prosty Brazylijski gulasz rybny o nazwie Moqueca przyrządzony z wybranej ryby i gotowany w mleku kokosowym z cebulą, pomidorami, chilli i limonką. Łatwe, szybkie i pełne smaku! Podawaj z ryżem!
(zdjęcia po prostu Suwanee!)
Ten prosty przepis na Brazylijski gulasz rybny jest łatwy do zrobienia i zajmuje około 25-30 minut, idealny na pracowite weekndy!, Brazylijczycy nazywają to danie Moqueca (wymawiane „MO-KEY-ca”) i może się nieco różnić w zależności od regionu.
Ta wersja pochodzi z Salvador, tętniącego życiem miasta na wybrzeżu Brazylii, na północ od Rio de Janeiro, które oferuje pyszne owoce morza przygotowane przy użyciu afrykańskich wpływów i technik. Ta część Brazylii znana jest z łączenia ryb z pikantnymi Chilli, limonką i chłodzącym mlekiem kokosowym, pięknym połączeniem.
to, co uwielbiam w tym brazylijskim gulaszu rybnym, to to, jak prosty jest i jak szybki jest do zrobienia! Wystarczająco szybkie na wieczory i wystarczająco specjalne na niedzielną kolację….,tak czy inaczej, myślę, że będziesz ten przepis na Moqueca. Podawać z ryżem lub prostą zieloną sałatką lub obiema.
jak zrobić Moqueca! | 45-sekundowy film
Co To jest Moqueca?
Moqueca to Brazylijski gulasz rybny z mlekiem kokosowym, pomidorami i papryką. Tradycyjnie podaje się go na ryżu z limonką i kolendrą.
składniki w Moqueca:
- ryba Biała – Halibut, dorsz Czarny, labraks , dorsz, escolar itp., (najlepsze są grubsze kawałki)
- Dende – Brazylijski czerwony olej palmowy ( lub olej kokosowy)
- cebula
- marchew
- czerwona papryka
- czosnek
- papryka chili
- pasta pomidorowa
- przyprawy
- pomidory
- mleko kokosowe ( płynne i stałe)
- Lime
ryba lub kurczak
najlepsza jędrna ryba do zup i gulaszy:
zazwyczaj do większości gulaszy i zup używa się twardej białej ryby, ponieważ zachowują swój kształt i nie rozpadają się w płynie., Oto 10 najlepszych ryb (i owoców morza) do wykorzystania w zupach i gulaszach.
- okoń morski
- halibut
- dorsz czarny
- plamiak
- escolar
- ono
- łosoś
- przegrzebki
- krewetki
zaczyna się od przyprawiania ryb. Używaj dorsza czarnego, halibuta, labraksa, dorsza czarnego, escolara lub dowolnej białej ryby ( lub krewetki), którą lubisz.
nawet krewetki lub skorupiaki (małże lub małże) będą tu dobrze działać.,
na dużej patelni saute rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę i sól, i smażyć 2-3 protokół.
Włącz ciepło do średniego, dodaj marchewkę, paprykę, czosnek i pieprz jalapeno i gotuj 4-5 więcej minut.
dodaj pastę pomidorową, przyprawy i wywar.
wymieszać i doprowadzić do gotowego na wolnym ogniu i dodać pomidory.
przykryć i gotować delikatnie na średnim-niskim ogniu przez 5 minut lub do miękkości marchewki.,
dodać mleko kokosowe i smak i dodać więcej soli, jeśli to konieczne.
zagnieść rybę w aromatycznym gulaszu kokosowym, wlewając pozostałą marynatę na rybę i do gulaszu, i albo kontynuować gotowanie płytą kuchenną, łyżką aromatycznego płynu na rybę przez około 3-5 minut ( do pożądanej doneness) lub dla grubszych kawałków, umieścić w piekarniku 350F, przez 8-10 minut.
Po wykonaniu Moqueca będzie pięknie zagęszczona.,
posypać świeżą kolendrą lub włoską natką pietruszki i podawać z klinem limonki.
smakowała nam prosta zielona sałatka z cytryną, oliwą z oliwek, solą i ryżem.
Zaufaj mi, nie będziesz chciał tego zmarnować! Tyle smaku!
daj mi znać, co sądzisz o tym przepisie Moqueca w komentarzach poniżej!,
Możesz również polubić:
- balijskie Curry z ryb i ziemniaków (Kari Ikan)
- 15 minutowa tajska zupa z makaronem kokosowym (KHAO SOI)
- autentyczny Tom Kha Gai (tajski rosół kokosowy)
- kurkuma Curry Tofu z kokosem i Shiitakes
- Portugalski gulasz z ryb (Caldeirada)
- peruwiański gulasz z owoców morza z rosół z kolendry
- simple salmon Chowder
- simple Authentic Cioppino Recipe
happy week friends!,Instagram Facebook Facebook iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
Brazilian Fish Stew (Moqueca) with coconut milk, lime and jalapeño – pyszne mięso z owoców morza, które może be made in iunder 30 mintues.,
składniki
ryba:
- 1 – 1 1/2 funta jędrnej białej ryby – Halibut, dorsz Czarny, okoń morski ( najlepiej grubsze kawałki)
- ½ łyżeczki soli
- jedna Skórka z limonki i sok
gulasz/SOS:
- 2-3 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek (lub użyć Dende – Brazylijski czerwony olej palmowy dla najlepszego smaku!,w górę marchew, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku – pokrojone w kostkę
- 1/2 jalapeno, drobno pokrojone w kostkę
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminku (lub całych nasion)
- 1 szklanka ryby lub kurczaka
- 1 1/2 szklanki pomidorów, pokrojonych w kostkę ( najlepiej świeże)
- 1 14 uncja może mleko kokosowe ( płynne i stałe)
- więcej soli do smaku
- ½ szklanki posiekanej kolendry, szalotki lub włoskiej pietruszki
- wycisnąć limonkę
podawać na ryżu kolendry, ryżu basmati, czarnego ryżu lub codziennej komosy ryżowej.,
instrukcje
- przepłukać i osuszyć rybę i pokroić w 2 calowe peices. Miejsce w Pucharze Świata. Dodać sól, skórkę z połowy limonki i 1 łyżkę soku z limonki. Delikatnie wmasuj, aby dobrze pokryć wszystkie kawałki. Odstawić.
- na dużej patelni saute rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę i sól, i smażyć 2-3 protokół. Włączyć ogień w dół do średniej, dodać marchew, papryka, czosnek i jalapeno i gotować 4-5 więcej minut. Dodać pastę pomidorową, przyprawy i wywar. Wymieszać i doprowadzić do gotowego na wolnym ogniu i dodać pomidory., Przykryć i gotować delikatnie na średnim wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, gdy marchew będzie miękka.
- dodać mleko kokosowe i smak i dodać więcej soli, jeśli to konieczne.
- rybę zagnieść w gulaszu i gotować delikatnie, aż się ugotuje, około 4-6 minut. Łyżka aromatyczny bulion kokosowy na ryby i gotować do pożądanego doneness lub dłużej na grubsze kawałki. (Można to również zakończyć w piekarniku 350F).
- posolić i wycisnąć z limonki.
- podawać, podawać na ryżu, posypać kolendrą lub cebulką i wycisnąć limonkę.,Skrop trochę oliwy z oliwek, jeśli chcesz.
uwagi
podawać z ryżem lub chrupiącym chlebem, aby zetrzeć wszystkie soki.