pisaliśmy o historii Martini, a także toczącej się debacie nad mieszaniem lub drżeniem w osobnym artykule tutaj, ale z setkami przepisów na Martini i mitami otaczającymi kultowe serwowanie, postanowiliśmy zająć się kilkoma poniżej.
Jeśli szukasz zawiłości potrząsając, mieszając lub rzucając mamy do czynienia z nimi w naszym poprzednim artykule na klasyczne Martini., Po pierwsze, zajmijmy się kilkoma z tych” wariacji Martini ” mitów…
wódka vs Gin Martini:
kiedy zamawiasz Martini w barze, powinien to być gin i wermut, nigdy wódka. Nawet Bond zamawia „Vodka Martini”, gdy chce jedno z nich, a więc niezależnie od tego, czy preferuje się wódkę lub gin, Martini powinno być wykonane z ginu, chyba że zaznaczono inaczej (na przykład – Martini Espresso).,
słodki & Wytrawny wermut:
po drugie, dla tych, którzy szukają klasycznych książek o koktajlach, takich jak klasyczna książka o koktajlach Savoy autorstwa Harry ' ego Craddocka, za każdym razem, gdy pojawia się wzmianka o „francuskim wermucie” i „włoskim wermucie”, „Francuski” odnosi się do suchych wermutów, podczas gdy „włoski” odnosi się do słodkich wermutów.
Dorothy Parker& the 3 Martini:
Po Trzecie, Dorothy Parker prawdopodobnie nigdy nie powiedziała swojego słynnego cytatu., To było najprawdopodobniej źle przypisane do niej i choć z przykrością stwierdzamy, że genialnie dowcipny cytat ” Lubię wypić martini, najwyżej dwa. Po trzech jestem pod stołem, po czterech jestem pod moim gospodarzem.”jest w rzeczywistości znacznie bardziej prawdopodobne, aby być połączeniem dwóch oddzielnych cytatów (nie powiedział przez nią) w jeden, a następnie przypisane jej, to prawda i najczęstszym mitem związanym z Martini. Więcej na ten temat wkrótce, ale dla tych, którzy chcą zrobić własne badania, zacznij tutaj.,
mokre& wytrawne Martini:
zanim przejdziemy do wariacji, podsumujmy jeden kluczowy element – wytrawne lub mokre martini nie ma nic wspólnego ze stylem używanego wermutu, tylko z ilością. Im mniejsza ilość wermutu, tym bardziej Martini jest suszone. Bary takie jak Duke ' s w Mayfair zbudowały swoją reputację na stworzeniu idealnej wersji podręcznika Martini. Naszym zdaniem (i to jest subiektywne) 4 części ginu do 1 części wermutu to klasyczne Martini, im mniej wermutu jest wytrawne, tym bardziej mokre.,
okulary Martini były wzorowane na brazier Madonny:
przekonanie, że kultowy kieliszek Martini został ukształtowany z niesławnego stożkowego biustonosza Madge, ponieważ coupe było na boosom Marii Antoniny, są popsute z powodu braku jakichkolwiek istotnych dowodów. Inne twierdzenia o kształcie kieliszka do Martini spoczywają w amerykańskiej prohibicji, kiedy picie ginu było powszechne w Pijalniach, a szeroka krawędź kieliszka umożliwiała szybkie odrzucenie obciążających dowodów podczas nalotów policyjnych. Teoria ta ma również niewielkie uziemienie, ponieważ coupes były w modzie w tym okresie., To, co możemy wierzyć wokół kształtu, to jego praktyczność w utrzymywaniu napoju z dala od ciepłych rąk, a być może reszta zależy od czystej estetyki!
oto lista naszych ulubionych odmian Martini, które nie oddalają się zbytnio od klasycznej receptury:
Desert Martini lub Churchill Martini –
nie używa się wermutu.
jest to zasadniczo prosty gin rozcieńczony lodem i udekorowany cytryną lub oliwkami., Termin „Churchill” został ukuty, ponieważ były premier słynnie lubił swoje Martini tak wytrawne, że kiedyś powiedział: „Chciałbym obserwować wermut z naprzeciwka, gdy piję martini.”
bone Dry –
prawie nie używa się wermutu.
