” maak de beste zelfgemaakte tomatensaus vanaf het begin met verse tomaten, knoflook, uien, kruiden en wijn! Je zult nooit meer terug willen naar de plee!”
kijk hoe ik deze verse geroosterde tomatensaus maak van begin tot eind!
mijn oma Barb heeft een schattige, rustieke tuin. Dat doet ze al zo lang als ik me kan herinneren., Vlak achter haar huis is het gezelligste plekje dat trouw bloeit met enorme tomaten, imperfecte pompoen, sperziebonen en soms maïs.
elke keer als ik haar bel, zegt ze meestal iets over haar tuin. Meestal over hoe ze het zo moeilijk heeft om de vervelende groundhogs weg te houden of hoe ze gaat proberen om een nieuwe groente te planten in de lente (ze doet nooit lol).
opgroeien Ik gebruik om te meanderen door de ruige rijen tomaten., Ze had ze zo slim opgeborgen dat ze stukjes stokken bij elkaar hield met stukjes oud stof.
ze kan de meeste tomaten weggeven of grote partijen saus maken.
heeft u ooit verse spaghettisaus gehad? Nou mijn familie ‘ s favoriete recept voor verse spaghettisaus begint met dit recept voor verse tomatensaus! HET. LIGT. DUS. Goed!!! Dat gaan we vandaag maken! Je zult van alles vinden om deze saus in te gooien, vertrouw!
Dit is echter niet zomaar een tomatensaus., Ik heb het over tomatensaus gemaakt met een verscheidenheid van verse tomaten geroosterd tot in de perfectie, tonnen knoflook, uien, verse kruiden, oh en wijn!
deze verse zelfgemaakte tomatensaus is zo goed dat je het perfect zult gebruiken voor spaghettisaus, maar hou je goed vast!!!
het complete spaghettisaus recept komt eraan en het is helemaal de moeite waard als je de diepe rustieke smaken van de geroosterde tomatensaus combineert met de versheid van verse gestoofde tomaten en alle andere ingrediënten om de beste spaghettisaus ooit te maken!,
deze verse tomatensaus heeft een beetje werk nodig in tegenstelling tot het openen van een blik, maar het is in ieder geval gek eenvoudig werk. Meestal maak ik de ene dag de tomatensaus en de volgende dag de spaghettisaus. Spaghettisaus smaakt altijd beter de volgende dag toch Weet je!
Dit recept voor tomatensaus is een familiefavoriet en het is gewoon niet te vergelijken met de ingeblikte versie. Ik heb het overal in gedaan, van spaghettisauzen, lasagne, ziti, alles wat om tomatensaus in blik vroeg.,
Ik vind het verbazingwekkend hoe zo ‘ n grote bos verse tomaten slinken niet in slechts 4 kopjes zelfgemaakte tomatensaus. Ja Maart is een beetje buiten het seizoen om zelfgemaakte tomatensaus te maken, maar ze waren te koop (wat nooit gebeurt voor deze tijd van het jaar) dus ik moest ze gewoon grijpen!
Ik raad het maken van dit als tomaten in het seizoen, omdat de smaak is vergroot x100, serieus!! Maar soms wil het hart gewoon wat het wil:)
twee Tips om de beste tomaten voor sauzen te plukken:
- sla de lelijke niet over., Ik zoek degene die niet perfect zijn. Een beetje onvolmaaktheid is altijd het beste in de productie wat mij betreft. Trouwens, als ik naar de Boerenmarkt ga krijg ik meestal korting als ik ze laat zien dat ik alle lelijke uit hun handen heb genomen.
- gebruik een variëteit. Ik hou van het gebruik van een verscheidenheid van rijpe tomaten van druiventomaten om steak rassen. Het geeft verschillende niveaus aan de saus. Wat er te koop is, snap ik! Bovendien is het altijd een bonus als het zuinig is., Kweek je eigen tomaten als je kunt
Print Pin
Zelfgemaakte tomatensaus
5 grote tenen knoflook, gehakt
instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 F.
-
rij een grote bakplaat (kan 2 bakplaten nodig hebben) met folie.
-
vet royaal in met olijfolie.
-
snijd de tomaten in tweeën en leg de snijkant op de bakplaat.,
-
roosteren gedurende 15-18 minuten en vervolgens op laag koken tot de huid licht verkoold is (let goed op als ze snel broeien)
-
uit de oven halen en laten afkoelen.
-
na afkoeling de skins verwijderen en weggooien. (Je kunt de zaden desgewenst ook verwijderen, maar dat doe ik niet) zet tomaten opzij.,
-
In a large, deep skillet or pot, over medium heat, heat 1 tablespoon of olive oil.
-
Add onions and saute until onions are semi-translucent.
-
Add garlic and cook until fragrant.
-
Add tomatoes into the skillet and mash with a potato masher to break them up a bit.
-
Add in water.,
-
sudderen tot de vloeistof begint te verminderen, ongeveer 30-45 minuten (hoewel u langer nodig heeft afhankelijk van hoe sappig uw tomaten waren)
-
roer er oregano, peterselie, basilicum en tijm door. (het zal er een beetje raar uitzien op dit punt. Ga door.)
-
laat nog eens 15 minuten sudderen of totdat het grootste deel van de vloeistof is opgelost., (kan langer nodig hebben)
-
roer de bruine suiker erdoor.
-
voeg zout en peper toe om alle smaken naar buiten te brengen. (let op: niet te veel zout)
-
roer de rode wijn erdoor en laat sudderen totdat de meeste wijn is opgelost en er slechts een vage smaak van overblijft in de saus.,
-
proef de saus en pas eventuele kruiderijen aan (voeg gedroogde kruiden en specerijen toe naar uw smaak)
-
laat de saus sudderen tot de gewenste textuur is bereikt.
-
van het vuur verwijderen en laten afkoelen.
-
toevoegen aan de keukenmachine en voorzichtig verwerken., (Bij de verwerking van verse tomaten zullen ze veranderen oranjeachtige kleur (hoewel het nog steeds hetzelfde smaakt) als er te veel lucht in hen dus alleen pulseer een paar keer of het gebruik van de aardappelstamper)
-
Kan niet, invriezen of bewaren in de koelkast voor maximaal een week.
Video
opmerkingen
*voel je vrij om de hoeveelheid kruiden naar wens te verhogen.,
* dit recept is, net als bij alle recepten met verse tomaten, het beste als het in het seizoen wordt gemaakt .