na pewno zauważyliście, że świętujemy tydzień makaronu w Delish. Od klasycznego Cacio e Pepe po obfite toskańskie masło Gnocchi do zachwycającego tęczowego Spaghetti-mamy wszystkie Twoje bazy makaronu z pszenicy durum. Teraz wszystko kręci się wokół makaronu, ale Jestem tu dzisiaj, aby zagrać adwokata diabła i zadam pytanie, które ostatnio mnie dręczy: co ty na to?..Nie makaron?,
szczerze mówiąc, uwielbiam makarony, ale wszystkie moje sklepy z makaronem zostały wyczyszczone w ostatnich tygodniach przez entuzjastów makaronu i jedzących i po prostu nie mam żadnych pudełek pod ręką, aby zaspokoić moje głód makaronu. Co dało mi do myślenia, Jak mogę jeść dania z makaronu bez makaronu? Prawda jest taka, że po odrobinie przemyśleń, w świecie węglowodanów jest wielu nieznanych bohaterów, którzy zasługują na trochę więcej uwagi.,
ziemniaki
dorastając w Chińskim gospodarstwie domowym, moja mama kroiła ziemniaki z rusztu na cienkie, julienned laski i smażyła je na oleju z bardzo prostych przypraw, jajkiem i papryką. W zasadzie dorastałem jedząc makaron ziemniaczany i nigdy nie zdawałem sobie z tego sprawy, aż do teraz. Nic dziwnego, że jest to pierwszy składnik, który pojawił się w mojej głowie jako zamiennik spaghetti.
ta skrobiowa bulwa jest idealnym kandydatem do wypełnienia makaronu w kremowych, tandetnych przepisach., Tęsknisz za cacio e pepe, ale nie masz makaronu pod ręką? Zrób te pysznie złoty czosnek zmiażdżone ziemniaki, zapisać trochę tej skrobi ziemniaki gotowanie wody dla sosu serowego, i kontynuować z receptury makaronu dla ostatecznego wariacji Cacio e pepe. Skaliste krawędzie przechwytują jeszcze więcej tego pysznego sosu parmezan niż normalny makaron, więc tak naprawdę, ta substytucja może po prostu przewyższyć oryginał.
szybka kontrola żywienia: jeden duży ziemniak russet może zawierać do siedmiu gramów białka i jedną trzecią dziennego zalecanego spożycia błonnika pokarmowego (przy jedzeniu ze skórą)., Zawiera również garść witamin i minerałów, których makaron nie ma: prawie połowę dziennego zalecanego spożycia zarówno potasu, jak i witaminy B6, 120% zalecanego spożycia witaminy C, a także żelazo i magnez w mniejszych ilościach.
naprawdę niedoceniany produkt, składamy podziękowania skromnym ziemniaczkom.,
słodkie ziemniaki
Jest rzeczą oczywistą, że ten słodszy kuzyn ziemniaka o białym mięsie jest uwielbiany podczas wakacji, dzięki czemu pojawia się w klasycznych kandyzowanych ziemniakach i słodkich plackach ziemniaczanych na stołach w całym kraju. Ale co jeśli powiem ci, że słodkie ziemniaki działają równie dobrze w pikantnych aplikacjach? A gdybym ci powiedział, że może być idealnym substytutem makaronu?, Jego słodycz będzie tańczyć w bardziej kwaśnych czerwonych sosach i będzie działać niezwykle dobrze w recepturach, takich jak klasyczne spaghetti i klopsiki i niechlujny joe mac i ser.
ponieważ mogą być dość wilgotne, Gorąco polecam pieczenie ich po prostu przed użyciem ich w recepturach makaronu, aby zachować ich strukturę. Funkcja dodatkowa: pieczenie doda również subtelnej warstwy karmelizowanego smaku do potrawy.
a quick nutrition check: jeden duży słodki ziemniak zawiera do czterech gramów białka i jedną czwartą dziennego zalecanego spożycia błonnika pokarmowego (podczas spożywania ze skórą)., Przewyższa ziemniaka, jeśli chodzi o różnorodność minerałów i witamin: aż 770% zalecanego spożycia witaminy A, 65% witaminy C, 30% witaminy B, 50% manganu, a także mniejsze ilości potasu, miedzi, magnezu, żelaza, wapnia i więcej!
pomimo swojej nazwy, słodki ziemniak jest naprawdę przeznaczony do pikantnej wielkości: jeśli jesteś fanem warstwowych makaronów, ta lasagne z słodkich ziemniaków jest obowiązkowa-nie wymaga pieczenia.
