nie każda zupa jest gotowa do zamrażania.
jestem wielkim zwolennikiem zamrażania zupa w chłodniejszych miesiącach. Uwielbiam robić duże partie moich ulubionych zup i gulaszy i zamrażać je w porcjach, aby złapać na kolację w bardziej ruchliwe Weeknd lub lunch w pośpiechu rano przed pracą., Jest zdecydowanie kilka wskazówek i wskazówek dotyczących zamrażania zupy, które powinieneś wiedzieć przed nurkowaniem, ale ogólnie jest to niezawodna, pocieszająca i niesamowicie smaczna metoda przygotowywania posiłków.
To powiedziawszy, do niedawna nie zdawałem sobie sprawy, że są pewne zupy, których po prostu nie można zamrozić. Zrobiłam dużą porcję zupy kukurydzianej, pełnej cukinii, ziemniaków i dużo kukurydzy. Przepis wymagał mleka migdałowego i mieszania połowy składników, aby uzyskać bogatą, kremową konsystencję-mniam, prawda?, Ku mojemu przerażeniu, kiedy poszedłem podgrzać porcję zupy, którą zamroziłem, był to ziarnisty, papkowaty i nieapetyczny bałagan. Musiałem wrzucić zupę wartą cztery posiłki.
teraz wiem, że jest wiele powodów, dla których zupa nie sprawdziła się tak dobrze w zamrażarce. To było doskonale zachwycające gorąco z pieca, ale ze względu na wszystkie składniki pomagające uczynić go extra-kremowy i soczysty, to nie był świetny kandydat na make-ahead, mrożony posiłek.,
aby w pełni cieszyć się sezonem zupy—Oto pięć rodzajów zup, które powinieneś zjeść w ciągu kilku dni od gotowania, ponieważ nie wytrzymają one pobytu w zamrażarce.,
zupy z makaronem lub ziarnami
nie ma nic lepszego niż rozgrzewająca duszę miska kremowej zupy z kurczaka i dzikiego ryżu w chłodną zimową noc lub filiżanka domowej zupy z kurczaka z makaronem, gdy utkniesz w łóżku z grypą., Niestety, każda zupa z gotowanym makaronem, komosą ryżową lub ryżem nie zachowuje świetnej konsystencji poprzez zamrażanie, rozmrażanie i podgrzewanie. Jeśli chcesz zamrozić zupę, która zazwyczaj zawiera makaron lub ziarna, poczekaj, aby dodać ten element i ugotuj świeżą partię podczas podgrzewania zupy.
zupy na bazie mleka
przepisy takie jak ta kremowa uliczna zupa kukurydziana osiągają dekadencję od ciężkiej śmietany. Niestety, zupy z wszelkiego rodzaju śmietaną lub bazą mleczną mają tendencję do oddzielania się od zamrażania.Prowadzi to do ziarnistej teksturowanej zupy, która prawdopodobnie skończy się wylana do odpływu po podgrzaniu., Spróbuj zamrażać te zupy przed dodaniem do nabiału, a jeśli przyjdzie czas na podgrzanie, możesz wymieszać je na płycie kuchennej. Dodatkowo, zupy, które używają mleka migdałowego lub mleka kokosowego, jak ten pikantny tajski kokosowy rosół, mają większą szansę trzymać się w zamrażarce—ale dodać Nie-mleka w późniejszym terminie, jeśli to możliwe, aby uzyskać najlepszą konsystencję.,
letnia zupa Minestrone
warzywna-ciężkie zupy
można by pomyśleć, że zupa warzywna, jak letnia zupa minestrone, będzie dokładnie tym, czego potrzebujesz, aby wrzucić do zamrażarki na posiłek w ostatniej chwili. Ale zamrożenie ciężkiej zupy warzywnej grozi całkowitym przegrzaniem warzyw podczas podgrzewania. Doprowadzi to do papkowatych, żylastych, a czasami zbyt ziarnistych warzyw., Staraj się, jeśli to możliwe, podgotować warzywa przed ich zamrożeniem.
zupa ziemniaczana
zazwyczaj jesteś w porządku, jeśli chodzi o zupy całkowicie mieszane słodkich ziemniaków, jak ta tajska zupa z orzeszków ziemnych. Te przepisy zamrażają i dobrze podgrzewają., Ale zalecamy pomijanie niczego z kawałkami ziemniaków, a nawet mieszane białe zupy ziemniaczane, jak Biały Cheddar Chive zupa ziemniaczana. Rozmrażanie i podgrzewanie kawałków ziemniaków pozostawia je z dziwną, papkowatą konsystencją, a kremowe zupy ziemniaczane stają się gumowe i nieapetyczne po podgrzaniu.,
Half-zupy mieszane
każda zupa, która wymaga usunięcia porcji, zmiksować ją, a następnie dodać ją z powrotem do garnka, tworzy naturalnie kremową i aromatyczną miskę. Ale zupy takie jak ta Kremowa zupa Brokułowo-serowa rozdzielą się po zamrożeniu i nie są skłonne do wdzięcznej reintegracji po podgrzaniu., Rozważ zamrożenie zupy przed mieszaniem i zmieszanie porcji po podgrzaniu.
wszystkie tematy w zamrażarce
nie przegap naszych najlepiej ocenianych przepisów
Pobierz najlepsze MyRecipes w swojej skrzynce.