„bone dry” jest powszechnym sposobem na określenie tylko szeptu wermutu. Jeśli jesteś w barze, zamawianie extra dry Martini równa się tej samej rzeczy., Większość ludzi robi kostne suche Martini przez płukanie kieliszka z wermutem, a następnie odrzucenie płynu przed wlewaniem schłodzonego ginu, w ten sposób tylko ślad wzmocnionego wina pozostaje w ogólnej mieszance.
Dry Martini –
Gin łączy się z niewielką ilością wytrawnego wermutu, zwykle w stosunku 6:1.
jeden z naszych ulubionych cytatów o Martini bezpośrednio odnosi się do wytrawnego Martini., Został spopularyzowany w filmie „Major and the Minor” z 1942 roku, gdzie Robert Benchley mówi do Ginger Rogers :” dlaczego nie wyjmiesz z tego mokrego płaszcza i nie założysz suchego martini?”Jednak współtwórca i reżyser filmu Billy Wilder powiedział, że Benchley wymyślił linię. Benchley z kolei przypisał ją swojemu przyjacielowi, Charlesowi Butterworthowi. Rzeczywiście, jeśli ktoś kontynuuje badania, w 1937 „Every Day' s a Holiday” (w roli głównej i napisanej przez Mae West), Butterworth mówi Charles 'owi Winninger,” powinieneś wyjść z tych mokrych ubrań i do suchego martini.,”
Wet Martini –
Gin jest łączony z niewielką ilością suchego wermutu, zwykle w stosunku 3:1.
podobnie jak w przypadku suchych Martini, mokre Martini można zamówić „extra wet”, gdy w barze, który może wzrosnąć do 1:1, który nawiasem mówiąc jest również znany jako Martini Fifty-Fifty.
Dirty Martini –
to podejście do Martini został spopularyzowany przez prezydenta Franklina Roosevelta, w 1930 roku.,
brudne Martini są zwykle podawane z równą ilością solanki do wermutu i biorąc pod uwagę, że ten pierwszy ma intensywny smak, zwykle są wytrawne. Im bardziej brudne Martini, tym więcej solanki z oliwek trzeba dodać – więc jeśli masz słabość do solanki w koktajlach zamów Martini „Extra Dirty”.
Gibson Martini –
marynowana cebula!
Gibson Martini nie są już tak powszechne dzisiaj, ale bynajmniej nie powinny być skazywane na podręczniki historii., Gibson Martini jest zwykle podawany na sucho i zawiera marynowaną cebulę zamiast oliwek lub cytrusów. To dość polaryzujące jak napój, ale ci, którzy to lubią, przysięgają na to.
Perfect Martini –
ten przepis Martini wykorzystuje równe części słodkiego i wytrawnego wermutu przed dodaniem ginu (60 ml ginu, 10 ml słodkiego wermutu, 10 ml suchego wermutu).
idealne Martini nie jest całkiem Martinez, ale jest słodsze niż przeciętne Martini., Termin „perfect” jest wyrażeniem częściej związanym z Manhattanami, gdzie barmani pytają, Czy lubisz słodki, idealny lub wytrawny Manhattan, odnosząc się do jakiego rodzaju wermutu pragniesz. Jest to mylące, gdy stosuje się gin Martini, ponieważ, jak wyjaśniono powyżej, mokre i suche Martini nie mają nic wspólnego ze stylem wermutu, tylko ilość. Co więcej, termin perfect tak naprawdę nie określa, ile wermutu dodać, tylko, że chcesz oba style!,
Vesper Martini –
Vesper Martini zasłynął powieścią Bonda z 1953 roku oraz filmem Casino Royale z 2006 roku.
” Wstrząsnąć bardzo dobrze, aż będzie zimne, a następnie dodać duży cienki plaster skórki cytryny. Rozumiesz?”., Casino Royale, Rozdział 7
biorąc pod uwagę, że przepis określa składniki i zarówno Gin Gordona, jak i Kino Lillet zmieniły się od 1953 roku (pierwszy spadł to ABV, drugi zawiera mniej chininy), koktajl nie jest już taki sam, jak został określony. Jeśli jednak zastąpisz składniki (lub użyjesz siły eksportowej Gordona), jest to solidna odmiana Martini i taka, która zadowoli wielu.,
istnieją, dosłownie, setki innych wersji na klasyczny Gin Martini, i wiele innych koktajli, które dzielą nazwę Martini tak szczęśliwy polowanie, aby znaleźć idealny służyć!