jaja
tak, mówię poważnie., Jajka są jednym z najdoskonalszych składników w życiu i mogą stać się makaronem, i tak, już to zrobiliśmy. Ta opcja jest szczególnie idealna dla tych, którzy są na diecie Low-carb lub keto. Solidne źródło białka (siedem gramów w jednym jajku!) z tłustym żółtkiem, które zawiera cały szereg witamin i minerałów, jaja są nie do pobicia zarówno pod względem smaku, jak i odżywiania. Po zrobieniu makaronu jajecznego możesz połączyć je z dowolnym przepisem na makaron, którego pragnie twoje serce: czerwonym sosem pomidorowym, białym sosem śmietanowym, a nawet w zimnej włoskiej sałatce z makaronem.,
można również zrobić klasyczny omlet i dodać do niego dowolne składniki, które chcesz—lub na nim. Moją ulubioną rzeczą do polania na jedwabiście gładki omlet jest słony, garlicky SOS puttanesca. A w najbardziej leniwe dni? Otwieram słoik marinary, nalewam mały basen z nim na talerz, dolewam dwa słoneczne jajka i nazywam to lunchem. Nie ma wstydu w mojej grze W jajka.,
ryż
ryż jest oczywistym wyborem jako substytut makaronu, a ryż jest innym składnikiem spiżarni, który uwielbiamy mieć pod ręką. Doskonale sprawdza się jako główny gracz w swoim repertuarze recepturowym: ryż smażony z kurczakiem, fasola i ryż, słodki pudding ryżowy. Istnieje wiele odmian ryżu, od długoziarnistego basmati do średnioziarnistego Arborio do krótkoziarnistego ryżu sushi, o różnym poziomie skrobi( słodycz), tłuszczu (orzechowość) i zawartości odżywczej.,
Ogólnie rzecz biorąc, brązowy ryż jest uważany za bardziej zdrową opcję, ponieważ jest mniej przetworzony i zawiera zarówno warstwę otrębów, jak i zarodki zbóż, dwa składniki bogate w składniki odżywcze, które są usuwane w celu produkcji białego ryżu. Uważany za pełnoziarnisty, brązowy ryż ma wyższą zawartość błonnika i zawiera wyższe stężenia witamin i minerałów. Z jego otręby i kwasy tłuszczowe nadal nienaruszone, brązowy ryż oferuje również chewier tekstury i wydaje się być bardziej ziemisty i orzechowy w smaku niż biały ryż.
jeśli chodzi o zastąpienie ryżu makaronem, możliwości są nieograniczone., Serowy ryż zawsze był moim ulubieńcem, więc co jest lepszego niż wolnoopadający ” mac ” z serem? Zamiast używać makaronu elbow, sub w dwóch filiżankach białego ryżu-spłucz ryż, aż woda będzie czysta, jeśli nie chcesz, aby Twój mac był zbyt skrobiowy, lub, jeśli wolisz grubszy, gumniejszy smak do ust, po prostu spłucz go raz. (Zawsze wszystko co najmniej raz wypłukuję aby usunąć wszelkie zalegające resztki.) Ponieważ ryż jest drobniejszy niż makaron elbow i ma tendencję do przyklejania się do dna garnka, polecam mieszanie co 30 minut, aby zapobiec spaleniu się dolnej warstwy., Ale trochę toasty, chrupiące dno jest dobre—to często najlepsza część!
bardziej miłośnikiem brązowego ryżu? Szczerze mówiąc, tak długo, jak można zrobić dużą partię doskonale ugotowanego brązowego ryżu, można warstwy, że w każdym piec makaron, który wzywa do gotowane makaron: buffalo pieczone ziti z pikantnym sosem śmietanowym, garlicky krewetki alfredo piec, cheeseburger lasagne (tak, lasagne!)- po prostu napisz do mnie, jeśli chcesz więcej rekomendacji. Poważnie, nie ma tu żadnych zasad: baw się tym, eksperymentuj, znajdź to, co lubisz robić i jeść,a następnie rób to i jedz!,
Tofu
kontrowersyjny składnik, wiem—albo go nienawidzisz, albo tolerujesz, chyba że…masz go doskonale ugotowanego. Osobiście uwielbiam tofu. Uwielbiam to jedwabiste, miękkie, średnie lub jędrne; uwielbiam to w zupach, smażone na głębokim tłuszczu, smażone, lub wędzone i peklowane. Jeśli chodzi o zastąpienie tofu makaronem, idź z mocnymi blokami, a następnie postępuj zgodnie z naszą techniką tworzenia najbardziej pysznie chrupiącego tofu swojego życia, zanim umieścisz go w swoich ulubionych recepturach.,
ponieważ tofu jest idealną gąbką do smaku, polecam jej stosowanie w mocno aromatyzowanych potrawach, które mogą obsypać każdy kawałek przyprawami i tłuszczem. Do moich najlepszych kandydatów należą ten wciągający makaron rasta, nasza klasyczna sałatka makaronowa i jasny kremowy makaron pesto.
