Old Fashioned Banana Cream Pie (Deutsch)

Einfache Zutaten und eine spezielle Methode machen diese altmodische Banana Cream Pie einfach zu Hause zu machen. Es ist eine cremige, köstliche, nostalgische Dessertauswahl.

ich habe schon Sehnsucht der Klassiker in letzter Zeit. Und es wird nicht klassischer als altmodischer Bananensahnetorte.,

Wenn Sie in ein Diner oder Café gehen und diese fabelhaften Kuchen in ihrem Dessertkoffer sehen, ist es kein Wunder, dass Banana Cream Pie fast immer vorne und in der Mitte ist. Es ist wirklich unwiderstehlich und hat den test der Zeit Stand. Ich freue mich, heute meine Methode zum Erstellen dieses klassischen Kuchens zu teilen.

Wenn Sie ein besonderes Dessert für Ostern suchen, können Sie mit einem Klassiker nichts falsch machen!

Die Zutaten für Banana Cream Pie

Ich habe fast immer die meisten Zutaten für diesen Kuchen in meiner Küche., Ein weiterer guter Grund, dieses Rezept für einen regnerischen (oder nicht so regnerischen) Tag zu verstauen.

• Zucker
• Maisstärke
• Salz
• 2% Milch
• Eier
• Butter
• Vanilleextrakt
• reife, aber feste Bananen
• schwere Schlagsahne
• Puderzucker
• geschreddert gesüßte Kokosnuss, optional
• eine vorbereitete Kuchenkruste (siehe unten)

Banana Cream Pie ist eine No bake pie, daher müssen Sie Ihre Kuchenkruste vor dem Füllen backen. Blindes Backen einer Kruste ist eine einfache Aufgabe, wenn Sie ein paar Tipps kennen.,

So backen Sie blind eine Tortenkruste

Rollen Sie Ihren hausgemachten oder im Laden gekauften Krustenteig auf einem leicht bemehlten Brett aus, bis er etwa 1/8 Zoll dick und groß genug ist, um auf Ihre 9-Zoll-Tortenplatte zu passen, wobei etwa 1 Zoll Gebäck über den Rand der Platte hinausgeht.

Drücken Sie das Gebäck vorsichtig in die Platte und schneiden Sie dann die Kanten gleichmäßig mit einem scharfen Messer auf etwa 1/2 Zoll der Pfannenkante ab. Tuck die obere Kante der Kruste über und unter und crimpen oder Flöte die Kanten. Übertragen Sie die Kuchenplatte für 30 Minuten (nicht mehr) in den Gefrierschrank, während Sie den Ofen vorheizen.,

Line-pie-Teig mit Folie. Ich benutze gerne normale Folie, keine Hochleistungsfolie oder Pergamentpapier, weil es geschmeidiger und leichter in die ungebackene Kuchenkruste zu formen ist. Drücken Sie die Folie leicht nach unten und füllen Sie sie mit Kuchengewichten. Haben Sie keine Kuchengewichte? Sie können stattdessen trockene Bohnen verwenden und wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter in Ihrer Speisekammer, um sie immer wieder als Tortengewichte zu verwenden.

Backen Sie die gewichtete Tortenkruste für 20 Minuten bei 400 Grad F., Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen und heben Sie vorsichtig die Folie und die Tortengewichte an und entfernen Sie sie. Verwenden Sie eine Gabel, um die Unterseite der Kruste überall zu stechen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F und backen Sie die Kruste weitere 10 bis 15 Minuten oder bis die gesamte Kruste goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und die Kruste vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen.

Einfacher hausgemachter Pudding

Das Anlassen Ihrer Eier verhindert, dass sie anfangen zu kochen, und stellt sicher, dass sie reibungslos in Ihren Pudding integriert werden., Die traditionelle Methode besteht darin, eine Portion erwärmte Milch oder Sahne in die Eier zu geben und diese Mischung dann mit dem Rest der erwärmten Milch in die Pfanne zurückzugeben, bevor der Pudding weiter gekocht und verdickt wird. Wenn Sie jemals Pudding von Grund auf neu gemacht haben, haben Sie sehr wahrscheinlich diese Methode verwendet.

Ich habe eine etwas andere Technik, die viel einfacher ist und schön funktioniert.

• Zucker, Maisstärke und Salz in einen mittelgroßen Topf vom Herd nehmen.
• Eier und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie vollständig kombiniert sind.,
• Gießen Sie die Ei/Milch-Mischung langsam in die trockene Mischung im Topf (noch vom Herd) und wischen Sie sie beim Gießen ständig ab, bis sie vollständig glatt sind.
• Topf bei MITTLERER Hitze aufstellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Pudding verdickt hat.

