istnieje kilka dobrych substytutów pasty miso do stosowania w kuchni japońskiej, z których niektóre są sojowe i bezglutenowe. Znana również po prostu jako miso, ta pasta jest podstawą kuchni japońskiej. Jest to sfermentowana żywność, wytwarzana z soi i zbóż, takich jak jęczmień lub ryż, który został zaszczepiony koji, korzystnym rodzajem grzybów. W zależności od rodzaju pasta miso może fermentować latami. Jest to podstawowy składnik zupy miso i można go znaleźć w wielu innych japońskich potrawach, w tym w innych zupach, niektórych deserach, a nawet ogórkach kiszonych.,
najlepsze zamienniki pasty Miso
zamienniki pasty Miso nie zawsze są skuteczne, biorąc pod uwagę, że pasta miso ma tak wyjątkowy smak, co utrudnia powielanie. Jednak trudno jest znaleźć pastę miso poza azjatyckimi i innymi rynkami specjalnymi. Również soja jest częstym alergenem i w zależności od tego, jakie ziarno jest używane, miso może również zawierać gluten. Na szczęście istnieją dobre substytuty pasty miso dla wszystkich tych rozważań.
pasta Miso jest słona i pikantna w smaku., Zdjęcie kredyt:
sos sojowy
aby jak najlepiej naśladować smak miso, sos sojowy jest dobrym wyborem i jest bardzo łatwy do znalezienia. Ma więcej soli niż pasta miso, więc najpierw używaj mniejszej ilości i smakuj, ponieważ może dość szybko zmienić smak potrawy.
sos rybny
ten sos, który jest bardziej dostępny niż pasta miso, zapewnia podobny słony i pikantny smak, z dodatkową korzyścią wyeliminowania soi i glutenu., Podobnie jak w przypadku sosu sojowego, użyj trochę na początku i smak słoności, aby zachować bardziej widoczne smaki przepisu.
Tahini
tahini nie nadaje potrawom takich samych smaków jak miso. Jednak konsystencja jest taka sama i może być dobrym substytutem miso w recepturach innych niż zupa miso.
Tahini wzmacnia smak Hummusu., Zdjęcie od:
Miso bez soi
substytuty wykonane z innych roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca lub fasola adzuki mogą być jeszcze trudniejsze do znalezienia niż tradycyjne miso. Działają dobrze i można je znaleźć w niektórych sklepach spożywczych ze zdrową żywnością. Niektóre są również bezglutenowe, ale zwykle pochodzą z wyższej cenie.