a quick nutrition check: tylko połowa filiżanki tofu zawiera dziesięć gramów białka, blisko połowę dziennego zalecanego spożycia wapnia i jedną trzecią dziennego zalecanego spożycia żelaza. Idealny do diety niskowęglowodanowej, a także niskotłuszczowej, tofu może być ostatecznym słabszym na tej liście, ale to zwycięzca w moim sercu.,
ten substytut nie wymaga wprowadzenia. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, jest to najmniej zdrowy substytut na naszej liście ze względu na proces produkcji odwodnienia smażonego błyskawicznie., Ale wszyscy potrzebujemy naszych winnych przyjemności i to nie jest wyjątkiem: na szybką chrupiącą przekąskę, kruszę cały pakiet rękami, aż tworzą się kawałki wielkości ugryzienia, posypuję pół opakowania przyprawy, zaciskam torbę i wstrząsam dziko przez dziesięć sekund, aż każdy noodly szczelina uwięziła trochę tej uzależniającej magii MSG.
tak bardzo kochamy ten produkt, mamy galerię błyskawicznych hacków ramen. Porzuć pakiet przypraw i stwórz własne smaki, zaczynając od pięcioskładnikowego ramenu czosnkowego parmezanu, a kończąc na pełnowartościowym posiłku Stir-fry z wołowiną imbirową., Jeśli brakuje ci składników, daj tej zupie z makaronem” wszystko jest Opcjonalne ” huśtawkę i zaskocz się swoją niestandardową zupą!
cukinia (i inne warzywa)
Park Feierbach
nasi czytelnicy o niskiej zawartości węglowodanów dobrze znają i kochają ten składnik. Ze względu na swoją miękką i delikatną, a jednocześnie giętką i wytrzymałą naturę, cukinię można ogolić lub spiralnie przekształcić w makaron, który dobrze sprawdza się w zupie, sosie lub smażeniu mieszanym. Nasze ulubione to kurczaka zoodle alfredo, czosnek masło meatball zoodles i cukinia ravioli., A co do tego-Inne twardsze warzywa, takie jak marchew, pasternak i buraki, będą działać w bardzo podobny sposób po spirali. Spraw, aby twoja mama była dumna i jedz warzywa już dziś-bo to jest dobre i dobre dla Ciebie.
June XieSenior Food Producerpo pracy w licznych kuchniach restauracyjnych w całym Nowym Jorku, June Xie dołączyła do zespołu Delish jako asystent kuchni testowej i główny ekspert w pieczeniu z pasją do ciasta chlebowego, masła orzechowego, bitej śmietany i ciastek bezglutenowych.,
ta zawartość jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podawaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji na temat tej i podobnych treści można znaleźć na stronie piano.io
Dodaj komentarz
ten substytut nie wymaga wprowadzenia. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, jest to najmniej zdrowy substytut na naszej liście ze względu na proces produkcji odwodnienia smażonego błyskawicznie., Ale wszyscy potrzebujemy naszych winnych przyjemności i to nie jest wyjątkiem: na szybką chrupiącą przekąskę, kruszę cały pakiet rękami, aż tworzą się kawałki wielkości ugryzienia, posypuję pół opakowania przyprawy, zaciskam torbę i wstrząsam dziko przez dziesięć sekund, aż każdy noodly szczelina uwięziła trochę tej uzależniającej magii MSG.
tak bardzo kochamy ten produkt, mamy galerię błyskawicznych hacków ramen. Porzuć pakiet przypraw i stwórz własne smaki, zaczynając od pięcioskładnikowego ramenu czosnkowego parmezanu, a kończąc na pełnowartościowym posiłku Stir-fry z wołowiną imbirową., Jeśli brakuje ci składników, daj tej zupie z makaronem” wszystko jest Opcjonalne ” huśtawkę i zaskocz się swoją niestandardową zupą!
cukinia (i inne warzywa)
nasi czytelnicy o niskiej zawartości węglowodanów dobrze znają i kochają ten składnik. Ze względu na swoją miękką i delikatną, a jednocześnie giętką i wytrzymałą naturę, cukinię można ogolić lub spiralnie przekształcić w makaron, który dobrze sprawdza się w zupie, sosie lub smażeniu mieszanym. Nasze ulubione to kurczaka zoodle alfredo, czosnek masło meatball zoodles i cukinia ravioli., A co do tego-Inne twardsze warzywa, takie jak marchew, pasternak i buraki, będą działać w bardzo podobny sposób po spirali. Spraw, aby twoja mama była dumna i jedz warzywa już dziś-bo to jest dobre i dobre dla Ciebie.