Nonna ’s Homemade Ravioli + Ravioli-Tag 2014

Wenn sich die Gelegenheit bietet, empfehle ich die Heirat in eine italienische Familie, besonders wenn die italienische Familie, die in Frage passiert, werfen Parteien rund um die Hunderte von Nonna‘ s Homemade Ravioli.

Ich habe Ben geheiratet, weil ich ihn (unter vielen Gründen) geliebt habe, aber die Wahrheit ist—ich habe mich auch in seine Familie verliebt., Sie sind einige der wärmsten, einladendsten und lustigsten Personen, die ich je getroffen habe, und wie jeder von ihnen dir sagen wird, sind sie auf Bens Mutterseite 100% italienisch.

Jeden November versammeln sich Bens Tanten, ein paar Onkel und Freunde seiner Familie im Haus seiner Nonna (Oma) und Nono (Opa) zum jährlichen „Ravioli Day“.“Zusammen machen und frieren sie Hunderte von hausgemachten Ravioli ein und verstauen sie zum Weihnachtsessen. Wenn du mir auf Instagram folgst, hast du vielleicht am vergangenen Wochenende etwas von der Action mitbekommen.,

Die Geschichte Hinter Diesem Ravioli Rezept

Obwohl dies war nicht mein erstes Jahr Essen die illustre ravioli—Familie ist so nett und speichern Sie einige für mich jedes Jahr, weil wir gewöhnlich verbringen Sie Weihnachten in Kansas mit meiner Familie—es war das erste Jahr habe ich in der Lage zu verbinden für Ravioli Tag. Ich habe nicht nur ein oder zwei Dinge über hausgemachte Pasta gelernt (es ist schwieriger als es aussieht, und ich habe das Glück, großartige Lehrer zu haben), sondern ich fühlte mich auch unglaublich gesegnet, Teil einer so besonderen Familientradition zu sein.,

Dies ist kein Beitrag darüber, wie man hausgemachte ravioli—I ‚ ll müssen ein paar mehr Ravioli Tage und Gläser Prosecco, bevor ich bereit bin, für, dass—obwohl die Nonna war großzügig genug, um lassen Sie mich Ihre unglaubliche Familie Rezept mit Euch, die gefunden werden können am Ende von diesem post.

Vielmehr wollte ich diese Gelegenheit nutzen, um über Familientraditionen nachzudenken. Während die Feiertage auf uns niedergehen, ist es leicht zu vergessen, was sie wirklich „zur schönsten Zeit des Jahres“ macht.,“Es ist erst die zweite Novemberwoche, und ich fühle mich bereits gestresst über Urlaub Einkaufen, die explodierenden Preise für Flugtickets, Quetschen in Urlaub Backen, und habe ich erwähnt Einkaufen?

Traditionen wie der Ravioli Day sind eine schöne Erinnerung daran, was die Feiertage wirklich wunderbar macht: Familien versammeln sich, um auf jede für sie wichtigste Weise zu feiern.,

Für Bens Familie, die ich gesegnet fühle, auch meine Familie anzurufen, bedeutet Tradition, an einem Samstag stundenlang frische hausgemachte Pasta zuzubereiten und dann fast zwei Monate geduldig darauf zu warten, sich wieder zu versammeln und diese Pasta zu Weihnachten gemeinsam zu genießen. Es ist etwas Besonderes, es ist wiederbelebend, und es ist eine ganze Menge Spaß.,

Andere leckere Pasta Rezepte

Wenn Sie nicht daran interessiert sind, Ihre eigenen Nudeln von Grund auf neu zu machen, aber ein leckeres Nudelgericht wollen, hier sind ein paar Ideen:

  • Chicken Broccoli Ziti
  • Chicken Pesto Pasta
  • Penne Alla Wodka mit Huhn
  • Turkey Bolognese
  • Spinat Ricotta Ravioli mit Garnelen

Im Geiste des Teilens von Familientraditionen, Ravioli Day 2014. Unsere letzte Zählung: 690 Ravs, ein Familienrekord!,

How to Freeze Homemade Ravioli

  • To Freeze. Lay your homemade ravioli in a single layer on a parchment-lined baking sheet, and place in the freezer until they’re frozen solid., Lagern Sie die gefrorenen Ravioli dann bis zu 6 Monate in einem luftdichten, gefriersicheren Aufbewahrungsbehälter im Gefrierschrank. Kochen aus gefroren.

Vielen Dank, dass ich diese besondere Familientradition mit Ihnen teilen durfte. Was sind die Traditionen Ihrer Familie? Ich würde gerne von ihnen hören!

Und aus Nonna: Hausgemachte Ravioli.

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Nonna ’s Homemade Ravioli

5 aus 2 Bewertungen

Ben‘ s family klassischen italienischen ravioli., Ich habe die Methode zum Formen und Füllen der Ravioli weitgehend ausgelassen, da dies je nach Nudelhersteller und Material variiert, aber die Füll-und Teigrezepte sind absolut die besten, die ich je gegessen habe!,n Muskatnuss

Für den Ravioliteig (Einzelcharge—Sie benötigen 4 Chargen):

  • 3 Eier
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Wasser oder eine Mischung aus Wasser und Milch
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Anleitung

  • Für die Füllung: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die drei Fleischsorten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch zusammen bräunen, bis sie gar sind.., Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Abkühlen lassen, dann Spinat, Ricotta, Eier, Semmelbrösel, Mehl, Käse, Muskatnuss und zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Vor dem Füllen der Nudeln auf Raumtemperatur kommen lassen.
  • Für den Ravioli-Teig: Mehl, Eier, Wasser und Öl in einen stehenden Mischer geben und mit dem Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten mischen. Wechseln Sie zum Teighaken und kneten Sie ihn 5 bis 10 Minuten lang, bis er seidig ist., Den Teig auf ein mit ein paar Tropfen Pflanzenöl eingeriebenes Brett geben, die Oberseite leicht mit zusätzlichem Öl einreiben, dann mit einer großen umgekippten Schüssel abdecken und 10 bis 20 Minuten ruhen lassen.
  • Teig in 8 Stücke schneiden, dann in 14 bis 16 Stücke schneiden. Führen Sie den Teig durch den Nudelhersteller, legen Sie ihn auf Formen und füllen Sie Ravioli, wobei Sie ein zweites Teigblatt darauf legen. Einmal gemacht, legen Sie Ravioli in einer einzigen Schicht auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes und leicht bemehltes Backblech. Staub tops leicht mit Mehl. Sofort kochen oder einfrieren und für das Weihnachtsessen aufbewahren.,

Hinweise

  • Dieses Rezept ergibt satte 400 bis 450 Ravioli!
  • Wenn Sie es skalieren möchten, planen Sie 100 Ravioli pro Pfund Fleisch/Teigcharge ein.
  • Ihre Ausbeute hängt davon ab, wie stark sie gefüllt sind. Verwenden Sie eine leichte Berührung und widerstehen Sie dem Drang, zu viel Füllung hinzuzufügen. Eine kleine Menge ist am besten.

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