Einführung
Orangen und Mandarinen scheinen wie zwei verschiedene Größen der gleichen Sache. Sie gehören zur Familie der Rutaceae und der Zitrusfrüchte und haben definitiv viel gemeinsam, aber sie haben auch ihre Unterschiede.
Es wird angenommen, dass eine Orange eine Hybride zwischen Pampelmuse und Mandarinen ist. Die erste Erwähnung einer süßen Orange in der Geschichte wurde 314 v. Chr. Süße Orangen sind die beliebteste Art von Zitrusfrüchten der Welt.,
Mandarinenorangen unterscheiden sich optisch von Orangen durch ihre Größe und Form, sind kleiner und weniger rund. Der Geschmack ist oft süßer als der einer Orange. Als Vorfahr von süßen Orangen gibt es Mandarinen natürlich schon länger.
Süße Orange hat normalerweise eine dicke Schale und im Inneren befindet sich das weiße und bittere Mesokarp, während die Schale einer Mandarinenorange viel dünner ist und die geringere Menge an Mesokarp das Schälen erheblich erleichtert. Das Endokarp beider Früchte ist in Segmente unterteilt., Mandarinenorangen enthalten viel weniger Samen als süße Orangen.
Menschen verwenden oft die Wörter Mandarine, Mandarine, Clementine und Satsuma austauschbar, jedoch Mandarinen, Clementinen und Satsumas sind alle verschiedene Arten von Mandarinen. Mandarinen sind leuchtend orange und weniger süß. Clementinen sind die häufigste Art von Mandarinen in Geschäften, sehr süß und leicht zu schälen. Satsumas sind auch süß und sehr leicht zu schälen, aber sie sind auch leicht zu beschädigen (2).,
Ernährung
Mandarinen enthalten mehr Fette und Kohlenhydrate, insbesondere Zucker und natürlich mehr Kalorien. Orangen hingegen haben einen höheren Protein – und Ballaststoffgehalt. Beide Lebensmittel enthalten kein Cholesterin.
Orangen enthalten alle essentiellen Aminosäuren, während Mandarinen die essentielle Aminosäure Methionin vollständig fehlt.
Mandarinenorangen haben einen etwas höheren glykämischen Index, fallen jedoch beide unter die Kategorie Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index.
Basierend auf der potenziellen Nierensäurebelastung (PRAL) sind Orangen etwas alkalischer.,
Während einer kohlenhydratarmen, fettarmen oder kalorienarmen Diät wäre Orange die richtige Wahl unter diesen beiden Zitrusfrüchten.
Vitamine
Man kann nicht definitiv sagen, ob Orangen oder Mandarinen mehr Vitamine haben.
Orangen enthalten doppelt so viel Vitamin C wie Mandarinen. Sie sind auch reicher an vitamin B1, vitamin B2 und vitamin B5.
Mandarinen hingegen enthalten eine höhere Konzentration an Vitamin A, Vitamin E, Vitamin B3 und Vitamin B6.,
Beide sind in den Mengen an Vitamin B2 relativ gleich und enthalten kein Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B12 und B9 (Folsäure).
Mineralien
Orangen sind etwas höher in Kalzium und Kalium. Mandarinenorangen enthalten jedoch größere Mengen an Eisen, Magnesium und Phosphor. Orangen enthalten kein Natrium, Mandarinen dagegen nicht.
Beide Früchte enthalten eine ähnliche Menge an Kupfer und Zink.,
Gesundheitliche Auswirkungen
Kardiovaskulär
Es wurde nachgewiesen, dass sowohl Orangen als auch Mandarinen aufgrund ihres hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen einen positiven Zusammenhang mit der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.
Es gibt Hinweise darauf, dass Früchte der Gattung Citrus aufgrund des hohen Gehalts an Flavonoiden das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Myokardinfarkt, Dyslipidämie und Koronararterienpathologie, signifikant reduzieren., Der potenzielle Wirkungsmechanismus kann mit den intrazellulären Wegen zusammenhängen, die an direkten kardiovaskulären und kardiometabolischen Wirkungen beteiligt sind, die durch Naringenin, Hesperetin und Eriodictyol oder ihre glykosylierten Derivate vermittelt werden (3).
