jeden z bardziej niezwykłych warzyw, z którymi się spotkaliśmy, Romanesco wydaje się być po części psychodelicznym brokułem, po części obcą formą życia.
Co to jest romanesco?
Romanesco (czasami nazywany Romanesco brokuły lub rzymski kalafior) nie zawsze istniał w naturze. Wielu botaników uważa, że był to wynik selektywnej hodowli przez włoskich rolników w XVI wieku.,
w rzeczywistości jest to jadalny kwiat z rodziny, który obejmuje brokuły, kalafior, brukselkę i kapustę. Smakuje bardzo podobnie do kalafiora, ale z lekko orzechowym, ziemistym smakiem.
oczywiście najbardziej fascynującą częścią Romanesco jest jego wygląd. Jego spiralne pąki tworzą naturalne zbliżenie fraktalu, co oznacza, że każdy pączek w spirali składa się z serii mniejszych pąków. (Pamiętasz ciąg Fibonacciego ze szkoły? Spirale podążają za tym samym wzorem logarytmicznym).,
Related: 23 najdziwniejszych potraw z całego świata
jak gotować romanesco
można go używać tak, jak kalafior w przepisach, a to trzyma się wielu różnych metod gotowania.
„Romanesco można podawać na surowo, lekko ugotowane lub ugotowane” „Zwykle smażę go powoli z czosnkiem i skórką cytrynową, a następnie przebijam płatkami czerwonej papryki na zing.”
jest również pyszne gotowane na parze i lekko przyprawione oliwą z oliwek i czerwonym octem winnym.,
inne przepisy wymagają prostego pieczenia kalafiora z solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
Romanesco jest w sezonie od późnego lata do wczesnej jesieni, i często można go znaleźć na lokalnych rynkach rolnych, zwłaszcza wzdłuż wschodniego wybrzeża. Podobnie jak przy zakupach zwykłych brokułów lub kalafiora, Szukaj mocnych, ciężkich głów wolnych od przebarwień lub zwiędłych kwiatów. Przechowywać w lodówce, przechowywać w szczelnie zamkniętej torbie.,
powiązane: 25 zdrowych obiadów na bazie roślin
najlepsze przepisy na romanesco i kalafior
każdy z tych przepisów pozwoli romanesco zabłysnąć. Ten fascynujący fraktalny wzór uzupełni każdą z tych potraw, podobnie jak jej wyjątkowy profil smakowy.
- pieczony Romanesco i marchew z sosem estragonowym
- Romesco krewetki czosnkowe z makaronem cukinii
- Sałatka z kotletem z zielonej bogini
- kurkowy kalafior pionierki
- kalafior bawoli
Czy próbowałeś Romanesco? Co o tym myślisz?,
Dalej: Co to jest Paproć Fiddlehead i jak ją jeść?
parada w Twojej skrzynce odbiorczej
uzyskaj najlepsze wywiady z gwiazdami, przepisy i porady zdrowotne dostarczone do twojej skrzynki odbiorczej.
Zapisz się