Coctel de Camarones (Meksikansk Reker Cocktail)

Coctel de Camarones (Meksikansk Reker Cocktail) er en deilig kald, forfriskende og Whole30 kompatibel lunsj eller forrett, som er krydret med ulike krydder og varme sauser, og lastet med friske grønnsaker og øm reker.,

Hvis du spør mor om reker cocktail hun vil erklære henne absolutt kjærlighet til parabolen. Nå er ikke jeg snakker om reker rundt en bolle med rødt cocktail saus, jeg snakker om coctel de camarones eller Meksikansk reker cocktail.,

Når vi ville besøke vår familie i Mexico, alle av oss ville sette i våre forespørsler om hva vi ønsket å spise, tacos de barbacoa, gorditas, paletas, og så mange andre «antojitos» (litt cravings). Uten å lykkes, min mor ber om det var alltid en stopp på hennes favoritt sjømat sted å kjøpe en coctel.

det var en gang for lenge siden, fordi hele år, mamma og pappa har kommet opp med sitt eget utvalg av oppskrifter for reker cocktail, hver og en er mer fantastisk enn den siste.

Hva er Coctel de Camarones?,

Tenk på coctel de camarones som en kald tomatsuppe (nesten som en gazpacho) lastet med grønnsaker og reker.

oppskriften deler jeg med deg i dag er basert på min far ‘ s oppskrift for en krydret coctel som er utrolig god. Dette coctel de camarones begynner med en tomat eller grønnsak juice base som er krydret med ulike krydder og sterke sauser. Deretter et utvalg av ferske, terninger grønnsaker er lagt til, sammen med deilig mørt, kokt reker.

Når du ser på ingredienser, listen kan virke litt skremmende., Imidlertid, hvis du ser nøye vil du merke at de fleste av ingrediensene er elementer som ofte finnes i pantry og kjøleskap.

jeg har gjort noen modifikasjoner til min pappa ‘ s original oppskrift for å kutte ned på noen av sukker og for å gjøre dette Whole30 kompatibel. Men resultatet er like smakfull og en stor, forfriskende valg for en forrett eller til lunsj i løpet av de varme sommermånedene.

Hvordan å Lage Coctel de Camarones (Meksikansk Reker Cocktail)

Tine Reker

for Å begynne, sted et pund av frosne, shell-på middels eller store reker i en stor bolle., Fyll den med kaldt vann eller legg den under kaldt, rennende vann før tint. Jeg anbefaler å bruke deveined reker, da dette vil gjøre livet ditt mye lettere.

Klargjøre Base

Mens reker tine, forbered vegetabilsk juice base. Du kan bruke V8, som er hva min pappa alltid bruker. Men, jeg fant et par merker på forskjellige butikker av økologisk tomat og grønnsaker juice. Disse har renere råvarer og fungerer like bra., Finne linken til disse produktene nedenfor

Legg til 2 kopper enten tomat juice eller grønnsak juice (enten en vil arbeide) til en stor bolle., følgende ingredienser:

1 terninger tomat
1 terninger stilken av selleri
1/4 terninger løk
terninger 2 ss koriander
1 terninger jalapeño (legg til halvparten for mindre krydder eller du kan la det ut helt)
1 ts paprika
1/4 ts hvitløk pulver
1 ts cayenne pepper (bruk 1/2 ts for mindre krydder)
1 ts salt
1/2 teskje svart pepper
Saften av en appelsin
Saften av en lime
1/4 teskje av gul sennep

Bland alt til godt innarbeidet.,

Etter det, legge til 2-4 dråper Tabasco saus og din favoritt Meksikansk varm saus. Jeg liker å bruke Valentina og legge om 1-2 spiseskjeer, men du kan legge til mer eller mindre avhengig av krydder preferanse. Den varme sauser legge så mye smak, så du definitivt ønsker å legge til minst et par dråper av hver.

Nå, dekk bollen med plastfolie eller aluminiumsfolie og sett den i kjøleskap til chill.

Matlaging Reker

Fylle en middels potten halvveis med vann og kok opp. Legg 1/2 ts av salt og en klemme av sitron juice., Deretter, fylle en middels bolle med kaldt vann og masse is.

Legg til 6-8 reker til det kokende vannet. Stek i ca 3-4 minutter, til den er ute rosa og kjøt er ugjennomsiktig og litt hvitt. Ved hjelp av en rett skje, ta reker ut av det kokende vannet, og plasser i isbadet for å stoppe kokeprosessen.

Fortsett for å lage resten av reker følge den samme fremgangsmåten. Pass på å bare koke 6-8 reker på et tidspunkt for å holde vannet kokende.,

Når alle reker er kokt og i isen, badekar, reservere en kopp matlaging væske og sett den i kjøleskapet for å kjøle.

I mellomtiden, peeling din reker (og devein hvis din ikke allerede er det). For større reker, foreslår jeg å kutte dem i halvparten så vil det være lettere å ta opp med en skje når du spiser den coctel.

Spørsmål om hvordan å skrelle eller devein reker? Sjekk ut dette innlegget fra Kitchn.

siste finpuss

Bland i reker og kald matlaging væske til tomat juice og grønnsaker blandingen., Smak og justere salt som er nødvendig. Hvis reker cocktail er fortsatt ikke for kaldt, tilsett en halv kopp av is for å hjelpe det kjøle seg ned.

Coctel de camarones er tradisjonelt servert i cocktail glass vin briller, men du kan alltid tjene det i glass kopper eller boller. Pynt hver porsjon med terninger agurk og terninger avokado.

Reker Tips

ved Hjelp av shell-på, rå reker fungerer best. De er mer flavorful og matlaging buljong gir en god smak.
Men, hvis du er kort tid, kan du bruke pre-kokte reker. Hvis det er frosset, tine dem ved å plassere dem i kaldt vann., Deretter legge dem rett inn i cocktail-blandingen. Legg til en full kopp av is for å gjøre opp for den manglende matlaging væske som hjelper gjør cocktail mindre tykk.

for Å Tjene

Plasser den varme sauser på bordet for alle som liker ekstra krydder.
Tjene som er for en lett lunsj eller forrett, eller med en grønn salat for et mer mettende måltid.
Hvis du ikke er på Whole30, serveres med en side av stk saltet kjeks.
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskap i 2-3 dager.

jeg håper du liker!,

Vennligst la meg en kommentar nedenfor hvis du gjør dette eller merke meg på Instagram @everydaylatina.,li>Krydret Ananas-Jalapeño Salsa

13 Deilig Salsas for en Parrillada

Krydret Guacamole med Stekte Grønnsaker

skriv Ut Pin-koden

5 fra 3 stemmer