur byłyby tak czyste, jak te, które zebrałem (powyżej) ze skrzynek lęgowych. Ale wszyscy wiemy, że często jajka są brudne (poniżej), gdy je zbierasz., Błoto, gruz, złamane żółtko i kupka od czasu do czasu lądują na zewnętrznej powierzchni skorupki jaja.
Co wtedy?
a co z brudnymi jajami?
są pewne rzeczy, które możesz zrobić, aby zapewnić czyste jajka, ale ponieważ życie dzieje się bez względu na to, co robisz, czasami skończysz z brudnymi jajami – pokrytymi błotem lub kurzą kupą.
oczywiście nie chcesz wkładać brudnych jajek do lodówki, a nawet zostawiać ich na blacie., Możesz przechowywać je w garażu lub w błocie, aby chronić integralność kwitnienia, lub możesz je wyczyścić.
zamiast spłukiwać je, można delikatnie szorować gruz szorstką szmatką, ręcznikiem papierowym lub paznokciem, ale wyjątkowo brudne jajka należy spłukać pod ciepłą bieżącą wodą (dokładnie o 20 stopni cieplej niż powierzchnia jaja), a następnie schłodzić.,
Po umyciu jajka
Po umyciu jajka wyłącz i usunął kwiat, musi być schłodzony. I nieumyte jajka korzystają z chłodzenia, jak również.
w lodówce nieumyte jajka będą trwać dłużej niż jajka umyte, a także dłużej niż w temperaturze pokojowej. Więc jeśli można uniknąć mycia jaj, jest to preferowana metoda, ale to nie koniec świata, jeśli trzeba spłukać niektóre jajka.,
Po prostu pamiętaj, aby natychmiast schować go w lodówce.Aby uzyskać więcej informacji na temat właściwego obchodzenia się z jajami i przechowywania, przeczytaj tutaj.
a co z kupowanymi w sklepie jajkami?
jaja kupione w sklepie zostały wyczyszczone, a kwiat został usunięty, więc zawsze po zakupie potrzebują chłodzenia. Nadal dobrą praktyką jest płukanie ich tuż przed użyciem. Tylko po to, by usunąć potencjalne bakterie.
co jeśli Sprzedam moje jajka?,
Jeśli sprzedajesz swoje jaja, przeczytaj to – różne stany mają różne przepisy dotyczące jaj, które regulują, czy jaja należy myć, czy nie przed ich sprzedażą – dlatego ważne jest, aby znać zasady, w których mieszkasz.
ale niezależnie od tego, czy przechowujesz jajka na blacie, czy w lodówce, zawsze należy je przepłukać pod ciepłą wodą tuż przed użyciem.
