z sezonem przypraw dyniowych za nami, my pijący piwo rzemieślnicze możemy po raz kolejny zwrócić naszą pełną uwagę na hoppy piwa, które sprowadziły większość z nas tutaj w pierwszej kolejności. Za kilka tygodni słodowa gałka muszkatołowa powróci w nieco bardziej wyróżniającej się formie zimowego podgrzewacza, a niedługo potem pojawią się imperialne stouty w beczkach, aby siać pyszne spustoszenie na naszych portfelach i naszych wątróbkach. Niestety, te pierwsze tygodnie listopada są doskonałą okazją do wyciśnięcia się z IPA cleanse.,
modne wśród pewnej sekty płynnego podziemia jest udawanie pijanego piwa, ale Indie Blade ale nadal są najpopularniejszym stylem wśród klasowych mas. W rzeczywistości nowo wybita Kategoria „session IPA”, stworzona specjalnie w celu ułatwienia doceniania chmielu o dużej objętości, jest najszybciej rozwijającym się stylem piwa rzemieślniczego.
ale drugi koniec spektrum alkoholu po objętości nadal jest słodkim miejscem dla piwowarów IPA, którzy chcą włożyć jak najwięcej akcji do jednej butelki., Podwójne i potrójne IPAs zdobywają najwyższe wyniki na stronach oceniających, ale także najwyższe ceny w sklepie piwnym, dzięki czemu możesz być szybki $11 (za nędzną butelkę 22 uncji!) jeśli wybierzesz nierozsądnie. Spróbuj jednego z 12 doskonałych wysokooktanowych IPAs wymienionych poniżej następnym razem, gdy szukasz czegoś do sparowania z sosem na jawie i zachodami słońca o 4: 30.
,, 10% do 12% alkoholu objętościowo):
Ten megahopped dodatek do serii Dictator firmy Avery wykorzystuje tradycyjne konie robocze IPA Centennial, Columbus i Chinook wraz z nowoczesnym darling Simcoe, aby zapewnić cytrusowe, tropikalne i sosnowe kontrapunkty dla głębokiego karmelowego charakteru słodu, który utrzymuje się od pierwszego powąchania do ostatniego oddechu. Nuty migdałów i toffi pojawiają się z czasem, aby zrobić Maharaję z bardziej złożonych ultra-IPAs na rynku.
Stone RuinTen (Escondido, Calif., 10.,8% ABV):
Ten potrójny IPA pasuje do nut grejpfruta i marakuji Citry z surowością pieprzu Columbus i kwiatowym Bentem Centennial, aby idealnie uzupełnić jeden z bardziej zrównoważonych IPAs Stone ' A. Nie tak over-the-top gorzki jak reputacja i siła może sugerować, RuinTen prezentuje wskazówki brązowego cukru i czekolady wraz z oczekiwanych owoców i żywicy, wieczorem na Kil i ustawiając go od innych doskonałych IPAS Stone ' A.
druga połowa wszystko zielone (Brooklyn, NY, 10.,5% ABV):
Ten nowy-szkolny hopowy potwór jest jednym z głównych powodów, dla których druga połowa jest najbardziej hipedowym browarem w Nowym Jorku. Miodowy jęczmień undercurrent daje wystarczające ukłon w stronę osobliwych pojęć, takich jak umiar i powściągliwość, ale wszystko zielone wszystko jest nowoczesną wizytówką chmielu. Dominują grejpfruty, mango i ananasy, a na finiszu łączy się mocna Żywica. Wiek nie jest tak kandyzowany, jak niektóre z jego wysokiej klasy rówieśników East Coast imperial IPA, co pozwala mu stanąć nad nagle zatłoczonym polem.
Dogfish Head 120 Minute (Milton, Del.,, 15% do 20% ABV):
ten nagłówek z cenionej linii Minute IPA firmy Dogfish Head można powiedzieć, że wymyślił over-the-top gatunek IPA. Najnowsza wersja jest dostępna z dławieniem języka 18 procent ABV i chociaż nie ma sposobu, aby ukryć tyle alkoholu w piwie, słodki rumowy booziness jest mile widzianym uzupełnieniem gorzkiej sosny, cytrusów, moreli i mango assault. 12-uncja butelka 120 minut będzie można uruchomić do dziesięciu dolarów, ale dobra wiadomość: to również uzyskać większość drogi do tipsy., Wielu świadomych pijących twierdzi, że DFH 120 poprawił się wraz z wiekiem, więc nie bój się chwycić każdej butelki, którą możesz znaleźć, nawet jeśli nie masz natychmiastowych planów na 12-uncji buzz.
