zapytaj Keri: słyszałem, że MSG jest rzeczywiście naturalne, ale również, że jest szkodliwe dla mózgu. Mam tego unikać?
Keri mówi: MSG jest składnikiem, który powoduje, że wiele osób wariuje. Dobra wiadomość: nie jest tak przerażająca, jak jego reputacja. Mimo to, możesz chcieć go uniknąć, jeśli jesteś wrażliwy na jego skutki.
Po Pierwsze, co to jest? MSG oznacza glutaminian sodu i jest to dodatek do żywności używany do dodawania smaku umami., Glutaminian jest niezastąpionym aminokwasem (co oznacza, że twoje ciało sprawia, że sam), który znajduje się w produktach spożywczych, takich jak mięso, ryby i grzyby, a sód jest tym, co brzmi jak: sól.
RELATED: The Need-to-Know Facts on Salt in Food
pierwotnie MSG był wytwarzany przez ekstrakcję glutaminianu z wodorostów i łączenie go z solą, ale dziś jest produkowany przez fermentację skrobi, trzciny cukrowej i melasy.,
MSG i twoje zdrowie
Rumblings o MSG zaczęły występować dziesiątki lat temu, kiedy plotki rozprzestrzeniają się, że ludzie doświadczają objawów, takich jak bóle głowy, napięcie mięśni, drętwienie i osłabienie po jedzeniu American Chinese food. Naukowcy spekulowali, że MSG w pożywieniu może powodować nadmierne nagromadzenie glutaminianu w mózgu, wpływając tym samym na komórki nerwowe.
wkrótce po tym opublikowano niektóre badania, które wykazały szkodliwe skutki neurologiczne u myszy, ale wyniki zostały zakwestionowane., Po pierwsze, naukowcy używali nadmiernych ilości podczas wstrzykiwania myszy, a dalsze badania na ludziach wykazały, że MSG na ogół nie może dostać się do mózgu.
powiązane: połączenie jelita z mózgiem i jak to wpływa na twoje zdrowie
niektóre badania wykazały, że podzbiór populacji może być bardziej wrażliwy na MSG i mogą wystąpić objawy, takie jak bóle głowy, drętwienie i senność po jedzeniu. Jednak typowo Wykazano to u ludzi, którzy spożywają trzy lub więcej gramów MSG bez jedzenia (w wodzie), podczas gdy porcja jedzenia z MSG typowo zawiera mniej niż .5 gramów.,
w dolnej linii
w bardzo małych ilościach, wszystkie znaki wskazują na MSG jest w zasadzie nieszkodliwe. Jeśli jednak czujesz, że jesteś na to wrażliwy i nie czujesz się świetnie, gdy jesz pokarmy, które go zawierają, powinieneś całkowicie go pominąć.
oto najwiekszy temat: gdzie mozna wziac MSG w diecie? Oprócz tego, że słynie z chińskiego jedzenia na wynos, jest powszechnie spotykany w przetworzonych, pakowanych produktach spożywczych, takich jak chipsy ziemniaczane, mrożone obiady i wędliny, a także w posiłkach fast food, takich jak nuggets z kurczaka. Nie chcę, żebyś jadł to gówno z miliona innych powodów., Tak więc, jeśli jesz zdrową, pełnowartościową dietę na początek, jesteś naturalnie będzie unikanie MSG w większości przypadków.