- Share
- Tweet
- Pin
kardamon jest indyjską przyprawą używaną w różnych pikantnych i słodkich potraw ze względu na jej pikantny, miętowy, ziołowy i cytrusowy smak. Jego złożony smak doskonale komponuje się z mięsem, ziarnami, roślinami strączkowymi, ziarnami, ciastami, ciastkami, ciastami czekoladowymi, zupami, szarlotkami, herbatą, kawą i alkoholem.,
przyprawa jest dostępna na całym świecie, ale głównie używana w kuchni bliskowschodniej, arabskiej, indyjskiej i Szwedzkiej. Jest stosowany w dwóch formach, jako całe strąki kardamonu i zmielony kardamon.
całe strąki są najczęściej używane do ryżu i curry basmati oraz mielonego kardamonu w różnych deserach. Po zmieleniu kardamon traci część swoich smaków, więc najlepiej kupić całe strąki, upiec je i zmielić w młynku.
ogólnie jedna łyżeczka mielonego kardamonu równa się 6 całych strąków., Możesz przechowywać oba w hermetycznym pojemniku, takim jak słoik i trzymać go z dala od światła lub ciepła.
dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi i aromatowi kardamon nie jest łatwy do odtworzenia. Jeśli jednak jesteś z niego lub wahasz się go kupić ze względu na jego wysoką cenę, możesz spróbować innych przypraw jako substytut.
oto kilka opcji, aby dodać do pikantnego lub słodkiego dania zamiast kardamonu.
najlepsze zamienniki kardamonu
charakterystyczny smak kardamonu może być trudny do zastąpienia, więc niektóre kombinacje większej ilości przypraw stanowią lepszą alternatywę niż pojedyncza przyprawa.,
cynamon & goździki
goździki mają intensywny smak, który dobrze łączy się ze słodkim i drzewiastym smakiem cynamonu aby stworzyć niesamowity substytut kardamonu. Ta kombinacja świetnie nadaje się do zastępowania kardamonu w gulaszach, curry i innych daniach rybnych i mięsnych.
zamiast 1 łyżeczki kardamonu użyj ¼ łyżeczki zmielonych goździków i ¼ łyżeczki cynamonu. Możesz dostosować smak później., Możesz użyć mniejszej ilości cynamonu niż ilość kardamonu wymagane jak cynamon jest dość silna przyprawa.
nie używaj więcej niż równoważna ilość kardamonu podana w przepisie.
cynamon& gałka muszkatołowa
oto kolejna kombinacja z cynamonem, która może być skuteczną alternatywą dla kardamonu. Cynamon dodaje ciepła do jedzenia, ale owocowe smaki gałki muszkatołowej przynoszą słodki, pikantny i lekko cytrusowy smak kardamonu w posiłku.,
aby użyć cynamonu i gałki muszkatołowej jako substytutu kardamonu, należy wymieszać równe ilości przypraw. Użyj tej samej ilości cynamon/gałka muszkatołowa kombinacji jak kardamon, lub połowę ilości i dostosować smak później.
ten substytut kardamonu jest najlepszy w wypiekach i słodkich potrawach, chociaż można go również używać w niektórych gulaszach i curry.
cynamon & imbir
cynamon może być stosowany w jeszcze jednej kombinacji, aby odtworzyć smak i aromat kardamonu., Tym razem powinieneś wymieszać go z imbirem. To połączenie najlepiej stosować w pikantnych potrawach z ryżem i mięsem.
cynamon replikuje część smaku i aromatu kardamonu, podczas gdy imbir zapewnia niezbędną słodycz.
upewnij się, że używasz mielonego imbiru zamiast świeżego. Aby ten substytut kardamonu, wymieszaj cynamon i zmielony imbir w równych ilościach. Ale, ponieważ obie przyprawy są dość mocne, możesz użyć połowy ilości tej kombinacji, jak kardamon. Zawsze możesz dodać więcej, jeśli chcesz mocniejszy smak.,
ziele angielskie & ziarna pieprzu
możesz używać ziela angielskiego samodzielnie w daniach mięsnych, curry i gulasze lub w połączeniu z mielonym pieprzem dla większej ostrości. Wymieszać równe ilości obu przypraw, aby to potężne połączenie.
ziele angielskie ma złożony smak podobny do kardamonu, z nutami gałki muszkatołowej, goździków i cynamonu. Jest również pikantny, owocowy i trochę cytrusowy., Mimo, że smak ziela angielskiego nie jest taki sam jak kardamon, to dodać niektóre z kardamonowych smaków do żywności.
zarówno ziele angielskie, jak i połączenie ziela angielskiego z pieprzem są mocnymi przyprawami, więc używaj ich o połowę mniej niż kardamonu.
mielona kolendra, gałka muszkatołowa i pieprz
ten zamiennik kardamonu najlepiej stosować w potrawach pikantnych. W rzeczywistości wiele osób twierdzi, że jest to najlepsza alternatywa dla kardamonu, jeśli chodzi o pikantne potrawy.,
aby zrobić to fantastyczne połączenie, wymieszaj równe ilości mielonej kolendry, gałki muszkatołowej i mielonego pieprzu. Użyj takiej samej ilości kombinacji przypraw jak kardamon.
inne alternatywy dla kardamonu
oto kilka innych zamienników kardamonu, które możesz wypróbować:
6. Apple pie spice-użyj tej przyprawy zamiast zielonego kardamonu w proszku do posypania słodkich potraw.
7., Cynamon, mielone ziele angielskie i mielona gałka muszkatołowa-zmiksuj ½ łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego, aby uzyskać alternatywę dla zielonego kardamonu w proszku i przyprawy do szarlotki do posypywania deserów.
8. Kminek – kminek jest częstym zamiennikiem kardamonu w niektórych kuchniach, najczęściej używany w pikantnych potrawach. Możesz użyć mielonego kminku do posypania pikantnych potraw, tak jak zrobiłbyś to z kardamonem.
dlaczego warto używać więcej kardamonu w kuchni
ta przyprawa dodaje smaku wielu potrawom słonym i słodkim, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych., Na przykład olej kardamonowy ma działanie przeciwbakteryjne, które może zniszczyć niektóre grzyby i bakterie. Należy jednak pamiętać, że olejek eteryczny z kardamonu nie powinien być spożywany.
według badań, kardamon może wspierać zdrowie serca poprzez poprawę poziomu trójglicerydów i cholesterolu. Może być również pomocny w detoksykacji, zaburzeniach wątroby i zespole metabolicznym.
ludzie używają tej przyprawy do odświeżenia oddechu i zapobiegania bakteriom w jamie ustnej, które mogą prowadzić do chorób dziąseł lub ubytków.,
podsumowanie
kardamon dodaje niepowtarzalny smak i aromat do słonych i słodkich potraw, a jeśli kiedykolwiek się go zabraknie lub chcesz zaoszczędzić na przyprawach, możesz spróbować zastąpić go pewnymi kombinacjami przypraw. Dostarczyliśmy Ci kilka naszych ulubionych zamienników kardamonu do wykorzystania w następnym przepisie.
mimo że nie mogą dać tego samego smaku i zapachu co oryginalna przyprawa, są dobrymi alternatywami, które mogą pomóc odtworzyć niektóre nuty smakowe i aromaty., Po prostu nie używaj zbyt dużo kardamonu lub jakichkolwiek substytutów kardamonu, ponieważ są one silne przyprawy, które mogą łatwo przytłoczyć swoje potrawy.