myślę, że można śmiało powiedzieć, że większość ludzi wie, co to cappuccino i latte.
a jeśli tu jesteś, to Twój repertuar kawowy nie zna granic, a ty już jesteś mistrzem regularnych naparów. Ale jeden drink, o którym niewielu z nas słyszało, to Breve.
czym jest kawa breve?
Co To jest Breve?,
breve, znany również jako breve latte lub caffe breve, to napój kawowy na bazie espresso.
łączy w sobie jeden lub dwa kieliszki espresso z gotowanym na parze pół na pół zamiast mleka. Dla nieamerykańskich entuzjastów piwowarstwa grających w Domu, Pół na pół robi się z pół pełnego mleka i pół ciężkiej śmietany. Jest mieszany w butelce lub kartonie lub możesz zrobić go samodzielnie, używając równych części śmietany i mleka.
jak można sobie wyobrazić, to połączenie tworzy super kremowy, bogaty napar, który jest słodki, ale wciąż odważny dzięki espresso.,
włoskie słowo Breve w języku angielskim oznacza „krótki”. Ale to nie znaczy, że zawsze będzie w małej filiżance cappuccino. Nie, każda kawiarnia zrobi to nieco inaczej.
niektórzy mogą spienić kremową mieszankę mleka gładką i aksamitną, idealną do latte. W innych kawiarniach piana będzie przyjemna i gęsta, podobnie jak mleko na parze, które mogą zrobić do cappuccino. Ale jakkolwiek zdecydują się to zrobić, składniki pozostają takie same-zawsze pół na pół, polane espresso.
Breve to zdecydowanie amerykański wynalazek— adaptacja włoskiego klasyka, caffè latte., Chociaż niektórzy ludzie uwielbiają kremową cafè breve jako poranną kawę, zwykle jest to wieczorny, deserowy rodzaj romansu.
Jaka jest różnica między latte a breve?
latte breve to kremowy napój kawowy, niezbyt oddzielony od cafe latte. Różnica między nim a każdym innym napojem na bazie espresso polega na tym, że breve latte są robione na parze pół na pół zamiast mleka lub pianki mlecznej.
to pełnotłuste mleko i kremowa mieszanka sprawiają, że luksusowe doświadczenie kawy. Super dekadencki napój. Bardzo słodkie. Nie wymaga dodatkowego cukru.,
Cafe Latte
robiąc cafe latte, w zależności od tego, kogo zapytasz, wyciągniesz podwójną porcję espresso, a następnie zalej aksamitnie gładkie mleko na parze. Nie pianka mleczna. Kremowe, aksamitne mleko.
latte może zawierać każdy rodzaj mleka-owsa, migdałów, soi, mleka krowiego, cokolwiek lubisz. Kluczem jest to, że musi być gotowane na parze, i musi być gładka i aksamitna. Szukamy ultra cienkiej piany, idealnej do nalewania łabędzia lub Rosetty w złotym espresso.
Caffe Breve
a caffè breve, z drugiej strony, potrzebuje pół pełnego mleka i pół bogatej śmietany., Ten mleczny, kremowy składnik jest kluczowy.
za pomocą różdżki parowej można go parować lub spieniać w dowolny sposób. Aksamitnie gładka warstwa lub gruba warstwa pianki na wierzchu, to zależy od Ciebie.
możesz dodać pojedynczy lub podwójny strzał— ponownie, do ciebie.
ale potrzebujemy tego połączenia espresso i pełnego mleka + śmietany, aby uzyskać prawdziwy smak tego naparu.
po pół na pół, lub stworzenie mieszanki mleczno-śmietankowej z mniej niż 10% tłuszczem jej nie pokroi. Potrzebujemy kremowego!
co oznacza Breve w Starbucks?,
Ahhh…kawiarnia tak trudna do zamówienia, że Kevin Hart ma całe 8 minut na ten temat. Tak więc, w sklepie, który jest znany ze swoich hieroglifów pokryte kubki na wynos, Co to jest breve?
Jeśli zamówisz po prostu „breve” w Starbucks, a przyjazny barista nie czuje się tak przyjazny w tym konkretnym dniu, prawdopodobnie dostaniesz filiżankę kremowego mleka na parze. To jest to!
ta kremowa pianka najprawdopodobniej zostanie podana w filiżance z literą „B”. B to skrót od nazwy drinków.,
w Starbucks można praktycznie zrobić każdy napój kawowy breve. Mocha, macchiato-piekło, nawet mrożone latte (espresso z mrożonym zimnym pół na pół). Bo w Starbucks Breve jest pół na pół. Uczynili Breve, w swoim żargonie, bardziej modyfikacją niż samym napojem.
poproś o breve cafe latte lub cappuccino, lub po prostu jeden z tych napojów z pół na pół, a otrzymasz breve latte. Tak samo jak napoje kawowe, o których mówiliśmy w tym artykule.,
większość innych kawiarni, zwłaszcza te z trzeciej fali, będzie wiedziała, co masz na myśli, jeśli poprosisz o breve.
jak zrobić Breve w domu
breve składa się z dwóch składników— kawy espresso i pół na parze. A ponieważ każdy składnik tego napoju kawowego jest tak silny, naprawdę potrzebujemy ich obu w całości.
potrzebujemy prawdziwego espresso robionego na ekspresie. Podwójny strzał, moim zdaniem.
potrzebujemy pół na pół z co najmniej 10% tłuszczem.
