Jeśli statystyki naszej strony pokazują jedno, to to, że kochasz steki i chcesz wiedzieć, jak je doskonale ugotować. Nasz przewodnik po gotowaniu doskonałego steka jest jednym z naszych najpopularniejszych, niezależnie od dnia w roku. Mamy też mnóstwo dodatkowych przewodników, od pomysłów na przystawki po film, który pomoże Ci doskonalić technikę.
nawet jeśli masz wszystkie te bazy pokryte, nie można zaprzeczyć znaczenie dopasowania mięsa z idealnym sosem., Aby dodać do pomysłów na receptury, które już mamy na naszej stronie, poprosiliśmy nasz zespół kulinarny, aby stworzyć 10 sosów, które są gotowe w 25 minut lub poniżej. Wszystkie te sosy służą dwóm osobom.
Salsa verde
gotowy w… 15 minut
ten pikantny włoski sos zielony nie wymaga gotowania.
posiekaj mały pęczek pietruszki, szczypiorku i mięty na małe kawałki i wymieszaj w misce z 1 łyżeczką kaparów, 2 lub 3 posiekanymi anchois, 1 rozgniecionym ząbkiem czosnku, sokiem z 1 cytryny i 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dobrze wymieszać i doprawić do smaku.,
Smart peppercorn sauce
gotowy w… 20 minut
ten klasyczny, kremowy sos do steków może być gotowy w mgnieniu oka.
na dużą, nieprzywierającą patelnię włożyć 2 łyżki czerwonego octu winnego i ugotować na wolnym ogniu. Dodać 150 ml bulionu z kurczaka i zmniejszyć mieszaninę o połowę na dużym ogniu. Dodaj 2 łyżeczki zielonego pieprzu, zmiażdżąc kilka z nich delikatnie na patelni z tyłu łyżki. Doprawić i zmniejszyć, a następnie wymieszać 4 łyżki podwójnej śmietany. Gotować na wolnym ogniu przez 1 lub 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.,
Cheat ' s Béarnaise sauce
gotowe w… 25 minut
Jeśli lubisz gęste, kremowe sosy majonezowe, wybierz Béarnaise z odcieniem estragonu.
rozpuścić 25 g masła na średnim ogniu i dodać 1 drobno posiekaną szalotkę. Gotować przez 5-6 min, następnie dodać 1 łyżeczkę białego octu winnego. Gotować jeszcze kilka minut, następnie wymieszać 100 g crème frâiche, 1 łyżeczkę musztardy Dijon, ½ łyżeczki kaparów i mały pęczek posiekanego estragonu. Zmniejszyć ogień i gotować delikatnie przez 2-3 minuty, aż gotować na wolnym ogniu, następnie doprawić i podawać.,
Jeśli chcesz spróbować zrobić sos Béarnaise i hollandaise w tradycyjny sposób Francuski, nasz przewodnik wideo może okazać się pomocny:
Black bean & sos sezamowy
gotowy w… 25 minut
zespół smak umami stek z głęboko pikantnym sosem azjatyckim, zagęszczony twardą czarną fasolą.
odcedzić i opłukać ½ puszki czarnej fasoli i włożyć do robot kuchenny., Dodaj 1 łyżeczkę ciemnobrązowego miękkiego cukru, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczkę chińskiego proszku pięciu przypraw, ½ łyżeczki startego imbiru, 1 czerwone chilli, 2 łyżeczki pasty tahini, 2 łyżeczki octu jabłkowego, 2 łyżeczki sosu sojowego i 5 łyżek wody. Zmiksuj na bardzo gładką masę, następnie wlej do rondla i zagotuj na wolnym ogniu. Gotować przez około 5 minut, lub aż błyszczące i gęste, cały czas mieszając.
Pikantny chimichurri
gotowy w… 5 minut
Chimichurri to południowoamerykański sos do steków podobny do salsa verde – ale z odrobiną kopa.,
umieść 1 ząbek czosnku, 1 czerwone chilli, mały pęczek kolendry i pietruszki oraz 3 łyżki czerwonego octu winnego w małym robocie kuchennym. Blitz aż drobno posiekane, następnie dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i blitz ponownie. Przyprawić i przechowywać w lodówce do podania. Mamy również wersję 10-minutową, wykonaną z zielonego chilli.
szybki sos z czerwonego wina
gotowy w… 20 min
Wybierz klasykę bistro, robiąc bogate, pyszne jus.
do rondla wlać 250 ml bulionu wołowego i zmniejszyć o połowę. Dodaj 125 ml czerwonego wina, 2 łyżeczki ciemnobrązowego cukru i 1 łyżeczkę octu balsamicznego., Pozostawić do gotowania przez kolejne 10 minut na dużym ogniu, lub aż sos zmniejszy się o połowę ponownie. Doprawić do smaku i podawać.
Zobacz nasz klasyczny przepis na sos z czerwonego wina.
sos Teriyaki
gotowy w… 20 minut
Ten Japoński sos ma równowagę słodko-pikantną.
wymieszać 5 łyżek sosu sojowego, 3 łyżki sake, 2 łyżki mirinu, ½ łyżeczki startego imbiru i 1 łyżeczkę miodu. Wlać mieszaninę do małego rondla i doprowadzić do gotować na wolnym ogniu. Gotować około 5 minut, lub do lekko zgęstnienia. Zdjąć z ognia i wymieszać w 1 pokrojonej dymce. Doprawić do smaku, następnie podawać.,
Superszybki sos musztardowy
gotowy w… 10 minut
nie staje się dużo prostszy niż SOS dwuskładnikowy.
2 łyżki musztardy Dijon wymieszać ze 100 g crème frâiche w rondelku i podgrzać delikatnie do gotowania na wolnym ogniu. Doprawić do smaku i podawać.
sos z sera pleśniowego
gotowy w… 20 minut
stek i ser pleśniowy to zapałka zrobiona w niebie.
na patelni na średnim ogniu rozpuścić 25 g masła, następnie wymieszać z 1 łyżką mąki., Powoli dodawać 150 ml mleka, cały czas mieszając, aż sos będzie gładki i całe mleko zostanie dodane. Zagotować na wolnym ogniu i dodać 50 g posiekanego stilton (lub innego sera pleśniowego) i wymieszać. Gotować aż się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje, następnie doprawić do smaku i podawać.
sos pieczarkowy
gotowy w… 15 min
nigdy nie podkręcilibyśmy nosa w stylu retro, ale ten kremowy sos jest trochę bardziej wyrafinowany.
do rondla na dużym ogniu wlać 1 łyżkę oliwy i dodać 6 pokrojonych pieczarek kasztanowych., Smażyć przez 5 minut lub na złoty kolor, następnie wymieszać z 1 rozgniecionym ząbkiem czosnku i 2 łyżkami brandy. Gotować, aż brandy prawie całkowicie odparuje, następnie wymieszać 4 łyżki podwójnej śmietany i 1 łyżkę musztardy pełnoziarnistej. Zmniejszyć ciepło i doprowadzić do gotować na wolnym ogniu. Gotować jeszcze 2-3 min, następnie doprawić i podawać.
Dowiedz się, jak ugotować idealny stek z naszym przewodnikiem wideo:
aby uzyskać więcej inspiracji, odwiedź naszą kolekcję przepisów na steki. Chętnie usłyszymy również Wasze pomysły na steki …