Autentyczny (szybki) włoski sos pomidorowy do makaronu

ten autentyczny włoski sos pomidorowy jest tak szybki i łatwy w przygotowaniu, że jest gotowy przed gotowaniem makaronu! Przeczytaj opinie; kiedy zrobisz to raz, nigdy nie wrócisz do tych nieautentycznych, napełnionych cukrem sosów słoikowych lub nieautentycznych amerykańskich przepisów. Buon appetito!

zgodnie z obietnicą, oto mój własny post „Jak zrobić sos pomidorowy”., To jest kontynuowane z mojej ostatniej rant (tutaj), gdzie rozcięty BuzzFeed próbuje napisać przepis na „najlepszy” sos pomidorowy, wyjaśniając, dlaczego to wszystko było złe.

jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

właściwie to nie jest „mój” przepis—jest to podstawowy przepis, który miliony Włochów używały od wieków, aby jeden rodzaj włoskiego sosu makaronowego. To odpowiednik zamieszczania przepisu na podstawowego hamburgera w USA.,

nie jest to przepis chroniony prawem autorskim, i oczywiście są odmiany, ale prawie każdy wie, jak zrobić hamburgera. Jednak wielu Amerykanów pyta…

jak zrobić świeży sos pomidorowy do makaronu?

to wcale nie jest trudne, a będziesz zadowolony z wyników (po prostu Przeczytaj recenzje poniżej).,

jest to super szybki włoski sos do makaronu przepis, lub sugo, który jest rzeczywiście gotowy do czasu makaron jest gotowy (zwykle jest gotowy przed tym). Możesz wybrać, aby gładki lub masywny sos w zależności od pomidorów, których używasz. Pamiętaj, że nie powinno być potrzeby dodawania cukru,nawet szczypty! Tak, tnie kwasowość, ale jeśli używasz odpowiednich pomidorów, nie ma kwasowości!

Możesz również zrobić domowe gnocchi i podawać z tym sosem.,

jest to również baza dla wielu innych rodzajów sosów, w tym wódki penne alla i makaronu all ' Arrabbiata.

zastrzeżenie: jeśli zastąpisz którykolwiek ze składników, które wymieniam, lub zmienisz którąkolwiek ze wskazań, musisz zdać sobie sprawę, że nie będziesz miał tego samego wyniku lub tego samego smaku, co sos, który tutaj opisuję.

szukasz przepisu na sos do pizzy? Mam najlepszą!

kiedyś dałem znajomemu przepis z instrukcjami, których konkretnych składników użyć., Przyjaciel zrobił przepis, a potem powiedział mi: „nie smakował tak dobrze jak Twój.”Po krótkim dochodzeniu zdałem sobie sprawę, że zastąpiła składniki gorszej jakości. Jeśli chcesz uzyskać najlepsze rezultaty, stosuj najlepsze składniki!

zaktualizowano 7 lipca 2016: jedzenie autentycznego włoskiego makaronu w ramach diety śródziemnomorskiej może rzeczywiście pomóc w odchudzaniu według ostatnich badań.

Jak sprawdzić, czy pomidory w puszkach/słoiku/pudełku są dobrej jakości.

chcesz podpowiedzieć, czy wybrane przez Ciebie pomidory w puszkach są najwyższej jakości?, Najpierw przeczytaj etykietę: pomidory z Włoch są zwykle bardzo dobre, ale sprawdź składniki. Nie chcesz dodawać niczego innego niż pomidory, sól, bazylia lub kwas cytrynowy.

Najlepszy produkt to tylko pomidory (wolę te ze szklanego słoika). Widziałem również wiadomości, w których pomidory były sprowadzane z Chin, a następnie konserwowane we Włoszech, aby mogli powiedzieć „made in Italy”. Dodali kolor i wszelkiego rodzaju paskudne rzeczy, więc nie polegaj tylko na etykiecie.

UPATE (Oct., 2019) obecnie współpracuję z anicav w kampanii
The Greatest Tomatoes From Europe.

gdy zdecydujesz się na zakup wspomnianych pomidorów, Oto drugi test: otwórz puszkę/słoik/karton i zanurz palcem w pomidorach lub puree.

czy smakuje dobrze? Jeśli zrobiłeś kwaśną twarz, prawdopodobnie nie zrobią dobrego sosu. Jeśli odpowiedź brzmi: „tak, są słodkie i smaczne!”w takim razie znalazłeś odpowiednie pomidory, a oni zrobią świetny sos!,

wskazówka: przydziel jedną drewnianą łyżkę do przygotowania włoskiego sosu pomidorowego. Nie używaj go do innych potraw, zwłaszcza do białego sosu, ponieważ może smakować bardziej delikatne przepisy. To mój; możesz powiedzieć, że zrobiłem sporo sosu pomidorowego przez te lata?