Zitrusflavonoide bekämpfen freie Radikale, reduzieren oxidativen Stress, verbessern die Glukosetoleranz und Insulinsensitivität, modulieren den Fettstoffwechsel und die Differenzierung der Adipozyten, unterdrücken die Apoptose und verbessern die endotheliale Dysfunktion. Zitrusflavonoide modulieren auch mehrere Signalwege, die Entzündungen und andere Prozesse wie NF-κ steuern., Last, but not least, citrus-Flavonoide gefunden, die zur Modulation verschiedener Signalwege, die bei Adipositas und adipozytendifferenzierung und könnten daher von großer Bedeutung sein für die Entwicklung von antiobesity agents (4).
Verbindungen, die Carotinoide genannt werden, verleihen Zitrusfrüchten ihre leuchtend orange und gelbe Färbung. Satsumas sind reich an einer bestimmten Art von Carotinoiden namens β-Cryptoxanthin. Aus diesem Grund wurde beobachtet, dass sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, indem sie die Pulsgeschwindigkeit des Brachial-Knöchels senken., Eine zusätzliche Supplementierung von β-Cryptoxanthin mit Satsuma-Saft zeigte jedoch keine verbesserten Ergebnisse (5).
Citrus enthält eine minimale Menge an Salz, auch Natriumchlorid genannt und ist auch reich an Kalium. Dieses hohe Kalium – zu-Natrium-Verhältnis macht Zitrusfrüchte für Menschen mit hohem Blutdruck günstig (6). Orangen enthalten im Vergleich zu Mandarinen mehr Kalium und weniger Natrium, was sie zur besseren Wahl für Menschen mit Bluthochdruck macht.,
Diabetes
Zitrusfrüchte wie Orangen und Mandarinen haben im Allgemeinen niedrige glykämische Indizes, der glykämische Index von Mandarinen ist jedoch etwas höher als der von süßen Orangen.,
Studien an experimentellen Diabetes-Modellen zeigen die Wirksamkeit von Zitrusflavonoiden, um die Glukosetoleranz zu verbessern, die Insulinsekretion und-empfindlichkeit zu erhöhen, die Insulinresistenz zu verringern, die Glukoseabgabe in der Leber und die Glukoseabsorption im Darm zu reduzieren, die periphere Glukoseaufnahme zu verbessern, Entzündungen zu unterdrücken und die Aktivität von Enzymen und Transportern zu modulieren, die am Glukose-und Fettstoffwechsel beteiligt sind (4).,
Es wurde beobachtet, dass eine langfristige Supplementierung mit Flavanonen die Glykämie und Insulinämie bei Diabetikern oder insulinresistenten Tieren, die mit einer fettreichen Ernährung gefüttert wurden, senkt, zusätzlich wurde die Glukosetoleranz verbessert. Die Enthüllung der insulinähnlichen Eigenschaft von Naringenin hat ferner die Fähigkeit von Naringenin und Hesperidin gezeigt, die PPAR-γ-Expression (Peroxisomproliferator-aktivierter Rezeptor γ) und die Glukokinase-Aktivität, die ein Schlüsselenzym ist, das an der Glukoseverwendung beteiligt ist, zu reduzieren. Ein weiteres Flavonoid, an dem Mandarinen reich sind,ist das Poly-Methoxy-Flavon Tangeretin., Bei diabetischen Ratten reduzierte Tangeretin signifikant die Plasmaglukosespiegel, während es auch die Insulinsekretion erhöhte und den komplexen Glukosestoffwechsel verstärkte (3).
Eine Studie hat eine moderate inverse Assoziation zwischen Plasma-Vitamin C und Fasten Glukose und BMI bei erwachsenen Probanden über das glykämische Spektrum identifiziert., Diese Beziehung kann jedoch auf den Abbau von Vitamin C aufgrund von oxidativem Stress und Entzündungen infolge von Dysglykämie, Übergewicht/Fettleibigkeit und Rauchen zurückzuführen sein, anstatt auf eine geringere Nahrungsaufnahme, so dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, ob eine Supplementierung von Vitamin C durch Früchte kann zu einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes mellitus oder Komplikationen im Zusammenhang mit metabolischem Syndrom und Diabetes führen (7).
