digestif to napój alkoholowy podawany po posiłku. Istnieje wiele stylów digestifów, od amaros i wzmocnionych win po brandy i likiery ziołowe. Niektóre koktajle mogą być również strawne. Jedną rzeczą, że wszystkie z nich mają wspólnego jest to, że są one przeznaczone do pomocy w trawieniu żywności.
możesz mieć digestif nie wiedząc o tym, zbyt. Jeśli po obiedzie popijasz szklankę szkockiej lub snifter brandy, delektujesz się digestifem.,
Definiowanie Digestif
nie jest łatwo zdefiniować digestif, ponieważ tak wiele różnych napojów może należeć do tej kategorii. Digestif to zarówno to, co pijesz, jak i kiedy go pijesz.
tradycyjnie digestif jest uważany za każdy napój alkoholowy, który można delektować się po dużej kolacji. Nie jest to jednak napój deserowy. Możesz cieszyć się nim w trakcie, po lub zamiast deseru, ale digestif wydaje się być znacznie mniej słodki i wyższy w alkoholu niż typowy napój deserowy., Ponadto rzadko można znaleźć digestif z kremem, czekoladą lub innymi dekadenckimi składnikami.
digestif jest przeciwieństwem aperitifu, napoju spożywanego przed posiłkiem w celu przygotowania żołądka do trawienia. Aperitify, takie jak Campari, gin i Wytrawny wermut, są zazwyczaj gorzkie lub zaprojektowane w taki sposób, aby obudzić podniebienie i układ trawienny. W przeciwieństwie do tego, digestify często mają wyższą zawartość alkoholu, oferując bardziej relaksujący profil smakowy, który jest często bogatszy.,
Regionalne Digestify
Amerykanie nie są zbyt zaznajomieni z digestifami, ponieważ jest mniejszy nacisk na wyszukane obiady. W Stanach Zjednoczonych kolacja (lub kolacja, jeśli wolisz) jest zazwyczaj podawana wczesnym wieczorem z znacznie mniej formalnością niż w kulturze europejskiej. W końcu nie ma potrzeby wypić drinka o 18.00. Amerykanie mają również tendencję do grupowania posiłków w jedno danie i zapisywania posiłków wielodaniowych na święta i specjalne okazje.
w przeciwieństwie do tego, ludzie w wielu krajach europejskich lubią spożywać Wielki posiłek później w nocy., Może to być trzy lub cztery dania i pozostawić obiady raczej pełne. To idealna wymówka na drinka po kolacji przed zasnięciem.
Każdy region i kraj ma swoje własne preferencje:
- we Francji digestifem z wyboru jest często brandy, taka jak koniak lub Armagnac.
- nazywane we Włoszech digestivo, smakują gorzkie amaros i słodkie grappas lub Likiery, takie jak limoncello i nocino.,
- Hiszpania preferuje wina wzmocnione, takie jak sherry, Madiera i ports, a także pacharán, Likier podobny do ginu z tarniny wytwarzany z jagód tarniny.
- w Niemczech znajdziesz jedne z najbardziej smakowitych potraw, w tym Bitter Underberga i słynną Jägermeister.
rodzaje Digestifów
wiele destylowanych alkoholi, które są oznaczone jako digestify, zaczęło się od likierów leczniczych wieki temu. Zioła, przyprawy i inne składniki smakowe w tych eliksirach naprawdę zostały zaprojektowane, aby uspokoić żołądek lub mieć inne korzyści lecznicze., Około 18 wieku, że zostały one wniesione do formalnego stołu jadalnego.
Ogólnie rzecz biorąc, dobre digestify można znaleźć w jednej z czterech kategorii:
- wina wzmocnione: wśród najpopularniejszych digestifów nie można pomylić z winami wzmocnionymi, takimi jak wina portowe i sherry. Podczas gdy Wytrawny wermut jest aperitifem, Słodki wermut jest przyjemnym digestifem.
- Likier postarzany: prawie każdy postarzany Likier robi świetne strawienie, choć brandy są najbardziej tradycyjne., Obejmuje to eau de vie, calvados, grappa i inne brandy, a także znakomity koniak i Armagnac. Whisky, szczególnie szkocka, są również dość popularne, a añejo tequilas są również doskonałe.
- Likiery ziołowe: wiele z tych leczniczych eliksirów starych to dzisiejsze Likiery ziołowe i są popularnymi przysmakami. Należą do nich takie nazwy jak aquavit, Becherovka, Benedictine, Chartreuse, Cynar, Fernet-Branca, sambuca, Strega i Zwack.
- Likiery gorzkie: w ten sam sposób, w jaki Bittersy są spożywane jako aperitify, niektóre lepiej nadają się jako digestify., Składniki, które nadają im gorzki profil, pomagają w trawieniu, choć odmiana digestif wydaje się być bogatsza i nieco słodsza. Amaros, takie jak Averna i Amaro Meletti, należą do wielu włoskich bitterów, których należy szukać.
- słodkie likiery: słodsze likiery owocowe, takie jak maraschino i limoncello, są również miłe po obiedzie. Nawet wysokiej jakości likier pomarańczowy na bazie brandy, taki jak Grand Marnier, można delektować się sam.
picie Digestifów
z którymkolwiek z tych digestifów, tradycyjnym jest cieszenie się nimi prosto i w temperaturze pokojowej., Małe szklanki i nalewka tylko jednej lub dwóch uncji jest wystarczająca.
jeśli organizujesz przyjęcie, rozważ umieszczenie kilku opcji digestif na stole wraz z kieliszkami i pozwól swoim gościom nalać co tylko zechcą. To świetna wymówka, aby dzielić się domowymi likierami, nad którymi pracujesz.
koktajle Digestif
Możesz również cieszyć się koktajlem, który zawiera dowolny digestif. Wyśmienite są napoje kawowe, takie jak włoska kawa ze Stregą lub francuskie połączenie z koniakiem i amaretto., Lub możesz popijać kawę sambuca, w której „kawa” to po prostu trzy symboliczne ziarna.
Manhattan to klasyczny napój digestif i inne koktajle whiskey, takie jak old-fashioned, Vieux Carre i Sazerac, są również fantastycznym wyborem. Dla czegoś nieco innego, spróbuj małżeństwa Figara z Cardamaro, cesarza z Unicum lub XX wieku z Amaro Meletti.,