Green Flash Green Bullet (San Diego, Calif.; 10.1% ABV):
ta jesień od renomowanych ekstremistów chmielu z San Diego zawiera Nowozelandzkie odmiany Pacific Gem i Green Bullet, które zapewniają pikantną krawędź dość prostemu profilowi żywicy sosnowej.
MadTree Galaxy High (Cincinnati, Ohio; 10.,2% ABV):
MadTree również patrzy na półkulę południową, aby przeskoczyć swoje imperialne IPA, wykorzystując Galaxy i Topaz, aby nadać Galaxy High słodki, owocowy charakter prezentujący brzoskwinię, pomarańczę i mango nad stałym strumieniem sosny.
Port Hop 15 (San Marcos, Calif.; 10% ABV):
ta bombastyczna piękność jest budowana przez dodanie 15 różnych odmian chmielu w 15-minutowych odstępach w całym procesie warzenia., Pierwsze wrażenie robi przytłaczająco gorzka sosna, ale owoce tropikalne i cytrusowe-zwłaszcza mango i pomarańcza-szybko pojawiają się wraz z herbatnikiem i karmelem, aby zapewnić głębię i równowagę.
; 12% ABV):
Devil Dancer jest wydawany co roku w czerwcu i chociaż prawdą jest, że intensywnie chmielowe piwa mają tendencję do zanikania szybciej niż inne style, Devil Dancer jest jednym z wielu testowanych IPA, które zawierają wystarczająco dużo słodu i alkoholu, aby wytrzymać dłuższy pobyt w tylnej części lodówki., Ten diabeł jest dry-hopped z 10 różnych odmian, które mogą prowadzić do mętnego bałaganu, ale zamiast tego zapewnia naprzemienne fale tropikalnych, ziemisty, i cytrusowe smaki.
Oskar Blues Gubna (Longmont, Colo., Chociaż nie mogę ręczyć za to, jak ostatnie wydanie utrzymało się od czasu, gdy spróbowałem go w marcu, jego intrygujące połączenie pikantnego żytniego słodu i koper-jak chmiel Sorachi Ace zadziałało tak dobrze, że zaryzykowałbym mniej niż świeżą puszkę, gdybym natknął się na nią od teraz do kiedy następna edycja wychodzi.
,; 10% ABV):
Gorzka żywica i owoce tropikalne łączą się z wystarczającą ilością słodu karmelowego, aby zręcznie ukryć alkohol, a długie, wielowymiarowe wykończenie jest bardzo gładkie jak na tę klasę wagową.
Harpoon Leviathan (Boston, Mass.,, 10% ABV):
Harpoon zapoczątkował ruch IPA na wschodnim wybrzeżu w 1993 roku i oparł się majstrować przy ich flagowej recepturze IPA, nawet gdy smaki ewoluowały w kierunku bardziej tropikalnych i silnie gorzkich wyrażeń stylu. Zamiast tego zrzucają bomby, takie jak Leviathan, dwucyfrowy ABV bruiser, który opiera się zarówno na klasycznych (Chinook, Centennial), jak i nowoczesnych (Simcoe, Amarillo) amerykańskich chmielach Pale ale, tworząc mieszankę cytrusowych i sosnowych smaków, które doskonale uzupełniają nuty słodowe herbatnika i karmelu.
; 10.,2% ABV):
wydany we wrześniu z okazji 16-lecia Starr Hill, Hopfetti jest na sucho z ambitną mieszanką Amarillo, Apollo, Centennial, Equinox, Triskel i Sorachi Ace. Golden oats w słodzie bill nadaje kremowej konsystencji, która nadaje Hopfetti łatwego do picia, prawie nitrogenowany charakter, a nuty żywiczne i owocowe z bardziej głównego nurtu chmielu mieszają się z funk ' iem Sorachi Ace, aby zapewnić zawsze tak lekko kwaśny tropikalny akcent., Na końcu pojawia się odrobina wanilii, aby zapewnić kolejny zwycięski aspekt jednemu z bardziej dopracowanych piw w tej kategorii.