Kiedy myślę o ostatecznym zmysłowe desery, Chocolate pot de creme tylko o szczyty mojej listy. Bogaty i elastyczny, czekoladowy krem otula usta w taki sposób, że ciasto czekoladowe po prostu nie może.
to także nie jest kolejny budyń czekoladowy. A oto moje zdecydowanie niesexy Wyjaśnienie: choć podobny w smaku i teksturze do budyniu, pot de creme jest technicznie inna bestia. Oba są kremami, więc wszystko sprowadza się do zagęszczacza i metody stosowanej do ustawiania kremu., Budyń jest klasyfikowany jako” mieszany ” budyń i zagęszczany skrobią (zazwyczaj skrobią kukurydzianą), podczas gdy garnek de creme jest pieczony i polega tylko na jajkach, aby delikatnie go ustawić.
które preferuję? Jako Szklana pułapka, ciężko mi wybrać. Pudding ma swoje kremowe zalety (i robię puddingi heck częściej niż pot de cremes), ale ponieważ skrobia może mieć tendencję do maskowania smaku, będę musiał iść z Pot du creme o najprawdziwszym smaku czekolady. O tej porze roku nie może być bardziej doskonały czas, aby upiec partię tych dekadenckich małych „garnków”., A przez dekadenckie, mam na myśli dekadenckie. Z mieszanką mleka, ciężkiej śmietany i żółtek, te niebezpiecznie silne pot de cremes nie bałagan. A przez zamianę w głębokiej ciemnej 70% gorzko-słodkiej czekolady, te kremy są zdecydowanie bardziej czekoladowe niż słodkie. Przytul się pod kocem i powoli rozkoszuj się każdą łyżką.