Jeśli szukasz autentycznego przepisu na bruschettę, mam go też dla Ciebie!,

rozgnieść czosnek i dodać go do oleju(jeśli chcesz pikantny sos, możesz dodać trochę ostrej papryki, świeżej lub płatków, w tym momencie). Podsmażyć czosnek, aż zacznie brązowieć, a następnie dodać natkę pietruszki. Zauważyłeś, że włożyłem grube łodygi pietruszki? Możesz je wyciągnąć później, ale dodają smaku sosowi.

Podkręć ogrzewanie na wysoki poziom., Teraz Dodaj wysokiej jakości puree (passata) lub posiekane pomidory i szybko przykryj pokrywką przez około 30 sekund, aż do ustąpienia squirting.

wymieszaj drewnianą łyżką i zmniejsz trochę ciepło. Ważne jest, aby ten sos był gotowany na wolnym ogniu, ponieważ jest gotowany krótko. Dodać sól i nadal gotować na wolnym ogniu w szybkim tempie, i często mieszać, bez pokrywki.,

SOS szybko zgęstnieje, więc nie przegotowuj go i zrób zbyt gęsty; około 5 do 7 minut powinno wystarczyć.

spróbuj sosu, jeśli nie smakuje pysznie, prawdopodobnie potrzebuje trochę więcej soli i możesz dodać trochę czarnego pieprzu, jeśli chcesz. Wyłączyć ogień i dodać świeżą bazylię (ja rozdzieram na kawałki) i dobrze wymieszać. Ponadto, jeśli nie jest to absolutnie konieczne, nie myj bazylii., Wytrzyj go wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby woda nie zniszczyła smaku i aromatu bazylii.

możesz włożyć trochę sosu do miski i odstawić na bok. W ten sposób można dodać więcej do makaronu, jeśli tego potrzebuje (niektórzy lubią mniej sosu, a niektórzy lubią więcej.) Gdy makaron jest prawie al dente, zacznij dodawać go do sosu na patelni.,

jeśli odcedzisz makaron na durszlaku, zarezerwuj trochę wody z makaronu, aby dodać go z powrotem do makaronu na wypadek, gdyby był zbyt suchy lub musiał gotować dłużej w sosie (włącz ogrzewanie i dodaj więcej wody.)

serwowanie makaronu w misce, zamiast talerza, utrzymuje ciepło., Podawałam go tutaj na talerzu, bo na zdjęciach jest przyjemniej, ale zawsze podaję makaron w miseczkach (to też norma we Włoszech.)

Top z odrobiną świeżo startego autentycznego sera Parmigiano Reggiano lub Pecorino Romano. Lubię jeść makaron ze świeżym pieprzem cayenne; lubisz je? Teraz masz autentyczny włoski sos pomidorowy do użycia, jak chcesz!,

na przykład możesz zrobić ten sam sos w głębokim garnku, ugotować go dłużej i dodać klopsiki do innego sosu! Chcesz autentyczny przepis na klopsiki? Proszę bardzo!

Jak nie podawać makaronu!

również, jeśli były poszycia makaronu w misce, następnie polewa go sosem jak emoji🍝, to jest w stylu amerykańskim. Szczerze mówiąc, nie smakuje tak dobrze, jeśli serwowane w ten sposób. (Jeśli mi Nie wierzysz, spróbuj w obie strony, obok siebie. Nie ma za co!,

jeśli chcesz podawać go tak, jak to robią we Włoszech, wymieszaj sos z makaronem, a następnie talerz. Domenica Marchetti, która jest autorytetem w dziedzinie kuchni włoskiej i autorka sześciu włoskich książek kucharskich, wyjaśnia to również na swojej stronie. Jeśli zauważysz, ma również prosty przepis na włoski sos pomidorowy, który jest prawie identyczny z moim.

BUON APPETITO!

nie przegap kolejnego posta!, Zapisz się na moją bezpłatną subskrypcję na dole tego postu ⬇ ︎