Krebs
Es gibt viele Studien in Bezug auf den Verzehr von Zitrusfrüchten und das Krebsrisiko., Der am meisten untersuchte Krebs in Verbindung mit Zitrusfrüchten ist Magenkrebs, wobei die meisten Studien schützende Eigenschaften von Zitrusfrüchten bei Magenkrebs zeigen. Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten den Organismus vor Nicht-Kardia-Magenkrebs schützt, nicht jedoch vor Krebs der Kardia des Magens.
Insgesamt scheint der größte Schutz für einen erhöhten Zitruskonsum bei Speiseröhre -, Oro-Phayngeal – / Kehlkopfkrebs (Mund -, Kehlkopf-und Pharynxkrebs) und Magenkrebs zu bestehen. Bei diesen Krebsarten zeigten diese Studien, die eine schützende Wirkung von Zitrusfrüchten zeigten, eine Risikoreduktion von 40-50% (6).,
Einige Studien haben auch gezeigt, dass ein erhöhter Zitruskonsum zu einem verringerten Risiko für Brust -, Endometrium -, Gallenblasen-und Nieren -, Urothel-und Schilddrüsenkrebs führt (6).
Allergie
Zitrusfrüchte können verschiedene Allergene enthalten. Dazu gehören Lipidtransferproteine, Profilin und Pektin oder bei Kontaktdermatitis Limonen.
Allergien gegen Zitrusfrüchte haben oft Kreuzreaktivität unter anderen Früchten und Pflanzen, wie Pollen, Äpfel (8), Pfirsiche (9) und andere.,
Zitrusallergiesymptome treten nach dem Essen oder Trinken von etwas auf, das mit rohen Zitrusfrüchten hergestellt wurde, und umfassen das orale Allergiesyndrom, dh Juckreiz, Schwellung, Brennen oder Rötung des Mundbereichs. In seltenen Fällen kann eine Zitrusallergie eine Anaphylaxie verursachen. Bei Personen, die allergisch gegen Limonen sind, treten Symptome nach dem Berühren der Zitrusfrüchte auf und manifestieren sich als Kontaktdermatitis (10).
Es ist wichtig, eine Zitrusallergie von der Empfindlichkeit gegenüber Zitronensäure zu unterscheiden., Menschen können Nebenwirkungen von Zitronensäure erfahren, es verursacht jedoch keine Immunantwort im menschlichen Organismus (11).
Saft oder ganze Frucht
Welches ist die gesündere Wahl: die Zitrusfrucht oder die Frucht aus der Zitrusfrucht?
Verarbeitete Orangen – und Mandarinensäfte sind aufgrund des zugesetzten Zuckers tendenziell kohlenhydratreicher, sodass die gesamte Frucht die bessere Wahl ist, wenn Sie Ihre Zuckeraufnahme beobachten., Eine Studie zeigte jedoch, dass ganze frische Früchte, 100% Fruchtsaft und gesüßter Fruchtsaft keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel bei Nicht-Diabetikern hatten (12).
Eine Studie hat ergeben, dass die Verarbeitung von Orange in den Saft den Carotinoidspiegel und das Vitamin C leicht senkt und gleichzeitig die Aufnahme von Carotinoiden und Vitamin C verbessert und für den menschlichen Organismus bioverfügbarer macht (13).
Zusammenfassung
Zusammenfassend haben Orangen im Vergleich zu Mandarinen weniger Kalorien, Fette und Kohlenhydrate, aber mehr Eiweiß und Ballaststoffe., Orangen sind auch reich an Vitamin C, Vitamin B1, B2 und B5, während Mandarinen höhere Konzentrationen von Vitamin A, Vitamin E, Vitamin B3 und Vitamin B6 enthalten. Mandarinen sind höher in Eisen, Magnesium und Phosphor, während Orangen mehr Kalzium und Kalium enthalten.
Beide Früchte sind als Teil der Zitrusgattung reich an Phytochemikalien wie Flavonoiden und Carotinoiden, wodurch sie kardioprotektive, antidiabetische und krebsbekämpfende Eigenschaften ausdrücken.,
Insgesamt gewinnen Orangen mit ihrer Ernährung, jedoch haben beide Früchte verschiedene gesundheitliche Vorteile und am Ende des Tages hängt die Wahl stark von der persönlichen Präferenz ab.