Diese Methode hat mich nie im Stich gelassen und führt zu einem seidig-glatten Pudding.

Einmal von der Hitze wird etwas Butter und reiner Vanilleextrakt in den verdickten Pudding gerührt.

Gießen Sie den heißen Pudding in eine Schüssel und drücken Sie die Plastikfolie auf die Oberfläche., Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Wenn Sie den Pudding einen Tag im Voraus zubereiten, lässt sich dieser Kuchen am nächsten Tag schnell und einfach zusammenstellen.

• Die Hälfte des Puddings in die blind gebackene Kruste verteilen.
• Schneiden Sie Bananen etwa 1/2 Zoll dick und ordnen Sie sie gleichmäßig über die Puddingschicht.

Ihre Bananen sollten reif, aber fest sein. Einige schwarze Flecken sind in Ordnung, aber Sie möchten diese ernsthaft überreifen Bananen für Rezepte wie Bananenbrot aufbewahren.,

• Löffeln Sie den restlichen Pudding über die Bananen und verteilen Sie ihn, um ihn zu bedecken.
• Wenn Sie Lust haben, verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer dekorativen Spitze, um die Schlagsahne über die Oberseite des Kuchens zu pfeifen, ODER werfen Sie die Schlagsahne einfach in die Mitte und verteilen Sie sie. Es wird genauso gut schmecken!
• Eine Prise geröstete Kokosnuss ist optional, aber ich liebe einfach die Textur und den Geschmack, die es hinzufügt.,

Um sicherzustellen, dass der Kuchen sauber geschnitten und serviert wird, empfehle ich, den zusammengebauten Kuchen vor dem Servieren einige Stunden lang zu kühlen. Wenn Sie es sofort in Scheiben schneiden und servieren, ist es vielleicht etwas chaotisch, aber immer noch außergewöhnlich lecker!

Ein wunderschönes Dessert für einen besonderen Anlass, aber eine ganz besondere Art, Ihre Familie jeden alten Tag zu behandeln.,

Old Fashioned Banana Cream Pie

Einfache Zutaten und eine Besondere Technik machen diese Altmodischen Bananen-Sahne-Torte einfach zu Hause zu machen. Es ist eine cremige, köstliche, nostalgische Dessertauswahl.,la Extrakt

Für den Rest:

• 2 große feste Bananen, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse schwere Schlagsahne
• 3 bis 4 Esslöffel Puderzucker, ich verwende 3 für eine weniger süße Schlagsahne, um die süße pudding
• 1/3 tasse geschreddert gesüßt kokosnuss, optional

Anweisungen

Für die Pie Kruste:

• Ort die mehl und salz in die schüssel von eine lebensmittel prozessor., und Puls 4 oder 5 mal, bis kombiniert.
• Butter schneiden und in kleine Stücke schneiden. Zum Mehl geben und etwa 20 Sekunden verarbeiten oder bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
• Essig und 2 EL Wasser dazugeben und ca. Fügen Sie zusätzliches Wasser ein wenig zu einer Zeit und Puls, bis Mischung beginnt zusammen zu halten. Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Wasser verwenden.,
• Gebäck aus der Schüssel der Küchenmaschine nehmen, zu einer Kugel formen und auf ein Blatt Plastikfolie legen. Glätten Sie den Ball leicht mit der Hand und wickeln Sie das abgeflachte Tortengebäck in die Plastikfolie. Mindestens 1 Stunde oder bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern.
• Wenn Sie zum Ausrollen bereit sind, nehmen Sie das Gebäck aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten auf der Theke ruhen., Mehl leicht ein großes Brett und mit einem Nudelholz, rollen Sie das Gebäck in einem Kreis von etwa 1/8 Zoll dick, bis es groß genug ist, um Ihre Kuchenplatte passen, mit etwa 1-Zoll-Gebäck über den Rand der Platte gehen. Drücken Sie das Gebäck vorsichtig in die Platte und schneiden Sie die Kanten gleichmäßig mit einem scharfen Messer auf etwa 1/2 Zoll der Pfannenkante ab. Tuck die obere Kante der Kruste über und unter und crimpen oder Flöte die Kanten.
• Übertragen Sie die Tortenplatte für 30 Minuten (nicht mehr) in den Gefrierschrank, während Sie den Ofen vorheizen.,

Blind Backen die Pie Kruste:

• Bewegen die rack zu die mitte der ofen und heizen die ofen zu 400 grad F.
• Die Tortenplatte aus dem Gefrierschrank nehmen. Das Tortengebäck mit Folie auslegen (ich verwende gerne normale Folie (keine Hochleistungsfolie oder Pergamentpapier), da es biegsam und leicht in die ungebackene Tortenkruste zu formen ist). Drücken Sie die Folie leicht und bis zu den geriffelten oder gekräuselten Kanten nach unten., Füllen Sie die mit Folie ausgekleidete Kruste mit Tortengewichten oder trockenen Bohnen und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Ränder hellgoldbraun sind.
• Nehmen Sie die Schale aus dem Ofen und heben Sie die Folie und das Tortengewicht vorsichtig an und entfernen Sie sie. Verwenden Sie eine Gabel, um die Unterseite der Kruste überall zu stechen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F, legen Sie die Kuchenplatte wieder in den Ofen und backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten oder bis die gesamte Kruste goldbraun ist.,
• Aus dem Ofen nehmen und die Kruste vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen.

Für den Pudding (keine Temperiermethode):

• Legen Sie den Zucker, die Maisstärke und das Salz in einen mittelgroßen Topf von der Hitze (ein Topf mit schwerem Boden wie emailliertes Gusseisen ist am besten). Eier und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie vollständig kombiniert sind. Schneebesen sehr gut, um sicherzustellen, dass die Eier vollständig eingearbeitet sind., Gießen Sie die Milchmischung langsam in die trockene Mischung im Topf (noch von der Hitze) und wischen Sie sie beim Gießen ständig ab, bis sie vollständig glatt ist.
• Drehen wärme unter topf zu MEDIUM, und kochen die pudding mischung, whisking ständig, bis es ist verdickt, über 5 zu 6 minuten. Es wird scheinen, als ob es nicht verdicken wird, aber sobald es beginnt, passiert es schnell, also sei bereit dafür. Die Mischung kommt während dieses Vorgangs zum Kochen (einige Blasen auf der Oberfläche), reduziert jedoch die Hitze, wenn sie zu kochen beginnt., Nach dem Eindicken sofort die Pfanne vom Herd nehmen und Butter und Vanille mit einem Holzlöffel einrühren. Rühren, bis die Butter schmilzt und gut in den heißen Pudding eingearbeitet ist.
• Gießen Sie den heißen Pudding in eine mittlere Schüssel und drücken Sie die Plastikfolie auf die Oberfläche des Puddings, um zu verhindern, dass sich ein Film bildet. Mindestens 1 Stunde oder bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern. Kann einen Tag im Voraus gemacht und über Nacht gekühlt werden.,

Für die Schlagsahne:

• Schlagen Sie die schwere Sahne und 3 Esslöffel Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden. Schmecken Sie und fügen Sie zusätzlichen Puderzucker hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass er ihn braucht.

Stellen Sie den Kuchen zusammen:

• Verteilen Sie die Hälfte des Puddings in der Kruste. Schneiden Sie Bananen etwa 1/2 Zoll dick und ordnen Sie sie gleichmäßig über die Puddingschicht an. Löffeln Sie den restlichen Pudding über die Bananen und verteilen Sie ihn, um sie zu bedecken., Mit der Schlagsahne bestreichen. Auf Wunsch mit gerösteter Kokosnuss garnieren.
• Vor dem Schneiden und Servieren ein oder zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Für Optional Gerösteten Kokosnuss Topping:

• ofen vorheizen zu 350 grad F. Ort kokosnuss in eine kleine auflaufform und backen für 5 zu 6 minuten, rühren auf halbem weg durch die kochen zeit, bis goldbraun und geröstet.,
• aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen, bevor besprengen, über der Torte.

Hinweise

Im Laden gekaufter Tortenkrustenteig kann ersetzt werden. Wenn Sie Ihre eigene Kuchenkruste zubereiten, können Sie den Teig 2 oder 3 Tage im Voraus zubereiten und bis zum Bedarf kühlen.

Die Gesamtzeit beinhaltet keine Kühlzeit. Ich empfehle, den Pudding einen Tag im Voraus zuzubereiten und den Kuchen am nächsten Tag zusammenzubauen.,

Nutrition

Calories: 542kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 8g | Fat: 31g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 115mg | Sodium: 328mg | Potassium: 309mg | Fiber: 2g | Sugar: 36g | Vitamin A: 914IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 139mg | Iron: 1mg

LOVE MY RECIPES? GET THE COOKBOOK!, The Foolproof Family Slow Cooker and Other One-Pot Solutions