Jeśli skąpimy na którymś z nich, możemy jeszcze zrobić smaczny napój, ale nie będzie to breve.,
oto proces parzenia:
Espresso
więc porozmawiajmy najpierw o espresso.
ekspres do kawy to kluczowy element przyrządzania cafe breve w domu. Jeśli nie użyjemy dobrze wyekstrahowanego espresso, nie będzie miało kręgosłupa, aby przeciąć słodycz pół na pół. To jeden napój, w którym mocny napar filtrujący tego nie zrobi, potrzebujemy prawdziwego espresso.
wyciągając podwójny kieliszek kawy espresso, aby zrobić breve, użyj proporcji 1:2., Oznacza to, że jeśli używasz 20 gramów mielonej kawy, skończysz z 40 gramów lub około 40 ml podwójnego strzału. Przejście przez portafilter powinno zająć około 30 sekund. Jeśli działa zbyt szybko, upewnij się, że grind drobniejsze. Jeśli działa zbyt wolno, spraw, aby grind był grubszy.
w odniesieniu do wielkości porcji, stosunek 1:2 Jak to daje miłą równowagę między siłą i ekstrakcji. Otrzymasz wszystkie smaki, które kawa ma do zaoferowania, i będzie miła i mocna-nie zbyt rozcieńczona.
jeśli chodzi o najlepsze pieczenie kawy dla breve, najlepiej sprawdzają się pieczenia średnie i ciemne., Te pieczenia są znacznie łatwiejsze do ekstrakcji w ekspresie espresso, a kończą się większym bogactwem i cięższym strzałem degustacyjnym.
średnie i ciemne pieczenie przetnie się przez pół na pół o wiele lepiej niż jasna pieczeń. Jasne pieczenie jest Świetne do czarnej kawy i (czasami) do używania z mlekiem na parze, ale ciemniejsze pieczenie najlepiej sprawdza się do breve.
pół na pół
teraz na pół na pół!
możesz go kupić w sklepie, lub zrobić swój własny w domu. Jeśli robisz własne, użyj śmietany i pełnego mleka w równych porcjach., Staraj się, aby uzyskana mieszanka osiągnęła około 10-15% zawartości tłuszczu.
pij tak, jak mleko na cafe latte. Kremowy i aksamitny to mój ulubiony styl. Uważaj, aby nie parować zbyt dużo powyżej 60°C. W przeciwnym razie ryzykujesz spalenie i przekształcenie go w coś podobnego do kremu.
miej oko na ziemię na syk dochodzący z różdżki parowej, a oczy przyklejone do kubka na ruch wirowy z pianki.
polewamy na parze pół na pół espresso. Zrób piękne latte art i ciesz się pysznym i wspaniale dekadenckim cafe breve!,
Najczęściej zadawane pytania
co kryje się w breve w Dutch Bros?
on, Dutch Bros, robi rzeczy trochę inaczej, łącząc wiele składników i smaków w jedną mamutową filiżankę kofeiny.
podstawową kawą caffè breve w Dutch Bros jest latte, ale robiona z pół mleka na parze i pół śmietany zamiast zwykłego mleka, podczas gdy wielkość porcji pozostaje taka sama niezależnie od odmiany.,
ale nie są rodzajem bros, aby tam zatrzymać; oferują również inne napoje, takie jak biały zombie, Irlandzki breve i 9-1-1— wszystkie z nich są niekonwencjonalne podejście do klasyka.
jak smakuje breve?
breve latte jest super kremowa i bogata. Breve robi się z espresso i pół na pół— więc nie ma w nim nic zbyt subtelnego. Ma wysoką zawartość tłuszczu i nie wymaga dodatku cukru, dzięki słodkiej kremowej wierzchniej warstwie, którą zawiera.,
w rezultacie nie jest to moja poranna kawa, biorąc pod uwagę potencjalny wzrost dziennego poziomu cholesterolu, ale napój jest czymś, co uznałbym za miłą ucztę!
Beau badinski
coffee extraordinaire&writer
hej! Jestem Beau, pisarzem i specjalistą od kawy z ponad 10-letnim doświadczeniem w dziedzinie kawy specialty., Jeśli nie parzę kawy, nie piszę o kawie ani nie palę kawy, to pewnie pojechałem na deskorolkę!