Burnt Martini –
jest to mało znany wariant wymagający dodania odrobiny Szkockiej whisky, Zwykle torfowej single malt.
jako rzadko zamawiany, przygotuj się; możesz spotkać się z zamieszaniem i pytaniami barmana, a następnie, naprawdę kiepskim napojem., Nie musi być jednak – dobrze wykonane spalone Martini może być złożone, wielowarstwowe i doskonałym wyborem jest Gin O ' Clock.
Martini w wieku –
użyj ginu w wieku beczkowym lub możesz stworzyć jedną z powyższych odmian Martini, aby starzeć się w beczce przez kilka tygodni. (lub age it in a bottle if you don ' t want the woody notes)
warto poczekać z kilku powodów., Poza oczywistą wygodą nalewania bezpośrednio z beczki do szklanki, mamy utlenianie, dzięki któremu nadajemy smak poprzez stopniowe łączenie i łagodzenie koktajlu.
Nazwa-sprawdź swój Gin, aby uzyskać idealne Martini…
każda marka ginu oferuje unikalny skład botaniczny, a każdy z nich prezentuje Indywidualne doznania smakowe, szczególnie w połączeniu z wermutem. Eksperymentuj i twórz własne kombinacje Martini na zamówienie w domu, aby znaleźć najlepszą porcję, ale oto kilka zaleceń, które pomogą Ci dobrze zacząć.,
Desert Martini or a Churchill Martini – St George ' s Dry Rye Gin
dlaczego: złożony i interesujący gin w sam raz, idealny do popijania schłodzonego.
Bone Dry Martini – Tanqueray No. TEN
dlaczego: złożony i gładki gin działa dobrze na sucho, ponieważ rumianek i grejpfrut nie potrzebują dużo wermutu, aby błyszczeć w Martini.
Dry Martini – No.3 Gin
dlaczego: Klasyczny Gin juniper forward, No.,3 Gin idealnie sprawdzi się w wytrawnym Martini o pięknie zbalansowanej przyprawie i cytrusowych nutach.
Wet Martini – Dorothy Parker Gin
dlaczego: ma wystarczająco mocne smaki, aby nie zostać przytłoczonym przez Wytrawny wermut, ale równie dobrze uzupełniony przez ufortyfikowane kwiatowe akcenty wina, które łączą się z ginem z czarnego bzu i roślinami hibiskusowymi.,
Dirty Martini – Gin Mare
dlaczego: charakterystyczne zielne smaki Gin Mare dobrze łączą się z solanką wermutową i oliwkową, przywracając tym samym to, co już czyni gin wyjątkowym. Pyszny wybór na aperitivo.
Gibson Martini – Gin Gilpin ' s
dlaczego: Gin Gilpin ' s to doskonały gin o Smaku jałowca, który uzupełnia odważny dodatek cebuli.,
Perfect Martini – Filliers 10yr Oude Genever
dlaczego: idealna równowaga smaków jałowca i słodowego, które raz łączą się ze słodkim i wytrawnym wermutem, to złożony dom w połowie drogi między Gin Martini a Manhattanem.
Burnt Martini – The Botanist Gin
dlaczego: jeśli będziesz chlać torfowy słód w swoim Martini, możesz równie dobrze użyć ginu odpowiedniego dla regionu. Pochodzący z Islay Gin Botanist jest zakorzeniony w bogatym dziedzictwie Whisky.,
Vesper Martini – Gin Martina Millera
dlaczego: ten lekki i jasny gin pęka od smaków, które odbijają się na podniebieniu. Odrobina wódki i wermutu dobrze komponują się z ginem cytrussy ' ego.
Big Gin ze starzonym Martini – Bourbon Barreled
dlaczego: wersja Big Gin z Barrelem Burbonowym jest nadal bardzo ginem, ale pozostaje zrównoważona i opanowana. Wermut podkreśla jego słodycz i tworzy złożone Martini.