jeśli chodzi o przechowywanie żywności, mamy tendencję do korzystania z naszych lodówek jako siatki bezpieczeństwa, przechowywania produktów chcemy trwać dłużej, i staramy się chronić przed potencjalnym zepsuciem za pomocą magicznych mocy chłodzenia elektrycznego.
ale czy rzeczywiście schładzamy przedmioty, których nie powinniśmy być? Tak – i często poświęcamy smak i długowieczność niektórych pysznych potraw, przenosząc je do lodówki.,
jestem winny ulegania pokusie nadużywania lodówki — wydaje się to tak sprzeczne z intuicją, aby nie używać jej do utrzymywania każdego możliwego przedmiotu w świeżości! Ale w trosce o utrzymanie artykułów spożywczych w najlepszym stanie, niedawno przenieśliśmy pomidory do lady, a paprykę do spiżarni, robiąc więcej miejsca na jedzenie, które zdecydowanie trzeba przechowywać w lodówce.
w przypadku niektórych owoców i warzyw lodówka może być pomocna w spowolnieniu procesu dojrzewania., Na przykład, jeśli zdarzy ci się, że pół tuzina awokado dojrzeje w tym samym czasie i osiągnąłeś limit na tosty z awokado lub guacamole, możesz umieścić dodatki w lodówce, aby zapobiec ich nadmiernemu dojrzewaniu. Ale w innych przypadkach lodówka szkodzi smakowi i jakości. Pomidory, jagody i papryka będą trwać dłużej i smakować lepiej, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej.,
teraz nadszedł czas, aby otworzyć drzwi lodówki i dowiedzieć się, jakie warzywa, owoce i inne produkty spożywcze są obecnie zbyt chłodne z tą listą rzeczy, które zdecydowanie nie powinny być przechowywane w lodówce.
Czosnek: Czosnek najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu — a całe główki czosnku mogą wytrzymać nawet kilka miesięcy w suchym miejscu spiżarni. Ale przechowywanie czosnku w chłodnej wilgoci lodówki spowoduje, że wykiełkuje w ciągu kilku dni. Nadal można użyć kiełkującego czosnku w szczypcie, ale prawdopodobnie będzie smakował bardziej gorzko.,
rzadko potrzebuję więcej niż kilka ząbków czosnku, więc kiedy go rozgryzę, kroję go na pół, skropię oliwą z oliwek i upiekę w piekarniku. Pieczony czosnek będzie przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce nawet przez kilka tygodni.
chleb: kuszące jest myślenie, że trzymanie chleba w lodówce powstrzyma go przed szybszym psuciem, ale niestety chleb w lodówce będzie czerstwy znacznie szybciej. Może nie jest spleśniały, ale też nie będzie zbyt apetyczny.
trzymam go w szafce przez kilka dni, a następnie wkładam bezpośrednio do zamrażarki, aby uzyskać optymalną świeżość.,
źródło:
pomidory: naprawdę dobre pomidory, te o smaku, który natychmiast przypomina wakacje we Włoszech, mogą zachować swój szczególny smak tylko w temperaturze pokojowej.
chłodniejsza temperatura spowoduje, że geny pomidorów przestaną wytwarzać substancję, która przyczynia się do ich pysznego smaku. Nasze pomidory są przechowywane na blacie w drucianym koszu, dzięki czemu możemy zachować jak najwięcej tego letniego smaku, jak to możliwe.,
Kawa: chociaż może słyszałeś, że ziarna kawy lub kawa mielona trwa dłużej w lodówce, to w rzeczywistości jest to zbyt wilgotne miejsce do przechowywania kawy. Chcesz przechowywać kawę w chłodnym miejscu, ale pozostawienie jej w lodówce osłabi jej smak. Zostawiamy nasze w spiżarni, a lokalni snoby kawowe pozostają szczęśliwe i nasycone kofeiną o wiele dłużej.
źródło:
ciasto: jeśli znajdziesz się z dodatkowymi kawałkami ciasta pod ręką, nie ma potrzeby, aby umieścić je w lodówce., Lukier w rzeczywistości służy jako wbudowana folia spożywcza, utrzymując ciasto wilgotne i konserwowane przez kilka dni w temperaturze pokojowej. (W rzeczywistości, jeśli masz dodatkowe oblodzenie, obcinaj je na krawędziach cięcia, aby te sekcje również były wilgotne.)
O ile ciasto nie ma świeżych owoców lub bitej śmietany, zawsze pozwalamy mu siedzieć na ladzie; lubię wiedzieć, że jest pod ręką na skubanie w każdej chwili.
miód: większość z nas ma zwyczaj wkładania każdego otwartego słoika natychmiast do lodówki, ale miód zestali się, a nawet krystalizuje w lodówce., Zamiast tego przechowuj go w zamkniętej szafce w hermetycznym pojemniku z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby następnym razem łatwo nim zarządzać.
pamiętaj jednak, aby nie przechowywać miodu w metalowym pojemniku; jego kwaśny skład spowoduje rdzewienie metalu. Szkło jest najbezpieczniejsze, aby pomóc miód trwać tak długo, jak to możliwe.
papryka czerwona, żółta i zielona: o ile nie została pokrojona, papryka nie musi być przechowywana w lodówce i dłużej utrzymuje swoją chrupiącą zewnętrzną skórę poza lodówką. Należy je jednak przechowywać w chłodnym, suchym miejscu — nie w koszu owoców w słońcu na blacie., Nasze papryki zawsze znajdują się w koszu w spiżarni, a gdy do nich posiekamy, kierują się do lodówki.
ogórki: jak się okazuje, ogórki też nie lubią lodówki. Dostają Pit i wodnisty, jeśli są przechowywane w tak chłodnym środowisku. A gdy już o tym mowa, są dość wybredne w stosunku do sąsiadów – nie przepadają za przechowywaniem bananów, melonów i pomidorów, ponieważ są szczególnie wrażliwe na etylen, który wytwarzają te owoce, więc nasze ogórki trzymane są z papryką w spiżarni.,
źródło:
jagody: jagody psują się szybciej w wilgotnych warunkach, A lodówka może być tutaj winowajcą. Wszędzie chłodne i suche jest dobrą alternatywą – trzymamy jagody na ladzie z pomidorami, ale to oznacza, że są zjedzone w mgnieniu oka!
staraj się powstrzymać od mycia ich przed odłożeniem, ponieważ to również przyczyni się do ich szybkiego pogorszenia. Należy je przepłukać bezpośrednio przed jedzeniem.,
ostry sos: wiele lodówek ma sekcję przypraw pełną gorących sosów, ale większość nie kremowych przypraw nie musi być schłodzona. Gdybym był typem gorącego sosu, z pewnością przeniosłbym go z lodówki i do spiżarni, aby zrobić więcej miejsca na sos sałatkowy, dżem i chutney, które muszą być przechowywane w lodówce po otwarciu.