Da der Sommer offiziell hier ist, habe ich beschlossen, ein leichtes, sommerliches Rezept zu machen – Pasta mit Brokkoli in einer Zitronen-Knoblauch-Sauce. Dies ist ein leichtes Gericht-kein schweres Dressing-nur ein wenig Olivenöl, Zitrone und Knoblauch. Ich habe auch einige Oliven für ihren salzigen Bissen und ein paar Walnüsse für Crunch hinzugefügt.
Dieses Rezept ist ziemlich einfach zusammenzustellen, da Sie die Nudeln und Brokkoli in demselben Topf mit kochendem Wasser kochen., Ich hatte Angst, dass der Brokkoli matschig werden würde, aber durch Hinzufügen des Brokkoli in nachdem die Pasta für ein paar Minuten gekocht hat, kommt der Brokkoli knusprig, zart und ein schönes helles Grün.
Sie können jede Art von Pasta verwenden, aber ich denke, eine lockige Pasta funktioniert am besten-ich habe Fusilli verwendet.
Ein paar Anmerkungen:
Sie werden die Nudeln und Brokkoli zusammen im selben Topf kochen. Sie müssen nur den Brokkoli hinzufügen, wenn nur noch 5 Minuten übrig sind, bis die Nudeln fertig sind., Wenn Ihre Pasta also 7 Minuten kochen muss-Sie würden den Brokkoli nach 2 Minuten hinzufügen oder wenn Ihre Pasta 9 Minuten benötigt, würden Sie den Brokkoli nach 4 Minuten hinzufügen.
Sie möchten den Brokkoli so schneiden, dass er ungefähr so groß ist wie die Nudeln, die Sie verwenden. Sie wollen keine dicken oder großen Brokkolistücke. Wenn Sie eine große Brokkoliblüte haben-schneiden Sie sie einfach der Länge nach in zwei Hälften (oder sogar in Viertel). Ich habe den Brokkolistamm nicht benutzt – nur die Röschen.
Ich denke, das Geheimnis, in weniger als 30 Minuten ein schnelles Nudelgericht zuzubereiten, besteht darin, zuerst alle Vorbereitungsarbeiten durchzuführen., Auf diese Weise versuchen Sie nicht, in letzter Minute etwas zu finden oder zu hacken oder zu reiben. Während Sie also darauf warten, dass das Wasser zum Kochen kommt, erledigen Sie alle Ihre Vorbereitungsarbeiten und haben Sie alles vorbereitet und bereit, während Sie fortfahren. Ihre Pasta mit Brokkoli wird im Handumdrehen zusammenkommen.
Nach diesem Rezept von Martha Stewart.
Pasta mit Brokkoli
Pasta mit Brokkoli in einer Zitronen-Knoblauch-Sauce. Ein leichtes, sommerliches Nudelgericht.,
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete Nudeln – Ich habe Fusilli
- 3 Tassen Brokkoliröschen verwendet – in kleine Stücke geschnitten, die zu die Pasta Größe
- 1 Veggie bouillon Würfel
- 2 tbs Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen – geschält und durch eine Presse.,
- Rote Pfefferflocken – nach Geschmack
- 8 Drehungen schwarzer Pfeffer
- ½ Zitrone – entsaftet
- 8 Kalamata – Oliven – gehackt
- 1 Handvoll Walnüsse
- ½ Tasse Parmesan
- 2 tbs Petersilie-gehackt
Anleitung
- Einen großen Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Während Wasser zum Kochen kommt, bereiten Sie alle Ihre Zutaten vor, damit sie gebrauchsfertig sind.
- Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Pasta und Gemüse Bouillon Würfel. Meine Pasta brauchte insgesamt 7 Minuten zum Kochen., Also ließ ich die Nudeln 2 Minuten kochen und fügte dann den Brokkoli in den gleichen Topf. Der Brokkoli braucht nur insgesamt 5 Minuten zum Kochen.
- Während Nudeln und Brokkoli kochen, 2 tl Olivenöl in einen kleinen Topf geben und die Hitze auf mittelhoch stellen. Nach 30 Sekunden gehackten Knoblauch, roten Pfeffer nach Geschmack und 8 Wendungen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie für 30 Sekunden, rühren oder wirbeln Sie ständig, damit Knoblauch nicht brennt. Fügen Sie 1 kleine Pfanne Nudelwasser zu Olivenöl und Knoblauchmischung in den Topf und kochen bei mittlerer Hitze, bis um die Hälfte reduziert – ca., Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren. Beiseite.
- Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen. Fügen Sie zurück in den Topf, den Sie verwendet haben, oder in eine separate Schüssel. Die Hälfte des Parmesankäses dazugeben und umrühren. Fügen Sie gehackte Oliven, Walnüsse, Zitronen-Knoblauch-Sauce und restlichen Parmesan hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
- Gehackte Petersilie einrühren und servieren.