czy można smażyć mrożonego kurczaka? Jest to pytanie, które może mieć wielu z nas. To pytanie może wynikać z naszego zabieganego stylu życia, w którym możemy zapomnieć rozmrozić kurczaka lub po prostu nie mamy czasu.
może to być również decyzja w ostatniej chwili lub Prośba o słynne skrzydełka z kurczaka od członka rodziny lub gościa, a jedynym kurczakiem, który jest dostępny, jest mrożony. Czy smażenie mrożonego kurczaka jest realistyczne?
chociaż jest to możliwe, generalnie niebezpieczne jest smażenie kurczaka na głębokim tłuszczu., Istnieje wiele związanych z tym zagrożeń. Wahają się one od możliwości poważnego uszkodzenia ciała do rzeczywistego zagrożenia pożarowego.
wiele kuchni zostało uszkodzonych w pożarze, a w gorszych scenariuszach spłonęło. Istnieją jednak sposoby na głębokie smażenie mrożonego kurczaka i przejdziemy do nich nieco później w tym artykule.
co się dzieje, gdy smażysz Mrożonki na głębokim tłuszczu?
aby zrozumieć, co się dzieje, gdy głęboko smażymy mrożoną żywność, musimy uzyskać ogólne zrozumienie, co dokładnie dzieje się, gdy gorący, wrzący olej spotyka cząsteczki zamarzniętej wody w kurczaku.,
Jeśli pamiętasz chemię w szkole, będziesz wiedział, że materia istnieje w różnych stanach i kiedy zmieszasz dwa skrajne stany materii, mogą wystąpić gwałtowne reakcje.
Po prostu wejdź na YouTube i wyszukaj, co się dzieje, gdy smażysz mrożonego kurczaka/indyka. Zobaczysz wiele przykładów tego, jak niebezpieczne może być wprowadzenie do siebie dwóch skrajnych stanów materii.
najgorszy scenariusz to prawdziwa eksplozja. W rzeczywistości strażacy wykorzystali ten eksperyment, aby pokazać niebezpieczeństwa związane z mieszaniem ekstremalnie gorącego oleju z mrożoną żywnością lub mrożonymi płynami.,
niektóre środki ostrożności
olej ma wyższą temperaturę wrzenia niż woda, a olej roślinny ma wyższą temperaturę wędzenia niż inne oleje. Punkt wędzenia to temperatura, w której olej zaczyna wydzielać dym.
kiedy wprowadzasz mrożoną żywność do oleju, który jest w punkcie palenia, istnieje większe ryzyko pożaru. Dlatego ważne jest, aby upewnić się, że temperatura jest kontrolowana.
temperatura powinna wynosić od 350 stopni Fahrenheita do 375 stopni Fahrenheita., Jest to wystarczająco gorące, aby odpowiednio smażyć na głębokim tłuszczu i pod paleniem, aby nie ryzykować pożaru.
pamiętaj, że jeśli używasz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, stąpasz po cienkiej linii, ponieważ punkt palenia wynosi od 350 do 410 stopni.
zwykła oliwa z oliwek ma temperaturę palenia od 390 do 468 stopni Fahrenheita. Olej słonecznikowy, rzepakowy lub winogronowy mają znacznie niższe punkty wędzenia i nie są idealne do głębokiego smażenia i musisz trzymać się od nich z daleka.
chodzi o to, aby głęboko smażyć kurczaka w tej bezpiecznej strefie, aby uniknąć niebezpiecznych wpadek., Jeśli utrzymujesz się w zalecanym zakresie temperatur i używasz zalecanego oleju roślinnego, nie ma powodu, dla którego nie możesz smażyć mrożonego kurczaka.
jak głęboko smażyć mrożonego kurczaka
teraz, gdy przyjrzeliśmy się, jak działa smażenie głębokie i zrozumieliśmy mechanikę stojącą za tym wszystkim, przyjrzyjmy się, jak można bezpiecznie smażyć mrożonego kurczaka w głębokim tłuszczu.
metoda restauracji Restauracje
głęboko smażyć mrożonki cały czas i używają specjalnej techniki, aby upewnić się, że jest bezpieczny i że kurczak gotuje przez.,
pierwszym krokiem jest zabranie mrożonego kurczaka, a następnie głębokie smażenie w warzywach o temperaturze 350 Stopni Fahrenheita. Jeśli masz dużą ilość kurczaka, olej może się bąbelkować.
w tym przypadku zanurz tacę z kurczakiem na kilka sekund w oleju, a gdy olej zacznie się bąbelkować, podnieś go na krótko, aż olej osiądzie, a następnie włóż trey z powrotem.
może trzeba to zrobić kilka razy, aż olej przestanie bulgotać. Smażyć przez 10 minut, następnie wyjąć tacę i pozostawić kurczaka do ostygnięcia, a następnie smażyć przez kolejne 5 minut.,
w ten sposób kurczak może rozmrozić się w środku, a otrzymasz chrupiącą zewnętrzną skórkę.
smażenie małych porcji
Kiedy smażysz małe porcje, po prostu upewnij się, że napełniasz garnek lub frytownicę w połowie i utrzymuj temperaturę na poziomie 350 stopni, a nie powinieneś mieć żadnych problemów.
smażenie na głębokim tłuszczu całego mrożonego kurczaka
czasami chcesz usmażyć na głębokim tłuszczu całego mrożonego kurczaka. Jest to nieco inne niż smażenie mniejszych porcji, ponieważ istnieje większa szansa, że kurczak nie gotuje się przez całą drogę.,
w takim przypadku może być konieczne parowanie kurczaka najpierw przez około 20 do 25 minut. Jeśli masz termometr do gotowania, kurczak musi być w temperaturze 175 stopni w najgrubszej części w tym przypadku, piersi.
czy można smażyć mrożonego kurczaka? Odpowiedź na to pytanie brzmi TAK, O ile używasz oleju roślinnego w temperaturze 350 Stopni Fahrenheita i trzymasz się wytycznych bezpiecznego gotowania opisanych w tym poście. Szczęśliwego gotowania!
Agnes jest miłośniczką kuchni i gotowania oraz fanatyczką fitnessu., Uwielbia pomagać czytelnikom ulepszać i wyposażać kuchnię w najlepsze dostępne produkty! Ona jest głównym pisarzem za SmartKitchenImprovement.com i ma nadzieję podzielić się drobnymi ciekawostkami wiedzy, którą zebrała przez lata jako mama i żona.