Fisch
Allergie gegen Meeresfrüchte gehört zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern und Erwachsenen. Es gibt drei Arten von Meeresfrüchten: Krebstiere (Krabben, Garnelen, Hummer), Mollusken (Muscheln, Muscheln, Austern, Jakobsmuscheln) und Flossen (Kabeljau, Flunder, Schellfisch, Barsch, Lachs, Tilapia, Thunfisch usw.). Obwohl Schalentierallergie die häufigste Allergie gegen Meeresfrüchte ist, tritt sie bei etwa 2,5% der Erwachsenen und Kinder auf.,5% der Kinder, Allergie gegen Finnfisch ist auch eine häufige Nahrungsmittelallergie.
Eine Allergie gegen Finnfische tritt bei etwa 1% der Bevölkerung auf und tritt häufiger bei Erwachsenen als bei Kindern auf. Bei Kindern mit Allergie gegen Finnfische ist die Allergie typischerweise lebenslang. Darüber hinaus wird 40-60% der Zeit die Allergie im Erwachsenenalter entwickelt, und diese Personen sind auch unwahrscheinlich Auflösung der Allergie zu erfahren., Da das allergene Protein (Parvalbumin) in Finnfischen unabhängig von der Fischart ähnlich ist, ist mehr als die Hälfte der Personen, die allergisch gegen Finnfische sind, allergisch gegen mehr als eine Fischart. Obwohl jede Art von Fisch Allergien auslösen kann, sind Lachs, Thunfisch und Heilbutt die häufigsten Arten von Allergien.
Allergische Reaktionen auf Finnfische machen einen signifikanten Prozentsatz schwerwiegender allergischer Reaktionen auf Lebensmittel aus. Etwa die Hälfte der Reaktionen erfordert eine dringende medizinische Untersuchung. Der Tod wurde auch durch Reaktionen auf Finnfische berichtet., Aus diesen Gründen sollten alle Personen mit einer Allergie gegen Finnfische die Etiketten sorgfältig lesen und jederzeit Adrenalin tragen. Es ist auch wichtig zu erkennen, dass respiratorische und systemische Reaktionen auf die Exposition gegenüber Finnfischprotein, das in Dampf in die Luft gelangen kann, berichtet wurden. Dies ist für die meisten Allergene ungewöhnlich und erfordert besondere Wachsamkeit für Personen mit Allergien gegen Flossen., Es wird daher manchmal empfohlen, dass Personen mit einer Allergie gegen Finnfisch Fischrestaurants und bestimmte ethnische Restaurants meiden, in denen Finnfisch häufig als Zutat verwendet wird.
Bei Bedenken wegen einer Allergie gegen Finnfische wird die Konsultation eines vom Board zertifizierten Allergologen empfohlen. Bei der Diagnose muss besonders berücksichtigt werden, da die Zubereitungsmethode des Fisches einen erheblichen Einfluss auf die Allergenität des Fisches haben kann., Diagnostische Tests, wie z. B. Hautstichtests, können daher eine höhere als typische Rate falsch negativer Ergebnisse aufweisen. Basierend auf der Anamnese und Bewertung kann eine vom Arzt überwachte orale Nahrungsaufnahme erforderlich sein, um eine korrekte Diagnose zu stellen. Es ist auch wichtig, zwischen immunvermittelten allergischen Reaktionen und einer toxischen Reaktion (Skombroidvergiftung) oder einer infektiösen Reaktion wie Lebensmittelvergiftung zu unterscheiden.,
Es ist auch wichtig zu beachten, dass eine Allergie gegen Flossen kein Risikofaktor für eine Reaktion auf Radio-Kontrastmittel ist, die häufig in bildgebenden Studien in der Medizin (CT-Scans, MRTs usw.) verwendet wird.,
Fischarten mit Rippen
- Sardellen
- Bass
- Wels
- Kabeljau
- Flunder
- Grouper
- Schellfisch
- Seehecht
- Heilbutt
- Hering
- Mahi mahi
- Barsch
- Hecht
- Pollock
- Lachs
- Snapper
- Sole
- Schwertfisch
- Tilapia
- Forelle
- Thunfisch
- Walleye
Praktische Tipps
Es wird empfohlen, immer mindestens zwei (2) Epinephrin Auto-injektoren zu allen Zeiten, wenn bei Ihnen eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wurde, einschließlich Allergie gegen Flossen., Dies ist der Fall, wenn eine Fehlzündung auftritt oder wenn die Symptome erneut auftreten und eine zweite Dosis benötigt wird. Wenn ein Adrenalin-Autoinjektor verwendet wurde, suchen Sie immer sofort einen Notarzt auf. Dies ist auf die Möglichkeit einer zweiphasigen Reaktion zurückzuführen. Eine zweiphasige Reaktion ist, wenn eine zweite Welle von Symptomen auftritt. Dies geschieht normalerweise 2-6 Stunden nach der ersten Reaktion.
Lesen Sie alle Produktetiketten vor dem Verzehr eines neuen Lebensmittels. Vor dem Verzehr von Produkten ist es wichtig, die Etiketten immer sorgfältig zu lesen, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten., Alle Lebensmittelprodukte, die Fischprotein als Zutat enthalten, sind nach dem FALCPA-Gesetz verpflichtet, den spezifischen Fisch auf dem Produktetikett aufzulisten. Bitte beachten Sie, dass sich die Herstellungspraktiken ohne vorherige Ankündigung ändern können. Gemäß dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) sind Lebensmittelprodukte mit den folgenden Aussagen wie „können enthalten“, „in derselben Anlage verarbeitet“ oder „in derselben Linie hergestellt“ auf einer Verpackung völlig freiwillig und können mehrdeutig sein. Der wahre Verschmutzungsgrad wird nicht angegeben und kann zwischen Teilen pro Million und Mikrogramm liegen., Mit diesen Niveaus können unterschiedliche Risiken verbunden sein. Es wird allgemein empfohlen, Produkte mit einer solchen Kennzeichnung wegen dieser Unsicherheit zu vermeiden, aber Sie sollten mit Ihrem Allergologen besprechen, welche bestimmten Etiketten vermieden werden sollten.
Der Besuch von Restaurants kann eine angenehme Erfahrung für Familie und Freunde sein. Einige Restaurants können jedoch ein Risiko darstellen. Meeresfrüchte und ethnische Restaurants gelten als hohes Risiko für Personen mit Allergien aufgrund von Finnfisch. Personen müssen sich auch des Risikos respiratorischer oder systemischer Reaktionen auf luftgetragenes Protein bewusst sein., Bitte lesen Sie unsere Restaurantseite für Tipps, wie Sie den Besuch eines Restaurants verwalten können. Seien Sie wachsam, stellen Sie Fragen und essen Sie im Zweifelsfall nicht das betreffende Lebensmittel.
VERMEIDEN Sie Lebensmittel, die Fischbestandteile enthalten oder enthalten können, wie zum Beispiel:
Caesar Dressing
Caesar Salat
Bouillabaisse
Imitation crab
Fischbrühe
Meeresfrüchte Aromen
Worcestershire Sauce
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